Вітамін D серед них жиророзчинні вітаміни і зустрічається природним чином у кількох продуктах харчування. Він також доступний як дієтична добавка. Але в основному це створюється ендогенні, коли ультрафіолетові промені сонячного світла потрапляють в шкіру і викликають синтез вітаміну D. [1]

З початку античності люди знали про речовину, яка тепер відома як вітамін D. Першим технічним описом дефіциту вітаміну D було рахіт, або так званий. викривлення, зареєстрований у 17 столітті Dr. Даніель Вістлер (1645) та професор Френсіс Гліссон (1650). Основним проривом у розумінні кривої став розвиток харчування як експериментальної науки в 1910-1930 роках. [2]

вітамін
"На думку біохіміків, насправді це гормон, який виробляється в організмі, коли шкіра піддається впливу ультрафіолетового випромінювання на сонячному світлі. Вітамін D розчиняється у жирах і утворює п’ять активних інгредієнтів ”[3].

Чому вітамін D важливий?

1. Це відіграє важливу роль у здоров’ї м’язів та кісток. Це просто не допомагає під час всмоктування кальцію та фосфору з кишечника, але це також має прямий вплив на м’язи та кістки. Отже, це може запобігти і лікувати біль у м’язах, біль у кістках, хронічна втома та остеопороз.

2. Це може запобігти і лікувати порушення імунної системи, такі як астма, ревматоїдний артрит, діабет 1 типу, хвороба Крона або склероз. Зміцнюючи імунну систему вітаміном D, ми можемо запобігти і лікувати це застуда, грип та інші інфекції.

3. Він регулює ріст як нормальних, так і пухлинних клітин. Через це він може грати відіграють важливу роль у профілактиці та лікуванні різних видів раку, зокрема рак товстої кишки, передміхурової залози, підшлункової залози та молочної залози.

4. Стимулює вироблення інсуліну з клітин, що виробляють інсулін, у підшлунковій залозі. Це також зменшує резистентність до інсуліну. Отже, вітамін D може допомогти у профілактиці та лікуванні діабету 2 типу.

5. Пригнічує ренін-ангіотензин-альдостерон (RAAS). Ренін - хімічна речовина, яка зазвичай виробляється в організмі. Це призводить до виробництва іншої хімічної речовини, яка називається ангіотензин, яка відповідає за неї підтримання артеріального тиску. Ангіотензин також викликає вивільнення речовини, званої альдостероном. Він також бере участь у підтриманні оптимального артеріального тиску. Разом ця система взаємопов’язаних хімічних речовин називається ренін-ангіотензин-альдостероном (RAAS). Якщо RAAS є гіперактивним, це спричиняє високий кров'яний тиск (гіпертонія), захворювання нирок та серцева недостатність. Вітамін D пригнічує РААС, а отже, може запобігти гіпертонії або іншим серйозним захворюванням.

6. Це впливає на нормальну функцію шкіри, а отже може бути корисним при лікуванні шкірних захворювань, такі як псоріаз.

7. Це впливає на здоров’я зубів, і тому є важливим у профілактиці багатьох зубних проблем.

8. Це дуже важливо для нормального розвитку мозку та його функціонування. Тому це важливо у профілактиці та лікуванні неврологічних розладів, такі як хвороба Альцгеймера, хвороба Паркінсона або аутизм. [4]

Отже, які найбільші переваги вітаміну D?

  • було показано, що покращує контроль м’язів у літніх людей
  • Вітамін D тісно пов’язаний зі значним зниженням ризику раку товстої кишки та з деякими можливими зниженнями ризику для інших видів раку - наприклад, раку легенів.
  • виявився важливим захисним фактором проти розвитку розсіяного склерозу
  • Застосовується для поліпшення настрою у людей, які страждають хронічними психічними розладами
  • він також має потенційну користь у регулюванні глюкози, сприяючи правильній роботі підшлункової залози [4]

Вітамін D та його джерела

Багато людей чули, що ми це розуміємо від сонця. Однак у нас достатньо вітаміну D на сонці?

