Вести здоровий спосіб життя багато в чому залежить від дієти, про яку існує багато міфів, які дієтолог Маріан Алонсо-Кортес заперечує
Жодна їжа не робить вас худими. Хто не чув про дієту для схуднення на основі ананаса, грейпфрута та селери, або на соках спалювання жиру складається з цих двох плодів, або навіть Голлівудська дієта, який асоціюється з відомими людьми, також заснований на цих двох продуктах харчування. Ну, майте на увазі, що ні ананас, ні грейпфрут не виконують цю функцію. Ще не знайдено їжі, яка, приймаючи її, худне. Тому цей міф про ананас та грейпфрут хибний, хоча він все ще здоровий. Так, є продукти, які краще спалюють воду і допомагають травленню, але це не має нічого спільного з жиром. Фраза, яка диктує "мати баранину, а потім ананас", стосується не того факту, що ананас буде спалювати жир баранини, а скоріше те, що це хороша їжа, яка допомагає травленню, тому можна сказати, що це допомагає схуднути, але прийом його не означає, що він спалює накопичені в організмі жири.
Банани та виноград не відгодовують. Ці дві їжі завжди були забороненими фруктами під час дієт, оскільки вони мають погану репутацію, тому що вони їдять їх. Це завжди говорять, тому що це два дуже цукристі фрукти, що є правдою. Однак ми не повинні зосереджуватися на типі плодів - якщо вони солодші або менше, з більшою кількістю води або щільніші, - а на кількості, яка потрапляє в організм. Наприклад, яблуко має близько 200 грамів жиру, тоді як банан містить від 70 до 80 грамів. Таким чином, яблуко зробить вас товстішим за банан. Проблема полягає в тому, що ми їмо більше бананів, ніж яблук, щоб задовольнити себе, оскільки яблуко має більш-менш подвійний об'єм і їжу, ніж банан, і потроху ми збільшуємо кількість з'їдених грамів. Саме в цьому полягає проблема. З цієї причини і виноград, і банани жирують залежно від кількості, а не залежно від того, який це фрукт.
Не можна пропускати страви. Досить поширеною є думка про пропускання їжі, оскільки це корисно для схуднення та схуднення. Однак це досить поширена помилка. Ті, хто уникає деяких продуктів, особливо ті, хто хоче швидко схуднути і навіть не соромлячись ризикувати своїм здоров’ям, щоб скинути кілька зайвих кілограмів. Однак розподіляючи їжу в цілому п’ять разів на день, метаболізм постійно працює, щоб спалити спожите. Крім того, шлунок не порожній, тому відчуття апетиту, як правило, набагато менше, ніж якщо ми нічого не їмо. З іншого боку, ми не повинні забувати, що пропуск їжі спричиняє збільшення вироблення інсуліну, тому чим більша кількість інсуліну, тим більше відчуття апетиту і, отже, кількість їжі, необхідної нашому організму.
Не тому, що саме «легкий» продукт змушує вас худнути. Оскільки продукція зелений було розглянуто як прекрасне рішення для багатьох людей не набирати вагу, але результати можуть бути протилежними, якщо цими продуктами зловживають, оскільки багато разів це не має нічого спільного з типом продукту, а з кількістю споживаної їжі. Справа в тому, що є низькокалорійне морозиво і дульсе де лече Світло Це призвело до того, що багато людей приймали їх без міри, і замість того, щоб схуднути, вони набирали більше, ніж зазвичай важили, споживаючи перебільшені кількості, які забезпечують навіть більше калорій, ніж потрібно або ніж звично. Тому іноді краще їсти менше нормального продукту, ніж багато. Світло. При споживанні цього виду їжі необхідно читати етикетки. Щоб товар був Світло повинен зменшити калорії щонайменше на 30% від нормального вмісту жиру, повинен бути вільним або з низьким вмістом цукру і мати менше 5 грамів у кожній порції.
