Кістка - це жива тканина. В основному він складається з жорсткого екстер’єру та губчасто-м’якого інтер’єру. Він настільки живий, що скелет людини замінюється у всіх його клітинах приблизно через 7 років. Нові клітини і тканини накопичуються, а старі руйнуються. Цей процес регулюється двома компонентами: клітини остеобластів, що входять до складу, і остеокласти, або клітини, відомі в медичній мові як клітини, що харчуються кістками, - це клітини, які розщеплюють тканини старих кісток. Як вітамін К впливає на здоров’я кісток?
Клітини остеобластів виробляють білок, який називається остеокальцин, у присутності вітаміну k. Цей білок здатний приєднувати кальцій до кісткової матриці і відповідає за відновлення здорових кісток. Поки нарощування (поглинання) кістки є більш інтенсивним, ніж руйнування (розсмоктування) кістки, проблем немає, здорове нарощування кісток знаходиться під контролем.
Остеокальцин - це вітамін k-залежний білок. Це означає, що для нормальної роботи вам потрібен вітамін k2.
Тривалий дефіцит вітаміну k призводить до втрати кальцію та погіршення якості кісток. Люди, які вживають більшу кількість продуктів, що містять вітамін k2, мають міцніші та здоровіші кістки. На жаль, західні дієти, які ми споживаємо, не містять достатньої кількості вітаміну k2, і як результат, більшість населення відчуває дефіцит цієї поживної речовини.
Здорові кістки з вітаміном k2
Опубліковано кілька публікацій, що досліджують взаємозв'язок між вітаміном k2 та здоров'ям кісток. Дослідження містить короткий огляд широкомасштабного дослідження в Європі в 2003 році, яке показало це Вітамін k2 покращує здоров'я кісток і допомагає зберегти вміст мінералів. У трирічному дослідженні учасники були розділені на дві групи. Контрольна група не отримувала, тоді як тестова група отримувала добавки вітаміну k2 щодня. Дослідження дуже добре продемонструвало кістковозберігаючі властивості вітаміну k2.
У дослідженні 2001 р. Доктор Канекі та його колеги припустили, що споживання японцями натто (ферментованої сої) та забезпечене цим вітаміном К2 сприяють горезвісно низьким показникам переломів шийки стегна в острівній державі. Ця гіпотеза була підтверджена в дослідженні 2006 року, проведеному доктором Ікедою, яке включало 944 жінки у віці від 20 до 79 років. Під час трирічного спостереження було встановлено, що дієта, що містить натрій, сприяє збереженню щільності кісткової тканини.
А в 2008 році доктор Яегаші опублікував у Європейському журналі епідеміології, що, як було встановлено, добавки вітаміну К захищають від переломів шийки стегна. У цьому дослідженні можна продемонструвати не лише вітамін k, а й важливість кальцію, магнію, цинку та вітаміну d. Тим не менше, вітамін k2 із природного натто визначений ключовим інгредієнтом.
Згідно з експериментом, опублікованим у журналі Blood за докторами Schurgers et al., Природний вітамін k2 набагато ефективніший, ніж препарати вітаміну k1. У написанні в якості причини було вказано вищу біоактивність.
Джерела:
Kaneki M, Hodges SJ, Hosoi T, Fujiwara S, Lyons A, Crean SJ, Ishida N, Nakagawa M, Takechi M, Sano Y, Mizuno Y, Hoshino S, Miyao M, Inoue S, Horiki K, Shiraki M, Ouchi Y, Orimo H. Японська ферментована соєва їжа як головний фактор, що визначає велику географічну різницю в рівні циркулюючого вітаміну К2: можливі наслідки для ризику перелому стегна. Харчування. 2001; 17 (4): 315-21.
Ikeda Y, Iki M, Morita A, Kajita E, Kagamimori S, Kagawa Y, Yoneshima H. Прийом ферментованої сої, натто, пов’язаний зі зменшенням втрати кісткової маси у жінок в постменопаузі: японське дослідження на основі популяційного остеопорозу (JPOS). J Nutr. 2006; 136 (5): 1323-8.
Yaegashi Y, Onoda T, Tanno K, Kuribayashi T, Sakata K, Orimo H. Асоціація частоти переломів стегна та споживання кальцію, магнію, вітаміну D та вітаміну K.Eur J Epidemiol. 2008; 23 (3): 219-25.
Schurgers LJ, Teunissen KJ, Hamulyák K, Knapen MH, Vik H, Vermeer C.Вітамінні K-містять дієтичні добавки: порівняння синтетичного вітаміну K1 та похідного натто менахінону-7. Кров. 2007; 109 (8): 3279-83.