мінерали

Мойсей також платить за діабет ...

Про соціальний мінімум діабету ...

Діабет у дітей більше не ...

Готуємо для діабетиків

Вітаміни та мінерали

Мінерали та вітаміни беруть участь у метаболізмі цукрів, тому діабетикам важливо подбати про своє збалансоване постачання. Яка роль найважливіших мінералів і вітамінів і як може проявлятися їх дефіцит? Які їх основні джерела?

Калій
Завдання: Підтримує баланс рідини в організмі та адекватний кров’яний тиск. Це впливає на діяльність серця. Відсутність серцевої недостатності, втома і утруднене дихання. При захворюваннях нирок його прийом слід регулювати.
Джерела: банани, цитрусові, кісточкові фрукти, сухофрукти, горіхи, насіння, картопля та бобові.

Магній
Роль: Це важлива складова кісток і зубів. Бере участь в енергетичному обміні.
Джерела: цільнозернові, бобові, овочі, горіхи.

Цинк
Роль: підтримує імунну систему, захищає від інфекцій, сприяє загоєнню ран, необхідний для активності багатьох ферментів. Він забезпечує правильний ріст організму і важливий для його захисних сил. Діабетик повинен знати, що цинк необхідний для засвоєння інсуліну. Якщо пацієнту недостатньо цього елемента в організмі, інсулін буде надходити в його організм лише обмежено. Дефіцит цинку призводить до анорексії, ослаблення імунітету, погіршення стану шкіри, нігтів та волосся.
Джерела: Білкова їжа рослинного та тваринного походження. Він легше засвоюється з тваринних джерел.

Chrome
Роль: Це важливо для регулювання рівня цукру в крові, він також має незамінний вплив на підтримку постійного рівня холестерину в крові. Його дефіцит може спричинити погане управління глюкозою, підвищення рівня холестерину в крові та посмикування кінцівок.
Джерела: цільнозернові зерна, кукурудза, червоне м’ясо, жовток, морепродукти та сир.

Кальцій
Завдання: Це дуже важливо для побудови кісток і зубів та м’язової діяльності. При нестачі кальцію у людини ламкі кістки, часті переломи та остеопороз.
Джерела: Молоко та молочні продукти, сардини, насіння, листові овочі.

Залізо
Роль: бере участь у виробленні гемоглобіну в еритроцитах і обмінних процесах. Його дефіцит проявляється втомою та анемією.
Джерела: червоне м’ясо, листові овочі, жовток, сардини, курага.

Фолієва кислота
Роль: Він необхідний для виробництва еритроцитів і для нормальної роботи нервової системи. Це також впливає на здоровий стан шкіри. За відсутності фолієвої кислоти виникають анемія, діарея, випадання волосся, втома та депресія, порушення росту кісток. Якщо він відсутній під час вагітності, це загрожує розвитку плода. При лікуванні анемії недостатньо забезпечити залізом або вітаміном В12, якщо в організмі недостатньо фолієвої кислоти.
Джерела: шпинат, дріжджі, печінка, чорний хліб, листові овочі в сирому стані. Фолієва кислота руйнується під впливом сонячного світла навіть у холодильнику.

Вітамін А
Роль: Підтримує ріст і розвиток клітин і скелета, зміцнює імунну систему. Допомагає підтримувати здоровий стан шкіри та слизових травних та сечовивідних шляхів. За його відсутності слід враховувати підвищений ризик інфекцій, погіршення зору (нічна сліпота), анемію та утруднене дихання.
Джерела: Печінка, риба, масло, сир, жовток, морква та зелені листові овочі, абрикоси, диня.

Вітамін В1
Завдання: Це потрібно для отримання енергії з вуглеводів та жирів. Він запобігає утворенню токсичних речовин, які можуть пошкодити серце та нервову систему. Дефіцит проявляється втратою апетиту та набряком кінцівок, м’язовою слабкістю, нездатністю зосередитися.
Джерела: дріжджі, сирі вівсяні пластівці, висівки та печінка, картопля, квасоля.

Вітамін В2
Роль: Допомагає виділяти енергію з їжі, необхідна для метаболізму жирів, цукру та білків. Його дефіцит проявляється сухістю і тріщинами шкіри, запаленими куточками рота, жирним волоссям і почервонілими пекучими очима. Нерідкі судоми лит, тромбози та атеросклеротичні зміни.
Джерела: дріжджі, сухе молоко, яйця, сир, телятина.

Вітамін В6
Завдання: Безцінне для діабетиків! Це потрібно для отримання енергії з білків та глікогену, для синтезу та поглинання певних амінокислот, а також для виробництва еритроцитів та вітаміну РР - ніацину (без якого мозок не може працювати). Зміцнює імунну систему. Відсутність депресії та анемії, сильний біль у литках та легке поколювання вночі, проблеми зі шлунком та запалення шкіри, безсоння та забудькуватість можуть виникнути при дефіциті.
Джерела: дріжджі, печінка, зародки пшениці та висівки, чорний хліб, гречка, невелика кількість картоплі, банани, яйця, сухі боби, волоські та фундук, насіння соняшнику, курка та риба.

Вітамін В12
Роль: Це важливо для виробництва еритроцитів і належної роботи нервової системи. Він зміцнює організм, при його відсутності виникають анемія, втома, поколювання в кінцівках, порушення нюху та нервової системи. Покращує апетит і розумові показники.
Джерела: м'ясо, риба, молоко, яйця, крупи, картопля, горіхи, дріжджі, бобові, цільні зерна, печінка.

Вітамін С
Роль: Допомагає засвоювати залізо з їжі, необхідне для здорових зубів, кісток, ясен та шкіри. Це сприяє зниженню рівня холестерину, покращує загоєння ран, має протиалергічну дію. У разі дефіциту ясна кровоточать, а зуби випадають, суглоби і м’язи болять і набрякають, рани заживають повільно, є ризик втоми, анемії та серцевої недостатності. Добова потреба здорової людини становить 80 мг, для профілактики застуди 200 мг, з ознаками захворювання до 1000 мг. Діабетикам потрібні дещо вищі дози вітаміну С.
Джерела: Овочі, особливо зелений перець та картопля, шипшина, петрушка, чорна смородина, хрін.

Вітамін D
Роль: бере участь у формуванні кісток і зубів, необхідних для утилізації кальцію та фосфору. Дефіцит проявляється м’язовою слабкістю, витонченням кісток і частими переломами. У дітей це призводить до викривлення хребта.
Джерела: риб'ячий жир (консервована печінка тріски, тунець, сардини), риба (оселедець, лосось, скумбрія), гриби, яйця, доповнені перебуванням на свіжому повітрі та здоровими сонячними ваннами.

Мінімальна кількість інших вітамінів та мінералів необхідна для здоров’я діабетиків.

Ви можете знайти більше хороших порад та рецептів у книзі Марії Штефакової МИ ГОТИМО ДИАБЕТИКУ

ціна: 10 євро, ви не платите поштову оплату накладеним платежем

Замовлення за тел: 0908 069 388 та за цією адресою електронної пошти захищено від спам-ботів. Для його перегляду потрібно встановити JavaScript.