Тип: Вітамінний
Основи
Серед жирних кислот важливу роль відіграють так звані незамінні жирні кислоти, які людський організм не здатний виробляти, але необхідний для його функціонування. Ненасичені жирні кислоти, які також називають вітаміном F, повинні надходити в організм через їжу або добавки. Під впливом світла, тепла, повітря та металів всі незамінні жирні кислоти швидко руйнуються. Їх дві основні групи - це омега-3 та омега-6 жирні кислоти. До групи омега-3 входять докозагексаен (DHA), ейкозапентаенова кислота (EPA), альфа-лінолева кислота. Сімейство омега-6 включає лінолеву кислоту та гамма-лінолеву кислоту.
У чому це відіграє роль?
Вітамін F необхідний для зміцнення імунітету, спалювання насичених жирних кислот та здорового функціонування слизових оболонок. Це зменшує накопичення холестерину, збільшуючи тим самим ризик серцево-судинних захворювань, утворення тромбів та інфаркту, а також сприяє зниженню ваги. Ще одним корисним ефектом є те, що він стимулює роботу мозку
За відсутності
На дефіцит вітаміну F вказують такі симптоми: ослаблена імунна система, звуження судин і атеросклероз, хронічне розлад шлунку, камені в жовчному міхурі, біль у горлі та мигдалинах, артрит, проблеми зі слизовою оболонкою матки, порушення чутливості, сухість волосся та лупи, екзема, вугрі, повільне загоєння шкіри, ламкість нігтів, фурункульоз.
Передозування
Невідомо.
Скільки нам потрібно?
Добова потреба у вітаміні F у звичайному способі життя становить 12-24 мг, у разі вживання алкоголю вона вища. Цинк, магній і вітамін В6 також необхідні для засвоєння. Його використанню заважають різні випромінювання (регулярне використання мікрохвильових приладів, рентгенівське випромінювання). Вживання великої кількості вуглеводів вимагає споживання більше вітаміну F. Ідеальним співвідношенням споживання жирних кислот вважається, коли співвідношення насичених, мононенасичених та поліненасичених жирних кислот становить близько 30-40-30 відсотків. Щодня для лікування симптомів дефіциту рекомендується 2–9 г омег-3 та 3–6 г омега-6 жирних кислот щодня.
У яких продуктах він міститься?
Найкращими джерелами є насіння олійних культур (волоські горіхи, фундук, мигдаль, гарбузове насіння, насіння соняшнику, лляне насіння, насіння кунжуту, мак) та пшениця (зародки пшениці, хліб з непросіяного борошна), переважно в необробленому стані, як термічно оброблені, запечені та варені вміст вітаміну F в продуктах зменшується. Тваринні жири та деякі рослинні жири (пальмовий та кокосовий жири) здебільшого містять насичені жирні кислоти, а перелічені вище рослинні олії є переважно ненасиченими жирними кислотами. Омега-3 жирні кислоти містяться в найбільших пропорціях у морській рибі та водоростях, але рослинні олії можуть замінити споживання омега-3 жирних кислот. Альфа-ліноленова кислота може перетворюватися організмом в ЕРА та ДГК. Омега-6 жирні кислоти в основному містяться в рослинних оліях (соєві боби, кукурудза, шафран), основним джерелом лінолевої кислоти є соняшникова олія.