Вступ

Чорниця або лохина - нещодавно одомашнена рослина, і за останні роки оброблювана площа цього виду помітно збільшилася внаслідок великого попиту на фрукти за його чудові органолептичні та поживні властивості. Це рослина, яка характеризується високим продуктивним життям близько 20 років і більше при хорошому господарюванні та в оптимальних кліматичних та ґрунтових умовах. Сімейство цієї культури має деякі добре відомі сорти, що культивуються, включаючи чорницю висококущову, лохину чорничну та чорницю очей кролика, перша з яких є переважною у більшості районів виробництва.

Сьогодні вирощування лохини широко поширене в таких країнах, як Китай, Японія, Чилі, Нова Зеландія, Аргентина та Мексика. У всьому світі площа збільшилася приблизно на 15 000 га всього за 4 роки (з 2010 по 2014 рік) (FAO, 2017). Це зростання спостерігалося в Мексиці, зумовлене головним чином вигодами від близькості до ринку США та кліматичним різноманіттям, оскільки лише в 2015 році було зареєстровано виробництво 15 489 тонн із вартістю експорту 121 мільйон доларів (SIAP, 2016) . Кліматичні умови та близькість до вимогливого ринку роблять чорницю високорентабельною культурою в Мексиці.

intagri

Рисунок 1 Чорниця у повному виробництві.

Джерело: Intagri, 2016.

біологія

Журавлина - це чагарник, який відрізняється за розмірами в залежності від виду, про який йде мова, вона має волокнисті та поверхневі коріння, що дуже корисно від асоціації з мікоризою. Плід - це циліндрична ягода діаметром від 0,5 до 1,5 сантиметрів, синя до чорної, покрита восковим шаром; його комерційну привабливість надають його органолептичні та харчові властивості.

Рослина пристосувалась до різних кліматичних умов, але важливо, щоб у цих місцях був клімат з достатньою кількістю холодних годин (від 400 до 1200) для правильного розвитку врожаю. Після заповнення потреби в холоді рослина порушує стан спокою і стає чутливою до низьких температур.

Рисунок 2. Оброблювана площа журавлини у всьому світі (гектари).

Джерело: ФАО, 2014.

Вимоги

Земля: коренева система лохини знаходиться здебільшого в межах перших сантиметрів ґрунтового профілю (рис. 3), її коріння волокнисті та з невеликою здатністю поглинання, тому вони віддають перевагу піщаним ґрунтам. Що стосується властивостей, вони добре розвиваються з відсотком органічної речовини, що перевищує 3%, і ґрунтами з рН від 4,5 до 5,5. Це високочутлива рослина до задушення коренів, тому їй потрібні грунти або субстрати з високою пористістю, щоб процвітати.

Клімат: чорниця пристосовується до різноманітних кліматичних умов, оскільки сорти були розроблені для кожної області, але, як правило, ідеальні місця з накопиченням від 400 до 1200 холодних годин. Сонячне літо сприяє якості плодів і запобігає розвитку фітопатогенних грибів, але надлишок тепла може вплинути на якість плодів або сконцентрувати урожай в один сезон і обмежити стабільне виробництво. Слід уникати місць із сильним вітром та дощами там, де це відбувається на відкритому повітрі, оскільки це спричиняє опадання плодів, квітів та запобігає запиленню.

Малюнок 3. Коріння лохини знаходяться здебільшого близько до поверхні.

Джерело: INTAGRI, 2017.

Запилення: плід обов’язково вимагає запилення для поліпшення ваги та розміру плоду. Незважаючи на те, що вона є гермафродитною квіткою, вона має обмеження для самозапилення через те, що висяче положення скупчень призводить до падіння пилку без фактичного запилення, крім того, рильце має невелику сприйнятливу частину, а тичинки розташовані в протилежний шлях до маточки. Найпоширенішими запилювачами є звичайні бджоли (Apis mellifera) (рис. 4), розміщені у вуликах зі швидкістю 6-10 на гектар, коли квіти відкриті на 5-10%.

Поширеним є також використання джмелів роду Bombus, які використовуються з розрахунку 10 вуликів на гектар, перевага яких перед бджолами полягає в тому, що вони протистоять низьким температурам, також спричиняють більший рух квітки через їх розмір та протистояння дощу або вітри.

ТрансплантатНезважаючи на довголіття чорниці, існують плантації, які потрібно замінити новими сортами, щоб зберегти продуктивність та рентабельність врожаю. У цьому сенсі є два варіанти: запустити плантацію і посадити заново або прищепити рослини новими сортами.

