Для тих, хто не знайомий з назвою вітамін F, не дивуйтеся: назва охоплює незамінні (ненасичені) жирні кислоти, які колись класифікувались як вітаміни. Вони необхідні для клітин і відіграють важливу роль у функціонуванні імунної, судинної та нервової систем.
Жирні кислоти забезпечують енергією процеси енергетичного виробництва в організмі. Ми виділяємо три типи: насичені (як правило, тваринні жири), мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти. Подвійні або поліненасичені жирні кислоти, які не можуть вироблятися організмом ссавців, але використовуються в невеликих кількостях, називаються незамінними жирними кислотами.
Незамінні жирні кислоти відіграють важливу роль у функціонуванні організму. Оскільки людський організм також не в змозі їх виробляти, їх вживання в першу чергу має забезпечувати їжа. Дві найважливіші життєво важливі жирні кислоти - це омега-3 та омега-6, але інші жирні кислоти також називають незамінними.
Вплив ненасичених жирних кислот
Ненасичені жирні кислоти потрібні організму для зміцнення імунітету, спалення насичених жирних кислот і підтримки слизових оболонок здоровими. Це зменшує накопичення холестерину, збільшуючи тим самим ризик серцево-судинних захворювань, утворення тромбів та інфаркту, а також сприяє зниженню ваги. Ще одним корисним ефектом є те, що він стимулює роботу мозку.
Симптоми дефіциту ненасичених жирних кислот
Про його відсутність свідчить широкий спектр симптомів: ослаблена імунна система, звуження судин і атеросклероз, хронічне розлад травлення, утворення жовчнокам’яної хвороби, біль у горлі та мигдалинах, артрит, проблеми з ендометрієм, порушення чутливості, сухість волосся та лупи, шкіра, повільні прищі, вугрі, прищі, фурункульоз.
Джерела ненасичених жирних кислот
Найкращими джерелами ненасичених жирних кислот є насіння олійних культур (волоські горіхи, фундук, мигдаль, гарбузове насіння, насіння соняшнику, лляне насіння, насіння кунжуту, маку) та пшениця (зародки пшениці, хліб з непросіяного борошна), переважно сирі. Омега-3 жирні кислоти містять найбільшу пропорцію в морській рибі (хек, скумбрія, лосось, тунець, тріска, сардини), а жирні кислоти омега-6 містяться в рослинних оліях (соєві боби, кукурудза, шафран).