вітаміни

Більшість здорових людей не потребують вітамінів як харчових добавок.
Джерело: Getty Images
Галерея
Більшість здорових людей не потребують вітамінів як харчових добавок.
Джерело: Getty Images

Якщо ви харчуєтесь нормально, щоденний прийом вітамінів у таблетках, газованих напоях або сиропах - це не гарна ідея.

Чи відчуваєте ви, що якщо у вас крім їжі є цецек, трохи заліза та полівітамінний газований напій, це може вам лише допомогти? На думку експертів, у кращому випадку ваші добрі наміри разом з більшістю вітамінів, які організм не може споживати, опиняться в туалетній місії.

У гіршому випадку ви можете серйозно нашкодити своєму здоров’ю, особливо якщо тривалий час вживати занадто багато вітамінів.

На думку експертів, надмірна кількість вітамінів часто присутня у вітамінних препаратах, які є у вільному доступі, і їх взаємне поєднання, об’єднане в одну харчову добавку, також може не порадувати.

Наприклад, цинк і мідь можуть бути присутніми в одній таблетці одночасно, хоча одна пригнічує ефект іншої, і лікарі рекомендують приймати їх з інтервалом у дві години. Так само людині потрібно приблизно 1,5 міліграма на день рибофлавіну або тіаміну, але деякі препарати з комплексом вітамінів групи В також містять їх 100 міліграм.!

Однак організм не в змозі зберігати рибофлавін, і єдиним результатом є особливо забарвлена ​​жовта сеча через дві години після його використання, оскільки надлишок водорозчинного вітаміну виводиться з організму.

Ще однією проблемою прийому вітамінів від бука до бука може бути їх взаємозв'язок з ліками, що відпускаються за рецептом. Тому завжди повідомте лікаря про вживання харчових добавок. Вітамін К1 може зменшити дію варфарину, антикоагулянта.

Антиоксидантні добавки, вітаміни С і Е, у свою чергу, можуть знизити ефективність хіміотерапії при деяких видах раку. Курці, які використовують синтетичні добавки бета-каротину для отримання гарного загару протягом сезону, мають більшу частоту раку легенів.

Що таке вітаміни?

Вітамін - це речовина, необхідна організму для свого існування, але він не може, за деякими винятками, «виробляти» його сам і тому повинен отримувати його з їжею. Разом з білками, жирами та вуглеводами вітаміни є одними з основних компонентів їжі людини. В організмі людини вітаміни діють як каталізатори біохімічних реакцій. Вони беруть участь у метаболізмі білків, жирів та цукрів.

Існує 13 основних видів вітамінів. За їх відсутності можуть виникати порушення функцій організму або навіть дуже серйозні захворювання. Деякі надлишки вітамінів можна позбутися від організму, і якщо вітамін припинить його прийом, організм виводить зайву кількість з організму. Але для деяких інших це не працює. Вітаміни необхідні для підтримки багатьох функцій організму і здатні посилити та підтримувати імунні реакції.

Остерігайтеся полівітамінів

Існує кілька досліджень щодо наслідків надмірного вживання вітамінів, і їх висновки викликають занепокоєння. Добре відоме дослідження здоров’я жінок в Айові з 1986 по 2008 рр. Вчені спостерігали за групою з понад 38 000 жінок протягом 22 років.

Результати показали, що жінки, які довго приймали полівітаміни, що містять вітаміни В6, В9, залізо, магній і цинк, мали на 3-6 відсотків вищу загальну смертність у порівнянні з тими, хто не приймав полівітаміни.

Для тих, хто також використовував мідь у продуктах, ризик смерті з будь-якої причини був ще вищим на 18 відсотків. Абсолютний ризик смерті людей, які приймають будь-які полівітаміни, зріс на 2,4 відсотка.

Ще одне дослідження, проведене майже у 300 000 чоловіків, показало збільшення захворюваності на рак передміхурової залози серед тих, хто приймав полівітаміни більше семи разів на тиждень, а також природну форму фолієвої кислоти, так звану фолієву кислоту.

В іншому дослідженні вони спостерігали незначне збільшення смертності від раку із збільшенням споживання вітаміну А. Довготривалі високі дози вітаміну С пов’язані з деякими дослідженнями, пов’язаними з розвитком атеросклерозу та інших серцево-судинних захворювань.

За даними одного аналізу у 30000 чоловіків, кальцій, який використовується окремо або в поєднанні з вітаміном D для лікування захворювань кісток, може збільшити ризик серцевого нападу приблизно на третину. Ось чому потрібно бути обережним, приймаючи вітаміни.