Малюнок 4. Бджола (Apis mellifera), що запилює квітку лохини.

Джерело: INTAGRI, 2017.

Завдання методики живцювання лохини - зменшити економічні втрати та час, головним чином при виведенні нового сорту порівняно із загальною зміною рослин. Він полягає у прищепленні існуючих рослин новим сортом. Цей прийом зазвичай застосовується на плодових деревах, але складніший у чагарниках, оскільки вони мають численні гілки замість центрального стовбура. Однією з майбутніх можливостей цієї техніки є прищеплення для пошуку адаптації сортів до різних типів грунту або поліпшення якості плодів.

Вибір сорту

Сьогодні у світі існують комерційні сорти чорниці з дуже різноманітними потребами в холодні години. Для визначення сорту, який буде використовуватися, враховуються фактори як агротехнічного управління, так і розміщення на ринку, серед яких: виробнича мета (споживання в свіжому, замороженому або подвійному цілі), кліматичні потреби (головним чином попит на холодні години), періоди цвітіння і врожаї, урожайність та потреба в технології, органолептичні властивості плодів, стійкість до хвороб та шкідників та якість після збору врожаю.

Існує дві альтернативи для розмноження нових рослин: мікророзмноження in vitro та вкорінення живців або живців, слід враховувати можливість придбання в розпліднику не надто далеко від території закладу. Характеристики рослин, що купуються, різні залежно від способу їх розмноження (табл. 2).

Таблиця 1. Порівняння між рослинами, розмножуваними мікророзмноженням та зрізанням.

Джерело: Belmontes, 2016.

Мікророзмноження in vitro

Різання

Висока собівартість продукції

Низька собівартість продукції

Частина рослини, вільної від хвороб

Рослина не звільняється від хвороб

Розвиває прикореневі або кронові пагони

Потрібна невелика стимуляція коренів

Потрібна велика стимуляція коренів

Високий урожай плодів у полі

Низький урожай плодів у полі

Виробничі системи

Проникнення нових географічних районів для виробництва чорниці спричинило трансформацію у виробничих системах врожаю, метою яких є підвищення прибутку та ефективне використання наявних ресурсів. В даний час технології виробництва чорниці диверсифіковані настільки, що можна знайти виробництво чорниці в грунті та субстраті, а також на відкритому повітрі та під покривом.

Структура.

- На відкритому повітрі: коли кліматичні умови підходять, чорницю можна вирощувати без будь-якого покриву. У цій системі характеристики навколишнього середовища не змінюються, встановлюються лише засоби захисту від вітрів або птахів, і це найекономічніший спосіб виробництва, оскільки відсутні інвестиції в інфраструктуру, але урожай піддається несприятливим кліматичним умовам.

- Під прикриттям: додає захист від кліматичних факторів та створює мікроклімат під покривом. Він має переваги часу для збереження врожаю, збільшує продуктивність та покращує розмір та якість плодів. Встановити його дорого і вимагає додаткової праці для обслуговування або заміни.

Рисунок 5. Розміщення лохини в мішках із субстратом у захищених умовах.

Джерело: Intagri, 2016

Харчування.

- Звичайне: це найбільш поширене харчування в чорниці і дуже популярне за кількістю доступних джерел поживних речовин. Для поживного управління чорницею звичайним способом рекомендується провести аналіз грунту та води, і як тільки стане відомо кількість поживних речовин у ґрунті, у воді та видобуванні чорниці, кількість добрив, яку потрібно внести можна розрахувати, а також визначити джерела та частоту застосування.

- Органічні: нераціональне використання агрохімікатів сприяло створенню нової виробничої системи, яка прагне зменшити або виключити використання добрив та пестицидів на посівах. З огляду на це, вирощування лохини було розроблено в системах органічного виробництва з використанням органічних джерел для постачання поживних речовин рослинам.

Рішення органічного виробництва відображається на доданій вартості продукту порівняно зі звичайним, однак, двома його основними обмеженнями є: обмеження використання гербіцидів (яким можна керувати за допомогою пластикових кришок) і небагато джерел для введення азоту.

Створення.

- У ґрунті: це звичайна система, оскільки вона дуже добре пристосовується до районів з адекватними ґрунтовими умовами (кислотний рН, високий вміст органічної речовини, низький вміст ЕК та піщані текстури), або в адаптованих ґрунтах із змінами органічної речовини та рН, скоригованими кислотними речовинами.

