Дослідження попереджає про важливість прийому вітаміну D для підтримки цілісності кишкового бар’єру

Целіакія - це аутоімунне захворювання, яке характеризується атрофією ворсинок тонкої кишки після прийому їжі з глютеном і спричиняє порушення всмоктування таких вітамінів, як D. З нагоди Національного дня целіакії дослідницька група CEU NutriFOOD на чолі з професор кафедри харчування та хроматології Олена Алонсо Аперте, попереджає про важливість приймати вітамін D, для зміцнити імунну систему, зберегти цілісність кишкового бар’єру і уникати появи целіакії.

допомагає

Дивитися також

Здоров'я. Як визначити целіакію: п’ять найпоширеніших міфів

D - це a жиророзчинний вітамін який отримують шляхом синтезу в шкірі під впливом ультрафіолетового світла від сонця або через їжу. На додаток до своєї класичної ролі в підтримці та захисті кісткової системи, останні дослідження, схоже, «показують нові функції вітаміну, серед яких виступають ключовим модулятором запалення, імунна відповідь та підтримка бар'єру слизової кишечника ”, - запевняє він Олена Алонсо Аперте, Професор харчування та хроматології в Університеті Сан-Пабло.

І це, здається, має важливе значення стосовно целіакії (CD). Таким чином, як пояснює фахівець, «вітамін D завдяки своїй імуномодулюючій ролі, може бути причетним до дебюту у целіакії. У цьому сенсі кілька досліджень показують сезонність ризику розвитку захворювання. Дослідження, проведені у Швеції, Ізраїлі, США та Італії, показують, що ризик розвитку КР вищий у дітей, народжених влітку і що в поширеності CD існує градієнт північ-південь. Це епідеміологічне спостереження може бути пов'язане з низький рівень 25-OH-вітаміну D у матерів, через менше сонячного перебування взимку та у дітей під час введення глютену, а також через сезонність вірусних інфекцій. Таким чином, передбачається, що дефіцит вітаміну D призводить до зміни імунної відповіді, що може сприяти зміні слизової оболонки травлення, збільшуючи сприйнятливість до шлунково-кишкової інфекції і, отже, збільшуючи ризик розвитку CD ".

Як поліпшити рівень вітаміну D?

Хоча роль вітаміну D у патогенезі CD залишається незрозумілою, імуномодулююча роль вітаміну D обов'язково пов'язує його з цим станом. Дослідники зазначають, що дефіцит вітамінів обумовлений поганим вживанням їжі. При целіакії рекомендується харчуватися без глютену та споживати їжа, багата цим вітаміном: жирна риба, яйця, молочні продукти та міцні напої. «Продукти, багаті вітаміном D, зазвичай підходять для целіакії. В іншому дослідженні ми будуємо базу даних про склад продуктів, що не містять глютену, але вони зазвичай не містять складу в мікроелементах, вітамінах або мінералах. Лише 1% з них збагачені вітамінами та/або мінералами, тому ми вважаємо слід враховувати конструкцію продуктів, що не містять глютену та збагачених вітаміном D для хворих на целіакію ", попереджає Алонсо Аперте.

Вони також підкреслюють важливість засмагати, оскільки сонячна радіація необхідна для синтезу найбільшої кількості вітаміну D. Тому щодня потрібно 10-30 хвилин впливу рук, обличчя та рук. «Вітамін D міститься в низькій концентрації в їжі, також він обмежений жирною рибою, яйцями та молочними продуктами. Так само вплив сонця обмежений і мінливий, оскільки це залежить від способу життя, використання сонячних екранів та географічного розташування. Насправді Дефіцит вітаміну D можна вважати одним з найбільш поширених у загальній популяції а у популяції целіакії було помічено, що низьке споживання та недостатня концентрація в крові дуже часті. Загалом вважається, що майже третина здорового населення має недостатній рівень вітаміну D в крові (30-75 нмоль/л) або погано (

За словами професора з хроматології та дієтології, "дефіцит вітаміну D є часто зустрічається у пацієнтів із синдромами кишкової мальабсорбції як целіакія та муковісцидоз. У жінок, що страждають на целіакію, ми також спостерігали, що порівняно з жінками контролю ризик виникнення дефіциту вітаміну D, виміряний через плазмові значення 25-OH-вітаміну D, на 10% вищий.

Наслідки для здоров’я

Хворі на целіакію при постановці діагнозу зазвичай страждають на симптоми та дефіцит, які здебільшого повертаються через рік споживання безглютенової дієти. Однак деякі недоліки, як у випадку з вітамін D, вони залишаються в часі. Як наслідок цього дефіциту, видимим симптомом у хворих на целіакію є те, що вони є підвищений ризик проблем з кістками: зниження мінеральної щільності кісток, остеопороз, рахіт, остеомаляція або переломи. У більшості випадків вони знижуються через рік після безглютенової дієти та підвищення рівня вітаміну D за допомогою дієти, перебування на сонці та, в деяких випадках, прийому добавок.

Крім того, відсутність цього вітаміну може спричинити ослаблення імунної системи, викликаючи аутоімунні захворювання. Крім того, останні дослідження показують, що вітамін D модулює запальну реакцію та допомагає підтримувати бар’єр. Отже, великий інтерес представляє поліпшення харчового статусу вітаміну у хворих на целіакію.