Дотримуйтесь дозування

Жиророзчинні вітаміни A, D, E і K накопичуються в організмі під час передозування. Лікар завжди повинен бути проінформований про їх використання та дотримуватися дозування. Повідомлялося про вітамін А при отруєнні передозуванням із наслідками протягом усього життя.

Крім того, вживання деяких продуктів може вплинути на засвоєння вітаміну.

Деякі групи людей дійсно повинні розглянути можливість прийому вітамінів. Навіть у загально рекомендованих дозах вони можуть мати інший вплив на них, ніж на інші. В основному це діти, вагітні жінки та люди, які страждають важкими захворюваннями.

Дитячі вітаміни, як правило, веселі, барвисті, смачні «цукерки». Однак завжди потрібно проконсультуватися з педіатром щодо їх використання і постаратися зробити дитину джерелом вітамінів, особливо різноманітним і збалансованим харчуванням.

Існує велика кількість спеціальних вітамінних препаратів для вагітних для вагітних, але гінекологи не люблять їх використовувати. Якщо жінка може нормально харчуватися, вони кажуть, що вітаміни зі свіжої та цінної їжі набагато більше підходять.

Однак не слід нехтувати вагітною жінкою - це добавки до фолієвої кислоти в першому триместрі вагітності, а також при короткому плануванні вагітності. Дефіцит або порушення всмоктування цього вітаміну спричиняє дефекти закриття спинного мозку, і у плода може розвинутися щілина хребта. Наприклад, високі дози вітаміну С не рекомендуються вагітним жінкам.

Кому вони потрібні?

Вітаміни як дієтичну добавку повинні вживати люди, які страждають, наприклад, хронічними захворюваннями травного тракту, кишечника або діабетом. Бажано їх доповнювати навіть після зараження в період відновлення та після операції. Однак знову ж таки слід звернутися до лікаря.

Протягом року рівень вітаміну D. знижується. За звичайних обставин його отримують переважно із сонячного світла та меншою мірою з риби, рослинних олій, жовтка або молочних продуктів. Тому влітку ми повинні проводити принаймні 15 хвилин на день під прямими сонячними променями без сонцезахисного крему - бажано вранці або ввечері.

Однак запаси вітаміну D з літа триватимуть максимум 4 місяці, тому нам слід поповнювати його взимку. Це безпосередньо впливає на здатність організму засвоювати кальцій, яка також зменшується з віком. Його дефіцит є серйозним фактором витончення кісток - остеопорозом.

Тож вітаміни як харчові добавки можуть бути хорошим помічником для нашого організму. Однак застосовувати їх слід з обережністю, враховуючи загальний стан здоров’я. Вони не цукерки.

Як ми ділимо вітаміни?

Водорозчинні вітаміни

Вітамін B1 (тіамін) - Він впливає на метаболізм жирів, білків, функціонування нервової системи та травлення. Він міститься в бобових, цільнозернових і пивних дріжджах.

Вітамін В2 (рибофлавін) - Це впливає на енергетичний обмін, вироблення гормонів, ріст і перенесення кисню еритроцитами. Він міститься в цільних зернах, паростках, печінці риби, молоці та м’ясі.

Вітамін B3 (ніацин) - Він сприяє синтезу білків, вуглеводів та жиру, впливає на окислювальні клітинні процеси та стан шкіри. Він міститься в дріжджах, м’ясі, бобових і цільних зернах.

Вітамін B5 (пантотенова кислота) - Впливає на метаболізм жирів, вуглеводів та стероїдів. Міститься в яєчному жовтку, дріжджах, цільнозернових продуктах, м’ясі та молоці.

Вітамін В6 (піридоксин) - Він впливає на обмін амінокислот, переробку білка та функцію ферментів. Він міститься в дріжджах, рисі, сої, цільних зернах, м’ясі, рибі, субпродуктах, яйцях, горіхах та бананах.

Вітамін B9 (фолієва кислота) - Впливає на обмін жирів і вуглеводів, білків, здорове волосся і шкіру. Він міститься в дріжджах, яйцях, субпродуктах, м’ясі, рибі, овочах та бобових.

Вітамін B12 (кобаламін) - Це впливає на розвиток еритроцитів і нервову функцію. Він міститься в основному в субпродуктах, яйцях та молочних продуктах. Він частково утворюється в кишечнику кишковою мікрофлорою.

