Вишні - одна з найкорисніших продуктів, яку можна їсти в цю пору року, і в Андалусії їх виробляють з високою якістю. За цими маленькими ласощами так багато переваг; від схуднення до боротьби з хворобами. Це фрукт, який забезпечує нам чудові харчові добавки, на додаток до численних переваг для здоров'я. У чашці вишні всього 87 калорій, 22 грами вуглеводів, 1 грам білка і 3 грами клітковини. Використовується тисячоліттями як засіб для очищення кишечника, щоб позбавити наш організм від токсинів. Це пов’язано з тим, що пігменти, що надають їм фіолетовий колір, є антоціанами, типом флавоноїдів з великими очисними властивостями. Ці антоціани з вишні також є дуже потужними антиоксидантами.
Дещо властивості вишні:
- Вишня - одне з небагатьох джерел їжі, яке містить мелатонін, антиоксидант, який допомагає регулювати серцевий ритм і цикли сну в організмі.
- Відмінне джерело бета-каротину (вітаміну А). Насправді вони містять у 19 разів більше бета-каротину, ніж чорниця та полуниця.
- Дуже багатий вітамінами С, Е, калієм, магнієм, залізом, фолієвою кислотою та клітковиною.
- Вони допомагають здоров’ю мозку та запобігання втраті пам’яті.
- Завдяки вмісту антоціанів вони можуть зменшити запалення та симптоми артриту та подагри. Завдяки потужним протизапальним властивостям вишня може зменшити біль; їх настійно рекомендують при болях у сухожиллях і м’язах, які бігуни та спортсмени страждають від перевантаження після тренування.
- Численні дослідження показують, що вживання вишні може зменшити ризик діабету.
- Вони є хорошим джерелом клітковина дуже важливий для здоров'я органів травлення.
В основному з сортів Саміт, Санберст, Бурлар і Пікота, провінція Jaén - лідер у виробництві та випуск вишень, перша андалузька провінція з гектарів, відведених під цю культуру, з трохи більше 1300, і третя на всій національній території, з виробництвом понад 550 тонн.