Обидва однакові. Що стосується відгодівлі на момент прийому, і сира олія, і пропущена через сковороду є однаковими. Це буде так, поки ми вимірюємо однакову кількість. Столова ложка олії - це близько 10 грамів жиру, хоча немає норми щодо найбільш прийнятної кількості олії, оскільки це буде залежати від решти їжі, яку ми з’їмемо цього дня. З іншого боку, смаження - це спосіб приготування, який забезпечує більше калорій. Це може бути однією з причин існування міфу. Це означає, що занурення їжі в олію при високих температурах полегшує потрапляння цього інгредієнта в структуру їжі, потрапляючи в пастку, тим більше, якщо це їжа в клярі або борошні. З іншого боку, олія, яку ми вкладаємо в салат, має тенденцію потрапляти на дно салатниці, тому ми не з’їдаємо загальної кількості, яку вкладаємо.
Нафта здоровіша. Інше питання стосовно олії полягає в тому, чи здоровіше брати його сирим або вареним. Майте на увазі, що коли нафта сира, вона зберігає всі свої властивості. Чим більше ми його приготуємо, тим більше властивостей він втратить. Це трапляється, наприклад, з олією, яка залишилася після приготування м’ясного стейка і яку ми зберігаємо для іншого випадку. Однак ми не повинні перевищувати кількість олії, ні сирої, ні смаженої, оскільки чим більше ми додаємо до їжі, тим більше жиру та калорій ми будемо вживати.
Властивості олії. Властивості сирої нафти роблять цю їжу ідеальною їжею для споживання людиною, оскільки вона захищає від небезпеки серцевих захворювань - особливо інфаркту міокарда; це природний засіб від виразки; підтримує достатній рівень жиру для годування немовлят; він багатий на вітаміни A, D, E, F і K; Це дуже придатна їжа для збереження епідермісу; і це більше рекомендується дієтично, особливо оливковою, оскільки вона не містить холестерину.
Спростування міфу. Не звучить дивно уникати вуглеводів під час дієт, щоб схуднути, оскільки це поживна речовина, і все, що вона робить, це те, що ми набираємо вагу, не усвідомлюючи цього, що є далеким від реальності. Вуглеводи - основне джерело енергії, яке отримує наш організм. Цей інгредієнт забезпечує глюкозу, яка щодня перетворюється на енергію та паливо. Отже, гідрати - це здоровий інгредієнт, якого потрібно приймати і не уникати, оскільки людина, відповідальна за нас, щоб ми набирали вагу, не усвідомлюючи, що це супровід, який ми надаємо цим гідратам. Тобто хліб навряд чи відгодовується, але якщо ми супроводжуємо його хорізо чи іншою ковбасою, так.
У цифрах. Звичайний або білий хліб вагою 100 грамів має 0,1 грам жиру, тоді як така ж кількість цільнозернового хліба вже містить 4,3 грама жиру. Макарони, навпаки, коли вони не супроводжуються нічим іншим, мають лише 1 грам жиру, але супроводжувати їх натуральним помідором не те саме, ніж беконом або вершками. Отже, саме загальний розрахунок калорій відповідає за відгодівлю нашого організму, а не вуглеводи.
Проблема полягає в надлишку калорій. Важливо пам’ятати, що ми не повинні перевищувати калорій, оскільки саме це робить нас товстими. Вуглеводи містять багато калорій, тому ми повинні бути обережними, щоб кількість споживаних нами калорій не перевищувало тих, які ми спалюємо. Якщо їх перевищити, тіло діє як мішок, в якому накопичується жир. Навпаки, якщо ми не покриємо всіх спалених калорій, організм скористається запасами жиру, які ми маємо, і ми втратимо вагу.
Чи слід уникати їх вночі? Існує багато недовіри до прийому вуглеводів вночі, оскільки існує міф про те, що це стає товстішим. Хоча це не зовсім вірно, ми не повинні приймати надлишок цих поживних речовин на ніч, оскільки фізична та розумова активність, що відбувається після обіду, набагато менше, ніж упродовж дня.
Дисоційовані дієти. Цей тип дієти заснований на недопущенні споживання білків (м’ясо, риба, яйця, молоко) та вуглеводів (хліб, макарони, бобові) в одній їжі. Ці дієти виправдовуються натяком на здатність травної системи або її ферментів поглинати чи ні певні поживні речовини. У випадку з тими, які дисоціюють білки та вуглеводи, кажуть, що перші потребують кислого середовища для перетравлення, тоді як гідрати потребують лужного середовища.
