виконує

Кожен вітамін має дуже специфічні та незамінні функції, тому дуже важливо правильно поєднувати різні групи продуктів, щоб задовольнити наші потреби у вітамінах.

Як вже вказує їх назва ("vita" = життя), вітаміни - це органічні речовини різноманітного характеру та складу, необхідні для обмінних процесів, що відбуваються у всіх живих істотах. Наш організм не може «виробляти» їх самостійно (за винятком вітаміну D), тому ми повинні отримувати їх з їжею.

Ми не можемо жити без них, але занадто багато може нашкодити нам. Ми всі повинні приймати їх у збалансованому харчуванні, щоб бути здоровими.

ЛІПОСОЛБУЛЬНІ Вітаміни

Жиророзчинні вітаміни - це вітаміни, які розчиняються у жирах та оліях. Вони містяться в жирі продуктів, що їх містять.

Вони зберігаються в печінці та в жировій тканині організму. Тому, якщо вони споживаються в достатній кількості, не потрібно приймати їх щодня. Надлишок цього виду вітамінів може бути токсичним.

  • ВІТАМІН А: З "А" ... ВІЗУАЛЬНОГО ГОСТРО

Цей вітамін допомагає у розвитку кісткової, клітинної, імунної та репродуктивної систем. Але якщо це важливо для чогось, це для зору.

Коли він походить з тваринного джерела, він називається ретинолом, а якщо він рослинного походження, то він називається каротином. Обидві речовини сприяють поліпшенню нічного зору, і їх внесок у достатній кількості допомагає запобігти катаракті, глаукомі або дегенерації жовтої плями.

Ми знаходимо це в: Молочні продукти, жовток, олія, червоні, жовті або оранжеві та темно-зелені фрукти та овочі.

Його відсутність виробляє сухість кон’юнктиви та помутніння рогівки.

  • ВІТАМІН D: З "Г" ... ТВЕРДОСТІ

Основною функцією цього вітаміну є підтримка стабільного рівня кальцію та фосфору в нашому організмі, мінералів, необхідних для росту та розвитку кісток та зубів. Це також сприяє зміцненню імунної системи та втручається в нормальне функціонування нервової системи.

Ми знаходимо це в: Збагачене молоко, жовток, сардина, тунець, сир, печінка та крупи. Він також синтезується людським організмом шляхом прямого перебування на сонці (для сприяння цьому процесу рекомендується засмагати десять хвилин на день).

Його відсутність спричиняє декальцифікацію та крихкість кісток, збільшуючи ризик рахіту, остеопенії та остеопорозу. Недостатні дози вітаміну D також пов’язані з розвитком раку молочної залози, товстої кишки та простати.

  • ВІТАМІН Е: З "Е" ... СТАРІННЯ

Це потужний антиоксидант: він захищає клітини від дії вільних радикалів, які є причиною дегенерації тканин людини, а також допомагає імунній та нервовій системам нормально функціонувати. Це також сприяє профілактиці катаракти та зменшує ризик утворення тромбів та запальних захворювань.

Ми знаходимо це в: Оливкова олія та інші рослинні олії, зелені листові овочі та каші.

Його відсутність Це не часто. Його токсичність зустрічається рідко.

  • ВІТАМІН К: З "К" ... "КОАГУЛЯЦІЇ"

Вітамін К взяв свою назву від датського слова "коагуляція" (коагуляція), національністю якого його першовідкривач Хенрік Дам, лауреат Нобелівської премії, був вихідцем. Це протигеморагічний вітамін, оскільки він необхідний у процесі згортання крові.

Ми знаходимо це в: Бобові, зелені листові овочі, рослинні олії та печінка риби.

Його відсутність може спричинити порушення згортання крові.

РОЗЧИННІ У ВОДІ Вітаміни

Ця інша група вітамінів названа так, оскільки вони розчиняються у воді. Деякі продукти, що містять його, втрачають частину вмісту вітамінів, оскільки водорозчинні вітаміни переходять у воду, в якій їх промивали або готували. Оскільки в організмі не накопичуються запаси цих вітамінів, важливо приймати їх у достатній кількості щодня. Їх надлишок виводиться з сечею, тому вони не мають токсичного ефекту, яким би високим не був їх споживання.

