Давайте спочатку отримаємо технічну інформацію:
Цілюща дія куркуми була відома в Індії ще в 1500 р. До н. Е., Про що свідчать письмові свідчення у святих Ведах. У найдавніші часи застосовується при проблемах з травленням, застуді та загоєнні ран, але потім поступово виявилося протизапальний ефект, сильний антиоксидант і стабілізатор глюкози в крові також.
На думку його шанувальників, це універсальний препарат. Застосовується лихоманка, інфекції, скарги на суглоби і проти захворювань печінки, що виникають після вживання важкої їжі відчуття ситості, печія, здуття живота, кишкові спазми, і для загальної детоксикації також добре. Напій з пастоподібного екстракту кореня укуси павука та скорпіона, одержимість після укусу змії їх замочували з пацієнтом, оскільки йому також приписують ефект очищення крові.
Ну, звичайно, це також дуже популярно в гастрономії. Через його гарний, яскраво-жовтий колір один з головних творців каррі, але в азіатській кухні для фарбування рису також улюблений.
І де ми можемо взяти цю панацею? Скрізь. Його можна придбати в порошкоподібному вигляді як пряність навіть у невеликих продуктових магазинах, і якщо ви хочете отримати свіже коріння, ви можете знайти його в Інтернеті, де багато виробників пропонують - за кілька сотень форинтів - також називається кореневищем.
А тепер ось кілька порад про те, як ввести куркуму в наші повсякденні страви. Хоча це не заважає знати колір фантастично інтенсивний, цього не можна сказатиz смак, який є більш нейтральним, може, трохи гіркий. Тому його потім можна використовувати як у солодкій, так і у солоній їжі.
1. Рис куркуми
Цей жовтий рис можна зробити дуже просто, достатньо розпорошити 1 або 2 чайні ложки куркуми в заливку смаженого рису, залежно від кольору, який ви хочете. Звичайно, якщо ви хочете зробити його по-справжньому смачним, ви можете зварити рис на кокосовому молоці та додати подрібнену цибулю та інші овочі. Таким чином, його можна вживати як самостійний прийом їжі.
2. Вечірній золотий еліксир (медово-куркумове молоко)
Посипте в молоко чайну ложку порошку куркуми, половину чайної ложки кориці, щіпку меленого імбиру і додайте ложку меду. В неї може потрапити щіпка свіжомеленого перцю, це не зіпсує! Нагрійте молоко на повільному вогні, приблизно 40 градусів, щоб корисні ферменти меду не пошкодилися. Чудовий напій перед сном завдяки заспокійливому та покращуючому травлення ефекту.
3. Куркума-імбир освіжає
Просте оновлення, яке є хорошим вибором, якщо хтось не хоче пити солодкий безалкогольний напій. Наріжте шматочок свіжого імбиру (корінь 3-5 сантиметрів за смаком) з такою ж кількістю (очищеного) кореня куркуми та лимона скибочками. Влийте півлітра газованої мінеральної води і поставте в холодильник на одну годину. Ми отримуємо спеціальний освіжаючий літній безалкогольний напій.
4. Кардамон-куркума-кориця спортивне капучино
Його виготовляють так само, як і просте капучино, тільки в кінці (перед молочною піною) додайте до гарячої кави щіпку меленого кардамону, меленої куркуми та кориці. Попереду молочна піна, бо з якихось причин кориця та куркума зникають із кави за лічені хвилини, принаймні для мене. А чому спорт? Куркума благотворно впливає на суглоби, кардамон зміцнює серце, а кориця підтримує рівень цукру в крові. Кофеїн заряджає енергією, бадьорить, тому після такого раннього ранкового капучино ви можете розпочати тренування.
5. Золота Піна-Колада
Від вечірнього коктейлю також не потрібно відмовлятися від куркуми. Зіркою гостя, безсумнівно, стане золота піна-колада, яка вимагає нічого, крім банана, приблизно. нарізаний кубиками ананас однакової ваги (найкраще зі свіжого ананаса), деко кокосового молока, деци ананасового соку і чайна ложка куркуми. Помістіть все це в блендер, змішайте, перелийте у склянку, додайте 5 мл білого рому (опущений), соломку та кубики льоду. Це не тільки смачно, це ще й красиво.