Без наукового обґрунтування. Незважаючи на поширену думку, ці типи дієт не мають наукової основи, оскільки в природі існують продукти, що поєднують білки та вуглеводи, такі як бобові, хліб, картопля, молоко тощо. Більше того, є лише дві чистої їжі: цукор та олія. Людина може перетравлювати та засвоювати дієти з високим вмістом білка та вуглеводів. Ферменти, що відповідають за травлення, дуже специфічні, і ніщо не може довести, що травлення вуглеводів порушується присутністю білків або навпаки. Тому корисно не приймати їх разом з їжею, якщо більшість продуктів містять як білки, так і вуглеводи. Перевага цього типу дієти полягає в тому, що ви можете схуднути, але припинивши вживати багато страв, а не не змішуючи, оскільки немає хімічної основи, яка гарантує, що розділяючи ви втратите більше.
Чи худнуть ці дієти? Іспанське товариство вивчення ожиріння (SEEDO) попереджає про дієти, що забороняють одночасний прийом певних видів їжі, заявляючи, що багато з них є чистою фантазією. Вживання продуктів, що містять лише білки або вуглеводи, призводить до одноманітного харчування, з не дуже смачними та м’якими стравами. Це основна причина того, чому ви худнете на роз’єднаній дієті.
Щоб їм відмовити. Середземноморська дієта є найбільш показанним для спростування дисоційованих, оскільки фахівці рекомендують різноманітність та достатню кількість.
Через Інтернет або з вуст в уста ми отримуємо багато інформації про те, які найкращі та найздоровіші дієти для схуднення. Однак завжди є сумніви щодо того, чи будуть вони правдивими чи ні, чи спрацюють вони, чи є щось ще краще. Бувають випадки, коли інформація, яку ми отримуємо, не є найбільш підходящою або не підходить для нашого метаболізму. За словами дієтолога Маріана Алонсо-Кортеса Фрадехаса, яскравим прикладом цього є помилковий міф про продукти, такі як чай, які зменшують жир, або такі, як олія, в яких кількість жиру змінюється при проходженні через сковороду. Якщо ми дійсно хочемо дотримуватися дієвої дієти, ми повинні знати, що відповідає дійсності того, що говорить Інтернет, а що ні.
Хоча фізичні вправи є важливою частиною здорового життя, дієта є ще одним із найважливіших стовпів, щоб бути здоровим. Тому, крім консультації фахівця, покладайтесь на інформацію, яка надходить у не офіційний це не завжди найкращий варіант. Іноді дотримання дієт, що прослуховуються, може призвести до шкідливих звичок, які в довгостроковій перспективі дадуть результат, протилежний бажаному.
Вони мають ті ж калорії, що і рафінована їжа. Цілісні продукти є дуже частим ресурсом серед людей, які хочуть схуднути, оскільки вони помилково вірять, що вони набирають менше ваги і допомагають швидше схуднути, хоча це неправда. Ми маємо широкий вибір цільних продуктів, таких як рис, хліб чи макарони, серед яких містять ті самі калорії та жир, що і звичайна або рафінована їжа. Різниця між одним і іншим полягає в тому, що цільні зерна менше обробляються і зберігають цілі зерна злаків, забезпечуючи тим самим більше клітковини, вітамінів і мінералів. Цей тип їжі рекомендується під час дієт, оскільки вони мають ситну здатність і змушують нас їсти менше інших порцій. Ось чому кажуть, що вони набирають менше ваги, але не тому, що мають менше грамів жиру або менше калорій. Більше того, не вірте, що цілісні продукти завжди будуть корисними для схуднення, оскільки, наприклад, цільнозерновий круасан може здатися здоровим, але він складається з 17 грамів жиру, тоді як філе з салатом, яке годує набагато більше, у ньому є лише п’ять грамів більше (22 грами жиру).
Користь цільної їжі. Вони дуже корисні для профілактики деяких видів раку, особливо раку товстої кишки. З іншого боку, вони покращують хороший контроль діабету, уникаючи великих коливань рівня цукру в крові. Ще однією корисною особливістю є його здатність поглинати воду, що посилює відчуття повноти. Крім того, клітковина є хорошим механізмом, щоб уникнути запорів та перешкоджати всмоктуванню жирів та холестерину в кишечнику та затримувати всмоктування цукру.
