ваших

Годування

Тахіні: вітаміни та смак у ваших рецептах

Тахіні або тахіна - це кунжутний крем, який широко використовується в арабській кухні. Його отримують з меленого насіння кунжуту або кунжуту.

Він виділяється своїм внеском вітамінів, особливо тих, що входять до групи В, і мінералів, таких як залізо, кальцій, фосфор, цинк і магній. Крім того, це джерело якісного білка.

Це може допомогти нам регулювати рівень холестерину та підтримувати здорові артерії завдяки вмісту жирних кислот, особливо олеїнової та лінолевої кислот.

Тому тахіні - хороший союзник для дотримання здорової дієти для серця. Крім того, насіння кунжуту ще й травлення.

Тахіні на кухні: підсилювач смаку

Тахіні може бути гарною заміною вершкового масла або майонезу, оскільки є здоровою альтернативою як збалансованому харчуванню, так і веганському. Його можна взяти як аперитив або як гарнір, намазати на хліб і заправити олією та паприкою. Таким чином він стає чудовим доповненням до сніданку чи перекусу або здорового способу їжі між прийомами їжі.

Інший варіант - розбавити його в лимонному соку та воді та додати подрібнений часник, щоб отримати вишуканий соус, яким можна супроводжувати арабські страви, такі як мавританські шашлики або фалафель. Як ніби цього було недостатньо, цей соус додає смачного штриху до смажених м’ясних страв та салатів.

Хоча, безсумнівно, одне з найпоширеніших застосувань тахіні - це інгредієнт для приготування хумусу (пюре з нуту, рецепт якого ми раніше публікували в наших соціальних мережах, і рекомендуємо спробувати, якщо ви цього ще не зробили) та бабагануч (баклажанове пюре).

І на завершення, ми залишаємо вам кілька прийомів, які все одно змусять вас отримати більше від цього смачного крему: якщо ви додасте трохи лимонного соку до тахіні, ви отримаєте більш плавний смак. Ви також можете ідеально поєднувати тахіні з різними інгредієнтами, які додадуть йому особливий і характерний аромат, наприклад, паприкою (солодкою або гострою) або часниковим порошком.

Ви ще не знаєте тахіні? Смійте спробувати, вам сподобається!