- У субстраті: дуже інтенсивна та технічна система, що має безліч варіантів вибору для заміни ґрунту, це відповідний варіант для закладу в місці з відповідними кліматичними умовами, але з проблемами ґрунту. Уникаючи необхідності у достатньому грунті, у цих випадках якість води визначатиме життєздатність проекту, оскільки його характеристики безпосередньо впливатимуть на виробництво. Це вимагає постійного контролю всіх факторів, що впливають, особливо електропровідності розчину до і після того, як він проходить через основу.

Обрізка

Обрізка в журавлині (Малюнок 6) здійснюється з метою надання форми, що дозволяє пропускати повітря і світло, контролюючи ріст і регулюючи виробництво. Відсутність цієї практики породжує надлишки конструкцій та послаблення, що зменшує виробництво. Під час обрізки оператор повинен одягати рукавички, щоб уникнути пошкодження плодів, а ножиці не повинні бути гострими, оскільки вони ускладнюють маневр у центральних частинах куща. Дезінфекцію ножиць можна проводити 1% перманганатом калію, щоб уникнути поширення хвороб з однієї рослини на іншу.

Обрізка пласта: Проводиться перші два роки посадки для усунення нерослих пагонів та квіткових бруньок, щоб пізніше досягти балансу між вегетативною та репродуктивною частинами. Якщо цю обрізку не проводити, рослина починає виробництво плодів, не маючи достатньої вегетативної частини, крім того, існує ризик утворення дрібних і неякісних плодів (Малюнок 7)

Обрізка виробництва: Це проводиться, коли навесні та влітку ростуть пагони та зелена зелень, метою яких є стимулювання бічних пагонів, усунення тієї частини гілки, яка вже дала, або гілок, що йдуть до землі, та регулювання кількості гілок. Його також проводять для усунення неактивних пагонів і гілок, які є занадто довгими, щоб опустити рослину на середню висоту 50 см від землі.

Рисунок 6. Обрізка журавлини є повністю ручним завданням, оскільки на даний момент оцінюється дія, яка відповідає рослині.

Джерело: Intagri, 2016.

Поновлення обрізки: Його проводять на рослинах з великою кількістю деревних очеретів, щоб оживити рослину внаслідок низької енергійності, мало плодів завдяки легкій обрізці та викликати короткі пагони. Існує три різні форми омолоджуючої обрізки:

- На рівні землі: використовується для повного оновлення заводу, лише в крайньому випадку.

- На середній висоті: це також усуває все, крім збереження початкової структури рослини; це скорочує час відновлення виробництва.

- Змішані: від 2 до 4 гілок рослини опускають на середню висоту, залишаючи решту у виробництві. Це не зменшує обсяги виробництва, але триває більше часу, щоб показати очікувані результати, і здійснюється в періоди від 2 до 3 років.

Зрошення

Поширені проблеми, що виникають внаслідок зрошення, пов’язані з неправильним вибором місця вирощування, особливо коли ґрунти мають погану аерацію через неадекватний відсоток глини (> 20%), що обмежує розвиток коренів через надлишок вологи, коріння асфіксія та частота захворювань на корені. Для гідропонного вирощування чорниці характеристики ідеального субстрату наведені в таблиці 2, а зрошення повинно бути високочастотним і з короткими періодами. Це пов’язано з тим, що в пористих матеріалах низько утримується вода.

Рисунок 7. Однорічні рослини чорниці з обрізанням пласта (ліворуч) та без обрізки (праворуч).

Джерело: Olivares, 2016.

Зрошувальна система, як правило, локалізована, але пристосовується до інших зрошувальних систем, придатних для запліднення. Для відповідного вибору враховується наявність води, тип ґрунту, топографія, наявність енергії та можливість планування зрошення. Кількість необхідної води залежить від потреб врожаю, це, в свою чергу, залежить від кліматичних та фізіологічних умов, але загалом потреба у воді становить 1,5-3 літри на добу на рослину.

Харчування

Управління поживними продуктами чорниці повинно бути своєчасним і базуватися на інтеграції ряду параметрів, таких як: видобуток поживної культури за фенологічними стадіями, аналіз грунту, аналіз води, тип запліднення, моніторинг поживності та якість плодів. Тому що це вигідна культура, де шукають якість. Усі плантації чорниці використовують техніку фертигації, забезпечуючи переважно поживні речовини в системі крапельного зрошення. Для розробки програми запліднення розглядаються такі аспекти: попит на урожай за фенологічною стадією, внесок ґрунту, якість зрошувальної води, джерела та сумісність добрив, система закачування та витрати,

Таблиця 2. Ідеальні властивості субстрату для чорниці.