Посібник з вітамінів групи В
Вітамін гарного настрою - вітамін В9 - Фолієва кислота
Фолієва кислота була відкрита в 1941 році, і її назва походить від того, що її вперше виділили із зеленого листя шпинату.
Загальна інформація:
- за допомогою фолієвої кислоти утворюються нервові подразники серотонін та норадреналін - т. зв гормони щастя. Серотонін заспокоює і пригнічує нервову систему і відповідає за здоровий сон. Норадреналін індукує самопочуття, відбиває втому, нервозність, підвищує концентрацію уваги та має антидепресантну дію
- Фолієва кислота може бути важливим фактором запобігання інфаркту міокарда - її недостатнє надходження може подвоїти або потроїти ризик серцевих захворювань
- Вагітні жінки мають підвищену потребу у фолієвій кислоті - це надзвичайно важливо для плода під час зачаття та в перші три місяці вагітності - це зменшує ризик серйозних вроджених вад, включаючи розщеплення піднебіння та хребта, це важливо для росту плода
- адекватне споживання В9 також збільшує вироблення молока під час годування груддю
- допомагає підтримувати міцність кісток і зменшити ризик остеопорозу, знижуючи рівень гомоцистеїну - це збільшується під час менопаузи та негативно впливає на формування кісток
- Фолієва кислота діє проти сивого волосся і підтримує шкіру свіжою, здоровою і м’якою
- сприяє зменшенню гіперактивності у дітей
Що покращує засвоєння вітаміну В9 ?
Організм може використовувати фолієву кислоту лише спільно з вітаміном В12. Обидва вітаміни відіграють певну роль у синтезі амінокислот та нуклеїнових кислот, у виробленні еритроцитів, у виробництві антитіл та у профілактиці хвороби Альцгеймера. Інші вітаміни групи В також відіграють важливу роль у засвоєнні.
Як знайти дефіцит вітаміну В.9 ?
Дефіцит В9 проявляється блідістю, слабкістю, забудькуватістю, відволіканням уваги, втратою енергії, втомою, дратівливістю, втратою апетиту, безсонням, депресією. Відбуваються зміни на слизових оболонках, особливо в ротовій порожнині та порушення роботи травної системи.
Природні ресурси:
Важливим джерелом фолієвої кислоти є зелені листові овочі, такі як шпинат, печінка, молочні продукти, горіхи, борошно грубого помелу, сушені фініки, апельсини, банани, арахіс та мигдаль.
Тип на кухню:
Фолієва кислота розчиняється у воді і дуже чутлива до світла. Через воду овочі втрачають до 90% фолієвої кислоти, при нагріванні до 50%, тому давайте споживати овочі та фрукти в сирому вигляді.
Інформацію взяла з книги Й. Манджукова - Цілюща сила вітамінів, мінералів та інших речовин - Практичний домашній радник