Сонце

Сонце є основне джерело вітаміну D. Кількість вітаміну D, отриманого від сонця, залежить від людини. На цю кількість впливає кілька факторів:

• Географічне положення - Місце проживання визначає, скільки вітаміну D ви можете отримати. Чим далі на північ від екватора, тим він менший інтенсивність сонячного світла. Тому ти свій шкіра виробляє менше вітаміну D, якщо ви живете в північних регіонах.

• Сезон і час доби - ваша шкіра може скластися більше вітаміну D влітку і менше взимку. Це пов’язано з тим, що взимку поверхня Землі досягає менше сонячного світла. Найкращий час для синтезу вітаміну D - це з 10:00 до 15:00.

• Сонцезахисні креми, бруд, тінь, скляні вікна, одяг - усі ці фактори зменшують кількість ультрафіолетового випромінювання, яке потрапляє в шкіру, а отже, зменшує нормальне вироблення шкірою вітаміну D. Сонцезахисний крем з коефіцієнтом захисту 8 і більше знижує здатність шкіри виробляти вітамін D. більше ніж 95%. Хмари, тіні та сильне забруднення зменшують УФ-випромінювання до 50%.

• Вік - У порівнянні з молодою людиною, шкіра літньої людини містить значно менше 7-дегідрохолестерину. З цієї причини шкіра людей похилого віку зазвичай містить близько 25% вітаміну D3.

• Колір шкіри - Колір нашої шкіри походить від пігменту в шкірі, який називається меланін. Чим більше у вас меланіну, тим темніше ваш колір шкіри. Меланін служить природним сонцезахисна штора і перешкоджає проникненню сонячних променів у глибші шари шкіри. Ось чому це так темніша шкіра менш ефективна у синтезі вітаміну D. від сонця порівняно зі світлою шкірою.

Їжа

Їжа, яка в природі містить вітамін D, включає жирна риба - лосось, скумбрія та блакитна риба. Вітамін D також присутній в невеликих кількостях в овочах, м’ясі та жовтках.

Вміст вітаміну D в окремих продуктах харчування

Вітамін D та харчові добавки

У харчових добавках вітамін D доступний у двох формах - D2 (ергокальциферол) a вітамін D3 (холекальциферол), які хімічно відрізняються лише своїми структура бічного ланцюга. Вітамін D2 виробляється ультрафіолетовим випромінюванням ергостеролу в дріжджах. Виробляється вітамін D3 шляхом опромінення 7-дегідрохолестерину з ланоліну та хімічного перетворення холестерину. Вітаміни D2 і D3 можуть здаватися однаковими за харчовою цінністю, але на рівні У високих дозах вітамін D2 менш ефективний. D3 - це тваринна форма, а D2 - рослинна форма вітаміну D. Вітаміни D2 і D3 не є біологічно активними, їх потрібно регулювати в організмі, щоб мати ефект. [6]

Кому найчастіше не вистачає вітаміну D?

• вагітні та жінки, які годують груддю

• жінки в менопаузі

• люди, які харчуються бідною вітаміном D дієтою

• люди з проблемами нирок

Скільки вітаміну D нам потрібно?

Рекомендований щоденний прийом або Рекомендована дієтична норма (RDA) - середня добова доза, достатня для задоволення потреб у поживних речовинах майже всіх здорових людей.

Рекомендована добова норма (RDA) для вітаміну D

Дається в міжнародних одиницях (МО) та в мікрограмах (мкг); біологічна активність 40 МО дорівнює 1 мкг.

Вік

Чоловіки

Жінки

Передозування вітаміну D

Прийом дуже високої добової дози вітаміну D, наприклад 50 і більше разів рекомендованої добової дози протягом декількох місяців, може спричинити токсичність. Ранні симптоми включають втрата апетиту, нудота та блювота, надмірна спрага, слабкість, нервозність та високий кров'яний тиск.

