Петрушка повинна мати попереджувальний ярлик: око, в’яне через два дні. Незалежно від того, наскільки добре це виглядає, коли вони вам його дають (все менше і менше) або коли доручають вам у супермаркеті, купа не довго триває. Покласти його в склянку з водою і залишити на прилавку теж не вирішує питання голосування: через кілька днів вода стає каламутною навколо стебел, а листя жовтіє. Ні, це не дуже апетитно.

хитрощі

Як перетворити кісточку авокадо на рослину

Дізнайся більше

Це трапляється не лише із петрушкою, вездесущим інгредієнтом на кухнях наших бабусь (а також у Карлоса Аргіньяно): коріандр, базилік, м’ята, м’ята та кріп не мають щастя. І вони беруть з нас збентеження за всіх: з близько 70 центів за пучок петрушки до євро довжиною 20 грам коріандру (більше 57 євро за кілограм!).

Перший секрет збереження вашої трави довше у свіжості - це стежте за тим, що купуєте: тобто чим менше часу проходить з моменту, коли його вирізають, поки не дійде до вашої кухні, тим краще. Тепер: якщо ви купили петрушку в супермаркеті, отримати цю інформацію дуже складно, а то й неможливо.

До "фріго", всередині поліетиленового пакета

Якщо у вас є проблеми із збереженням зеленого кольору, він не такий свіжий, як обіцяють. Незважаючи на це, ви можете багато чого зробити, щоб продовжити своє життя, і вам не доведеться витрачати майже євро знову наступного разу, коли ви вирушите за покупками. Майте на увазі, що і петрушці, і коріандру потрібна вода, але вони також повинні триматися подалі від сонця. [Кілька днів тому ми розповідали вам, як виростити власний імбир із корінням, який ви купуєте в супермаркеті].

Якщо у вас є місце, найкращий спосіб зберегти їх свіжими - це у склянці води, як букет квітів., накритий поліетиленовим пакетом (як петрушка, так і коріандр як контейнер) і всередині холодильника. Ви також можете тримати мішок з гумкою навколо скла: ми хочемо, щоб холодне повітря не потрапляло.

За допомогою волосся холодильник може сушити листя; але мішок діє як бар’єр і утримує вологу. Щоб прослужити вам ще довше, міняйте воду кожні два дні і видаліть усі стебла, які починають псуватися або жовтіти.

Решта ароматних ніжних листя, таких як базилік, м'ята або кріп, вони воліють, щоб ми ставились до них так, ніби вони були букетом квітів. Найкраще тримати їх у вазі з водою кімнатної температури. На відміну від петрушки та коріандру, холод у холодильнику може пошкодити його ніжне листя.

Або скористайтеся кухонним рушником

Інший варіант - загортання пучка чистий, вологий кухонний рушник, ніби вони були пружинним рулоном; і поставте їх у холодильник. Тож ви виграєте ще кілька днів, а можете тривати тиждень.

так, справді: м’ята та м’ята звичайно найніжніші, їм легко втратити силу за пару днів. Навпаки, якщо те, що ви катаєте, являє собою дерев’яну ароматичну траву, таку як розмарин, лавровий лист, чебрець, орегано або свіжий шавлія, то за допомогою цього методу вони прослужать вам один-два тижні, якщо не більше.

Інший варіант: Промийте трави у воді, згорніть їх у аркуш або два кухонного паперу і покладіть у холодильник у відкритому поліетиленовому пакеті. Або, як це робить кухар Роза Арда, на сковороді: "Отже, петрушка триває довше, ніж у склянці води, і вона довше жовтіє", - каже вона.

Якщо у вас все ще залишилася петрушка: морозильна камера

Коли ви зібрали більше петрушки, ніж зможете використати за розумний проміжок часу, залишився ще один союзник: морозильна камера. Покладіть його в поліетиленовий пакет і зберігайте як є. Коли ви хочете петрушку, дістаньте мішок, притисніть його до стійки або розчавіть товкачиком, і ваш ароматний фарш буде готовий до додавання до страв.

Ви також можете подрібнити його свіжим і зробити кубики льоду. "Це займає лише дві хвилини, і петрушка або коріандр у вас завжди будуть готові до використання в соусі, у рагу або в овочевому соте", - додає шеф-кухар Пабло Мартін. Або, навпаки; нехай висохне. Ви можете повісити пучок догори дном або використовувати дегідратор при дуже низькій температурі.

А ще краще: тримайте її в живих цілий рік

Однак найкраща інвестиція - це, безумовно, придбання живої рослини. Щоб він довше вижив, як тільки ви принесете свій горщик додому, поставте його на тарілку з водою і наповнюйте щоранку.

Майте на увазі, що горщик може зайняти кілька днів у супермаркеті, не поливаючи його, і він оцінить газовану воду. Крім того, тижні тому ми розповідали вам, як примножити базилік супермаркету і зробити його майже вічним; ну: ті самі трюки працюють для більшості інших ароматичних речовин.

Є ще: на третій день допомагає додавання добрива; а також виносити його на терасу вдень або дивитися у вікно, щоб засмагати. Звичайно, ви завжди можете піти на крок далі, розпочати городське садівництво та виростити власні аромати у вікні кухні. Забруднені землею «зелені пальці» ніколи не були більш модними. Якщо ні, запитайте Instagram.

Якщо ви не хочете пропустити жодного з наших предметів, підпишіться на наші бюлетені

Петрушка повинна мати попереджувальний ярлик: око, в’яне через два дні. Незалежно від того, наскільки добре це виглядає, коли вони вам його дають (все менше і менше) або коли доручають вам у супермаркеті, купа не довго триває. Покласти його в склянку з водою і залишити на прилавку теж не вирішує питання голосування: через кілька днів вода стає каламутною навколо стебел, а листя жовтіє. Ні, це не дуже апетитно.

Як перетворити кісточку авокадо на рослину

Дізнайся більше

Це трапляється не лише із петрушкою, вездесущим інгредієнтом на кухнях наших бабусь (а також у Карлоса Аргіньяно): коріандр, базилік, м’ята, м’ята та кріп не мають щастя. І вони беруть з нас збентеження за всіх: з близько 70 центів за пучок петрушки до євро довжиною 20 грам коріандру (більше 57 євро за кілограм!).