Кожен вітамін групи В має свої особливості і міститься в різних видах їжі, кожен з яких сприяє різним процесам.

дефіциту

B1 (тіамін)

Це вітамін, який допомагає клітинам перетворюють вуглеводи в енергію. Це також необхідно для правильної роботи серця, м’язів та нервової системи. Продукти, що містять його, це: пивні дріжджі, яйця, горіхи, бобові, свинина та яловичина, зародки пшениці, молоко, соя, риба та часник. Грудне молоко багате тіаміном. Приготування їжі та лущення злаків руйнує її.

  • Дефіцит тіаміну: може спричинити слабкість, стомлюваність та неврологічні розлади (дратівливість або депресія). Найбільш серйозним проявом буде захворювання, яке називається авітамінозом (у дорослих).
  • Надлишок вітаміну тіаміну: невідомо токсичності надлишку тіаміну.

В2 (рибофлавін)

Це вітамін, який бере участь у зростанні організму і вироблення еритроцитів. Це також допомагає розвитку ембріона. Світло руйнує цей вітамін, тому продукти, що містять його, не слід зберігати в скляній тарі. В основному він міститься в м’ясі, яйцях, грибах, жирних сирах, рибі, бобових та злакових культурах.

  • Дефіцит вітаміну В2: Його дефіцит проявляється як ураження шкіри (дерматит), слизових оболонок (виразки у роті та глосит) та очний свербіж, сльозотеча та погіршення зору. Це також може викликати анемію. Суворі вегетаріанці, як правило, мають дефіцит цього вітаміну або існують проблеми з кишковим всмоктуванням.
  • Надлишок В2: Токсичність рибофлавіну невідома.

B3 (ніацин)

Це вітамін, який втручається у функціонування травна система, шкіра та нервова система. Це також важливо для перетворення їжі в енергію. Стани дефіциту рідкісні, оскільки наш організм здатний виробляти його самостійно з амінокислоти, званої триптофаном.

Продукти, що містять його: пивні дріжджі, висівки, горіхи, теляча печінка, зародки пшениці, курага персика, коричневий рис, гриби, птиця та риба.

  • Дефіцит вітаміну b3: важкий дефіцит називається пелагра і воно виникає у стані важкого недоїдання, що спричиняє: дерматит, діарею та деменцію. Високі дози ніацину можуть спричинити: пошкодження печінки, виразкову хворобу та висип на шкірі.

B5 (пантотенова кислота) та біотин (B8)

Вони є вітамінами групи В необхідне для правильного росту і вони допомагають організму розщеплюватися і вживати їжу. Вони допомагають в обміні білків, вуглеводів і жирів.

Він міститься у великій кількості та різноманітності продуктів харчування (пантотен по-грецьки означає "скрізь"). Найбагатша на пантотенову кислоту їжа - це м’ясо органів, пивні дріжджі, яєчні жовтки, риба, молочні продукти, бобові, картопля, м’ясо та цільні зерна.

  • Дефіцит В5 або В8: Дефіцит біотину часто зустрічається у дітей, які отримують внутрішньовенне харчування без добавок цього вітаміну, або у дітей, хворих на синдром короткої кишки з хронічною діареєю. Симптомами дефіциту біотину є: дерматит, облисіння, сонливість, дріжджові інфекції та гіпотонія.
  • Надлишок вітаміну В5 і В8: його надлишок може викликати діарею.

B6 (піридоксин)

Це водорозчинний вітамін, який розчиняється у воді і не може зберігатися в організмі. Для цього потрібно щоденне надходження цього вітаміну.

Піридоксин допомагає імунній системі для вироблення антитіл (захисних сил), необхідних для боротьби з інфекцією. Це також надзвичайно важливо для підтримки нормальної неврологічної функції та формування еритроцитів. Це дуже важливо для метаболізму білків. Він міститься в таких продуктах: жирна риба, горіхи, бобові, куряче м’ясо, банан, яйця та цільні зерна.

  • Дефіцит В6: дефіцит цього вітаміну виробляє виразка в роті та мові, дратівливість, сплутаність свідомості та депресія.
  • Надлишок В6: надлишок вітаміну В6 може спричинити неврологічні розлади та оніміння суглобів.

В9 або фолієва кислота

Це вітамін групи В, який працює разом з вітаміном С і В12, щоб допомогти організму використовувати і створювати білки. Це також дуже важливий вітамін для утворення еритроцитів і ДНК. Він є ключовим у зростанні тканин і під час вагітності це допомагає запобігти певним вадам розвитку нервової системи, таким як роздвоєння хребта. Він міститься в горіхах, фруктах, зелених листових овочах, злаках та м’ясних органах.

  • Дефіцит фолієвої кислоти: Дефіцит фолієвої кислоти може спричинити затримку росту, глосит (запалення мови), виразку в роті, виразкову хворобу та діарею. Це також може спричинити анемію певного типу.
  • Надлишок фолієвої кислоти: надмірне споживання не заподіює шкоди.

B12 (кобаламін)

Це вітамін, який міститься в яйцях, м’ясі, морепродуктах та молочних продуктах. Це важливо для утворення еритроцитів, для росту та регенерації тканин організму. Сувора вегетаріанська дієта може сприяти її дефіциту.

Його Механізм поглинання ускладнений і для цього потрібен білок, що виділяється шлунком, який називається власним фактором. Успадкований дефіцит цього білка може спричинити дефіцит кобаламіну. Інші проблеми з кишковим всмоктуванням можуть знизити рівень кобаламіну, такі як целіакія, кишкові паразити або порушення обміну речовин. Він накопичується в печінці, тому вам доведеться проводити дуже тривалі періоди без його внеску в раціон, щоб виник дефіцит.

Дефіцит вітаміну B12: Дефіцит кобаламіну призводить до так званої «згубної анемії»: еритроцити зменшуються, і у дітей це спадкова хвороба, оскільки вони народжуються без внутрішнього фактора, а кишечник не може засвоювати вітамін В12. низький рівень вітаміну В12 Вони також можуть викликати: оніміння і поколювання рук і ніг, слабкість, діарею, втома, блідість шкіри, задишка і втрата рівноваги.

Дра Естер Мартінес Гарсія
Дитячий спеціаліст
Попередній лікар-консультант