Надмірна кількість також може підвищення рівня кальцію в крові, що призведе до кальцифікації судин та тканин, що призведе до пошкодження серця, судин та нирок. Застосування препаратів кальцію (1000 мг/добу) та вітаміну D (400 МО) у жінок у постменопаузі асоціювалось із збільшенням ризику на 17% утворення каменів у нирках протягом 7 років. Надмірна кількість сонячних опіків не викликає токсичність вітаміну D. Візьміть з раціону стільки вітаміну D, щоб викликати токсичність, проте це дуже малоймовірно. [6]

Відкриття вітаміну D

Сучасна історія вітаміну D почалася в середині 1800-х років, коли було зафіксовано діти, які мешкають у місті, частіше винні, ніж ті, що живуть у сільській місцевості. Через півстоліття вчений Палм оголосив про це діти, які виховуються в теплих кліматичних умовах вони практично ніколи не розвивали кривої.

Інші вчені відзначали це люди з раком шкіри мали нижчий рівень захворюваності на інший тип раку, а також нижчу загальну смертність всіх внутрішніх ракових захворювань у сонячніших районах. Ці спостереження були майже непоміченими, і дані стагнували до 1970 року, коли вони були зроблені карти зі смертністю від раку. Дослідження цих карт показало, що Седрік і Френк Гарленди з Університету Джона Хопкінса показали сильний перехід на широту до смертності від раку товстої кишки в 1980 році. Вони висунули гіпотезу, що вищий рівень сполук вітаміну D і споживання кальцію у людей на півдні відповідає за меншу частоту раку. Едвард Горхем та його колеги провели дослідження, в яких виявив сироваткову сполуку вітаміну D, яка знижує ризик розвитку раку. Потім Вільям Б. Грант провів численні екологічні дослідження, поширивши теорію вітаміну D на інші види раку. [7]

Дефіцит вітаміну D або "англійська хвороба"

Сер Едвард Мелланбі (Великобританія) був стурбований від надзвичайно високої захворюваності на рахіт у Сполученому Королівстві, особливо в Шотландії. Насправді хвороба все ще відома як "Англійська хвороба". Ознайомившись з роботою Макколлума, сер Мелланбі вирішив, що провина може бути пов’язана з нестачею їжі.

Він вживав їжу, яку щодня вживають жителі Шотландії, де найвищий рівень рахіту. Їх раціон містив переважно вівсянку. Він пробував цю їжу на своїх собаках, яких тримав у приміщенні та поза досяжністю сонця. Собаки розвинули криву, ідентичну хворобі людини. Сер Мелланбі вилікував хворобу масло печінки тріски, і він припустив, що це можливо Вітамін А відповідає за запобігання рахіту. Мак-Коллум помітив цю знахідку і вирішив перевірити гіпотезу про те, що вітамін А відповідає за загоєння кривої. Він ввів кисень через олію печінки тріски, яка руйнувала вітамін А, і, отже, цей препарат вже не міг запобігти дефіциту вітаміну А, але мав здатність лікувати викривлення. Макколлум дійшов висновку, що фактор, який лікує викривлення - це новий вітамін, який називається вітамін D. [8]

Нові твердження про вітамін D

Вітамін D - це насправді гормон. Він виробляється в шкірі з 7-дегідрохолестерину (провітамін D3), який отримують з холестерин. Це підтвердження цьому Холестерин не просто шкодить здоров’ю. Справа в тому, що холестерин є попередником більшості гормонів в організмі.

Відкриття того, що вітамін D є гормоном, допомогло вченим визначити його основну дію, якою є всмоктування кальцію та фосфору з кишечника.

За останні 20 років наші знання про вітамін D зазнали революційних змін. Вітамін D відіграє важливу роль в нормальному функціонуванні всіх систем в організмі, таких як регуляція росту клітин, диференціація клітин у спеціалізовану клітину і, нарешті, загибель клітин, регуляція імунної, серцево-судинної та рухової системи та обміну інсуліну.