Ви повинні подивитися на ярлики. Важливо звернути особливу увагу на етикетки продуктів, які ми купуємо, щоб перевірити, чи відповідають інгредієнти, що їх роблять, продуктам харчування. Наприклад, якщо ми купуємо цільнозерновий хліб, на етикетці в якості першого інгредієнта повинно бути вказано цільнозернове борошно, але в деяких продуктах основним інгредієнтом є біле борошно, за яким слідують висівки, що не є однаковим.
Видалення хліба не робить вас тонким, він товстіє. Хліб є основним продуктом у будь-якій їжі, закусці або вечері. З дієтичної точки зору, це допомога під час їжі, а не перешкода, оскільки дозволяє нам почуватися ситішими, ніж якби ми не приймали його. Видаляючи раціон хліба з їжі, цю щілину, яку слід заповнити хлібом, змінюють на іншу їжу, щоб мати відчуття ситості, тож мимоволі потрапляє більше жиру, що робить нас товстішими. Крім того, відсутність вуглеводів змушує організм їх потребувати. Тіло просить їх, бо звикло до них. З цієї причини є багато жінок, які поряд з кавою дозволяють собі маленьку шоколадку або якусь іншу солодку. Це по відношенню до хлібного раціону, якого уникають, щоб не набирати вагу, має набагато більше калорій і є менш корисним для здоров’я, а також менш рекомендованим у дієтах.
У підсмаженому хлібі більше жиру. При однаковій вазі підсмажений хліб є більш відгодованим, ніж звичайний хліб, оскільки він містить більше жиру, ніж свіжий, завдяки обробці, якій він піддається. Для багатьох людей це може бути несподіванкою, оскільки більшість дієт уникають хліба або обмінюють його на грінки. У цифрах 100 грамів хліба мають близько 250 кілокалорій, а 100 грамів тостів - близько 375 кілокалорій. Це тому, що в тостах менше води, а більше борошна. Свіжа хлібна крихта має менше калорій, ніж скоринка, оскільки вона складається з більшої кількості води. Крім того, глюкоза в крові зростає швидше разом із вуглеводами, що містяться в корі, ніж у крихті. Однак тости, як правило, мають менший смак, тому ви їсте менше. З іншого боку, під час вживання тостів організм повинен працювати більше, оскільки це більш щільна їжа, тому вона насичується раніше. Тому кажуть, що ви худнете, тому що їсте менше, навіть якщо воно містить більше грамів жиру.
Плід містить багато цукру. Всесвітня організація охорони здоров’я визначає кількість шматочків фруктів на день у п’ять для підтримання здорового організму. У квітні цього року було опубліковане дослідження дослідницької групи з Лондонського університетського коледжу, де вони стверджували, що вживання близько семи-восьми шматочків фруктів сприяє продовженню життя. Крім того, фрукти - це хороша їжа, щоб уникнути дискомфорту в травленні, оскільки завдяки високому вмісту клітковини і тому, що він містить кислі речовини, він допомагає травленню після їжі. Це правда, і фрукти повинні бути важливим інгредієнтом нашої дієти, але якщо метою є схуднення, ми повинні пам’ятати, що фрукти - це їжа, що містить багато цукру, тож врешті-решт ми можемо перевищити калорії. Якщо говорити цифрами, великий апельсин містить близько 23 грамів цукру, як і яблуко; банан та персик мають 17 і 15 грам відповідно.
Плід перед вживанням не корисніший. До, під час або після фруктів фрукти підтримують ті ж калорії, що і білки. Коли їжа потрапила всередину, вона змішується з усіма іншими речовинами, що знаходяться всередині шлунка, тому не має значення, коли її приймають - якщо перед їжею, після або на голодний шлунок -, оскільки вона має однакові калорії, і ви отримаєте стільки ж вага. Однак з точки зору харчування та дієти найкраще їсти фрукти перед їжею, оскільки вони ситні, і, як наслідок, ми їмо менше порцій. У цьому сенсі шматок фрукта буде працювати як хліб, що заважає нам їсти більше іншої їжі з більшою кількістю жиру, але це не означає, що коли ми його їмо, у нашому організмі буде реакція, яка полягає у спалюванні жиру з решти продуктів. Тому одна з причин, чому дієтологи радять приймати фрукти перед їжею, полягає у великому вмісті клітковини і тому, що це допоможе наситити апетит.