Вітамін С (L-аскорбінова кислота) - Це антиоксидант, впливає на засвоєння заліза, міцність стінок судин, сприяє виробленню колагену та загоєнню ран, підвищує та підтримує імунітет проти інфекцій. Він міститься у фруктах (цитрусові, смородина), овочах (особливо капусті) та картоплі.

Вітамін Н (біотин) - Впливає на обмін вуглеводів, жирів і білків. Він міститься в дріжджах, жовтку, шоколаді, жирі, м’ясі, рибі, субпродуктах, цвітній капусті, бобових та грибах.

Жиророзчинні вітаміни

Вітамін А (ретинол) - Впливає на зір, імунітет організму, ріст і оновлення тканин, структуру клітин крові. Міститься в молоці, м’ясі, маслі, яйцях, кількох овочах та фруктах.

Вітамін Е (токоферол) - Антиоксидант, допомагає будувати клітинні мембрани. Ми отримуємо його з рослинних олій, масла, горіхів, злаків, паростків, яєчного жовтка та субпродуктів.

Вітамін D (кальциферол) - Він впливає на засвоєння кальцію та фосфору, сприяє нарощуванню кісток та виробленню «гормону щастя». Він міститься в рослинних оліях, риб’ячому жирі та печінці, молочних продуктах та яєчному жовтку. Однак він утворюється переважно в шкірі під час сонячних ванн.

Вітамін К (філохінон) - Впливає на згортання крові, діє проти кровотечі. Він знаходиться в зелених листових овочах, печінці, частково утвореній в кишечнику кишковою мікрофлорою.

Міфи про вітаміни

"Чечек" не можна передозувати.

Це правда, що це надзвичайно рідко. Організм реагує на збільшення споживання вітаміну С, збільшуючи його ниркову екскрецію. Однак, якщо ви приймаєте його більше одного грама на день, це може спричинити сечокам’яну хворобу, і коли ви приймаєте два-три грами, ваше тіло реагуватиме на діарею.

Прийом високих доз ніацину (група В) покращує рівень холестерину.

Це правда, але передозування має неприємні симптоми. Наприклад, головний біль, припливи, відчуття жару, запаморочення та блювота. Що ще гірше, високе споживання ніацину може також пошкодити печінку або погіршити толерантність до глюкози.

Молоко містить кілька вітамінів, таких як В6, який важливий для нормального функціонування хімічних реакцій у нервовій системі та мозку. Однак якщо ми його пастеризуємо, усі вітаміни будуть знищені, і це буде лише джерелом жиру та білка.

Це неправда, пастеризація не призводить до великих втрат цього вітаміну, але знищує патогенні мікроби, які можуть міститися в молоці.

Фолієву кислоту слід застосовувати протягом всієї вагітності.

Оптимальна доза фолієвої кислоти (вітамін В9) становить 400 мікрограмів на добу. Він дається як харчова добавка вагітним жінкам, оскільки захищає плід від розщеплення хребта. Однак їм слід застосовувати його лише в першому триместрі, його надмірний рівень на пізній фазі вагітності пов'язаний з подальшим вищим випадком алергії у дітей. Загалом, слід дотримуватися обережності при дозуванні фолієвої кислоти, оскільки добова доза понад 1000 мікрограмів може спровокувати рак, який ми маємо мати.

Якщо ми хочемо приймати вітаміни з помідорів, ми повинні їсти їх сирими.

Якщо ми їмо сирі помідори, ми надходимо в організм багато вітаміну С, але, наприклад, у соусі із спагетті з варених помідорів ми отримуємо багато лікопіну. Те саме з каротином. Тому лише сира їжа або лише варена їжа позбавляє нас цінних речовин.

Досить достачати вітамін D маленьким дітям до двох років.

Лікарі сходяться на думці, що заміну вітаміну D у краплях слід давати не лише маленьким дітям до двох років, але протягом усього періоду росту в дозі не менше 1000 одиниць (МО) на день. Дефіцит вітаміну D під час росту, що спричиняє низьку якість кісток, часто може бути винним у згорблених спинах підлітків. Зникла дитина має очевидний зв’язок із розвитком остеопорозу у зрілому віці.

Вітаміни А, Е, С, бета-каротин, селен і фолієва кислота є ефективним захистом від ракових пухлин.

Нічого подібного не підтверджено. Взаємозв'язок між вживанням цих вітамінів та розвитком раку вивчався в кількох довгострокових дослідженнях. Результат полягає в тому, що, на жаль, вітаміни не захищають від раку.