  • ВІТАМІН С: З "С" ДЛЯ ... ЦИТРУ

Це важливий вітамін для здоров’я кісток і судин. Це одна з речовин, яка пов’язує клітини з утворенням тканин. Водночас він допомагає організму засвоїти «негемове» залізо (яке походить від овочів, таких як шпинат або бобові) та має антиоксидантні, протиінфекційні та протизапальні властивості.

Ми знаходимо це в: Фрукти та овочі, особливо цитрусові, червоні фрукти та великі листові овочі.

Його відсутність асоціюється з рецидивуючими інфекціями та запаленнями.

  • ВІТАМІН В: З "В" ... ДОБРЕ ВСІМ!

Цей вітамін підрозділяється на кілька груп, кожна з різними функціями:

  • B1 (tiaMine): Втручається в травлення.
  • В2 (рибофлавін): Його функція - підтримувати гарний стан шкіри, слизових оболонок та очної системи.
  • B3 (ніацин): Він відіграє важливу роль у функціях нервової системи та травної системи, крім участі у виробництві статевих гормонів.
  • B5 (пантотенова кислота): Він відіграє важливу роль у засвоєнні вуглеводів, білків та жирів. Бере участь у синтезі заліза та інсуліну.
  • B6 (піридоксин): Він бере участь у метаболізмі білків та амінокислот, а також у виробленні гемоглобіну та балансі натрію та калію.
  • B9 (фолієва кислота): Це важливо для росту та поділу клітин та утворення еритроцитів. Бере участь у синтезі компонентів ДНК.
  • B12 (кобаламін): Основні його функції - стимулювати ріст, утворення та дозрівання еритроцитів і брати участь у функціонуванні нервової системи.

Ми знаходимо це в: Продукти харчування всіх груп: овочі, крупи, м’ясо, риба, молочні продукти, рослинні олії, дріжджі (наприклад, пиво) тощо.

Його відсутність виробляє всі види органічних дисбалансів.

Що ви не сумуєте взимку

Їжа в холодні місяці повинна відрізнятися від їжі, яку ми зазвичай їмо, коли йде спека. Якщо навесні та влітку наш раціон є більш ощадливим, восени та взимку організм просить нас їсти продукти, які допомагають нам вийти із застуди та грипу, так типових для цих дат.

Сезонні

Розумна природа охоплює ринки сезонними продуктами харчування, що забезпечують властивості, які приносять нам користь у кожну пору року.

Зараз найкращий час для ОВОЧІ (багатий вітаміном К), КАРТОФЕЛЬ та БОНІЯТИ (які забезпечують вітамін B), які дають нам енергію та калорії для підтримки тепла тіла.

Вони також на оптимальному рівні ЦИТРУС (основне джерело вітаміну С), які захищають нас від вірусів та бактерій.

Щоб підтримувати шкіру та слизові оболонки в належному стані, необхідно запастися зимовими зеленими листовими овочами, такими як ЧАРД, ШПИНАП, ЕНДІВІЯ хвиля НАДУЖНІСТЬ, які дають нам вітамін А.

Якщо ви добре харчуєтесь, вам не потрібні добавки

Зазвичай достатньо збалансованої дієти, щоб отримати вітаміни, необхідні нашому організму для повноцінного функціонування.

Відчуття застуди або застуда часто не виправдовує прийому вітамінних добавок - і взагалі будь-яких видів - без попередньої консультації з лікарем.

Гіпервітаміноз та ризик раку

Надмірне споживання деяких вітамінів може спричинити гіпервітаміноз, який проявляється у вигляді:

  • Втрата апетиту
  • Апатія
  • Розлади травлення: нудота, блювота та запор

Але, крім того, останнім часом є переважні наукові докази того, що надмірне накопичення вітамінів в організмі збільшує ризик деяких видів раку (особливо раку передміхурової залози), оскільки якщо рівень вітамінів є нормальним і ми збільшуємо їх споживання, вони замість того, щоб поводитися як такі вони починають діяти як "окислювачі", дегенеруючи клітини.