Є страви, які мають цікаві назви, це один з таких десертів. Бо він розумний. Звичайно, це не означає, що ми не повинні пробувати менш розумного родича ... Але це менш мацерично, але дуже смачно. Давайте подивимося, чому він став розумним?

розумне

На думку інших, оскільки тісто під час випікання самостійно відокремлюється, завдяки чому воно має дно, вершкову серединку і пінистий верх. Тож нам не доведеться заморочуватися, готуючи тісто та вершки окремо. Хоча, якщо хтось любить випікати і готувати, ми не можемо говорити про те, щоб турбувати, але іноді кожен отримує рецепт “лопатою або пачкою”. І хоча він схожий на наш традиційний крем, він найтісніше пов’язаний з молочними чіпсами - або клафуті. Дійсно дуже просто та незнищенно: правильне співвідношення молока, яєць, масла, цукру та борошна змішане, деко, випічка та поцілунки.

Інгредієнти:
8 яєць
20 дкг цукрового піску
10 дкг цукрової пудри
Половина бруска ванілі зішкребла всередині
15 дкг вершкового масла
9 столових ложок борошна
1 літр молока
Для малинового соусу:
25 дкг малини
3 дл червоного вина
10 дкг цукру
1 столову ложку крохмалю змішати з водою

Приготування: Відокремте яйця. Збийте жовтки з 20 дкг цукру до піни, додайте подряпану ваніль, додайте розтоплене вершкове масло і борошно, і потроху додайте молоко. Яєчні білки сильно збити з цукровою пудрою, а потім перетворити піну в молочну масу.

Налийте вершкове масло на змащений жиром деко і випікайте в 175-градусній духовці протягом 1 години.

Для соусу злегка карамелізуйте цукор, залийте вином, доведіть до кипіння, варіть кілька хвилин, додайте половину малини і варіть кілька хвилин. Згустіть крохмалем і просійте через сито (не потрібно, якщо насіння не турбує).

Торт охолоджується, охолоджуючись, нарізаний кубиками і подається з малиновим соусом та рештою свіжою малиною. Заправку можна пропонувати охолодженою або гарячою.

На цій фотографії я пропоную поруч свіжу малину, яка буде рости лише з середини червня, але, звичайно, для неї підходять будь-які фрукти, і ми можемо формувати свій рецепт відповідно до сезону, щоб кожен міг здогадатися, яка варіація є його улюбленою. Зараз основна увага приділяється полуниці, потім тут також ревеню, коли вони використовуються разом, вони утворюють синергію.

Днями в ресторані Розенштейна ми їли спаржу як десерт у поєднанні з полуницею, приготовленою у вигляді соусу, подаваною з ванільним морозивом, яке також було домашнім. І це був навіть свіжий малиновий сироп:)! Хто зможе, погляньте на них, це поруч зі Східним залізничним вокзалом, місцем спокою, сімейного бізнесу, де якість та постійне оновлення є найважливішими.

Зараз ми все ще задоволені полуницею, але малина теж скоро, я не можу дочекатися.:) Чи знали ви, що малина була білою за давніми старожитностями і дико росла в лісі. Згідно з легендою, німфа Іда збирала малину для маленького Юпітера, коли палець пробив шип малинового куща, малина почервоніла від крові. Тож ми можемо почекати, коли він знову стане білим.

Незалежно від міфології, існує кілька різновидів малини. В основному він червоний, але є білий, а іноді навіть можна отримати жовтий. У цьому випадку це все ще лише теплиця, і хоча вони привабливі та великі, вони можуть бути несмачними. На жаль, він також ніколи не буде дешевим протягом сезону, оскільки він дуже чутливий, його можна брати лише вручну, а через кілька годин він руйнується, його чутливе м’ясо пошкоджується, тобто швидко псується.

Малина низькокалорійна, але багата пектином. Я вже пробував змішаний з кетчупом з просоченою малиною для чудових ковбас! Але переважно з них роблять морозиво, сорбет, варення, лікер, коньяк.