Як і інші гормони, вітамін D здійснює свої біологічні ефекти завдяки специфічній хімічній структурі всередині клітини, яка називається рецептор вітаміну D (VDR), який ідентифіковано майже в кожній тканині організму. VDR присутній всередині клітинного ядра. Як тільки вітамін D зв’язується зі своїм рецептором, він може впливати на різні гени. Університет Макгілла в Канаді це виявив Вітамін D може бути порушений більше 900 генів, прямо чи опосередковано. Таким чином, він регулює широкий спектр фізіологічних процесів у клітині.

Дослідники виявили, що дефіцит вітаміну D набагато частіше, ніж вважалося раніше. Насправді вона набула масштабів пандемії у всьому світі. Це частково пояснює епідемія хронічної втоми, остеопороз, хвороби серця, гіпертонія, діабет, рак, астма та інші імунологічні захворювання. Правильні добавки вітаміну D можуть допомогти запобігти більшості цих захворювань, а також лікувати їх. На жаль більшість лікарів не сприймають вітамін D серйозно, ще й тому, що його помилково називають вітаміном. Називання гормону вітаміном є серйозною помилкою, яка, на жаль, триває донині. [4]

Вітамін D є одним з найважливіших біологічних препаратів регулятори обміну кальцію. Разом з двома пептидними гормонами - кальцитонін a паратгормон, відповідає за вітамін D підтримка балансу кальцію. Ці три речовини також відіграють важливу роль у фосфорний гомеостаз. [9]

Результати досліджень щодо вітаміну D

У 1923 році Голдблатт і Сомс чітко визначили, що коли попередник вітаміну D в шкірі (7-дегідрохолестерин) потрапляє під сонячне світло або ультрафіолетове світло, утворюються речовини, еквівалентні жиророзчинним вітамінам. Гесс і Вайнсток підтвердили заяву - "світло дорівнює вітаміну D". Вони вирізали невеликий шматочок шкіри, опромінили його ультрафіолетом, а потім годували групу щурів кривою. Забезпечена опромінена шкіра абсолютний захист від викривлення, не опромінюючись, воно не забезпечувало захисту. Зрозуміло, що ці тварини змогли виробляти достатню кількість вітаміну D за допомогою УФ-випромінювання, що вказує на те, що це не дієтичний дефіцит.

Хімічна структура цих вітамінів D була визначена в 1930 році в лабораторії професора Адольфа Отто Рейнгольда Віндауса в Університеті Геттінгена в Німеччині. Професор Віндаус мав 55 докторантів та хіміків, які працювали над проектом "Вітамін D". За його роботу над серолами та їх зв'язок з вітамінами він отримав Нобелівську премію з хімії 1928 року.

Вітамін D2, яка може бути утворена ультрафіолетовим випромінюванням ергостеролу, була хімічно охарактеризована в 1932 році. Вітамін D3 була хімічно охарактеризована лише з 1936 р., коли це було доведено результатом ультрафіолетового випромінювання 7-дегідрохолестерину. [2]

У 1952 році Карлссон і Бауер виявили, що вітамін D є більш ефективним для мобілізації кальцію з кістки у плазмовий резервуар, а не для відкладення мінеральних речовин у кістку. Однак мова не йде про декальцифікацію кісток. Вітамін D відіграє важливу роль у підтримці рівня кальцію в сироватці крові, який необхідний не тільки для мінералізації скелета, але і для нервово-м’язових функцій. Це відкриття визначило нове використання вітаміну D у Росії підвищення рівня кальцію в сироватці крові. [8]

Ми вважаємо, що завдяки цій статті ми познайомили вас з вітаміном D та його впливом на організм людини. Ви теж використовуєте його? Якщо вам сподобалась стаття, підтримайте її, поділившись нею.