У магазинах біля адміністративних будівель дедалі більше готових продуктів, але є виробник, який також зумів підкорити пенсіонерів та тих, хто мешкає в невеликих сільських населених пунктах. Хоча аудиторія попередньо розфасованих страв в Угорщині все ще є переважно молодими людьми, все ширший і більший рівень готовий платити за швидкі, зручні та корисні продукти.
Прагнення споживачів до здоров'я, якісних та розфасованих продуктів харчування зростає у всьому світі. Бренди, які не реагують належним чином на ці потреби, втрачають популярність, повідомив навесні Euromonitor International, який перелічує 100 найбільших брендів FMCG.
Ми задалися питанням, чи ця глобальна тенденція вже поширилася на Угорщину, і на кого націлюються конкуренти готового до вживання чи на ходу сегменту. Адже це виглядає непогано: на полицях магазинів з’являється все більше заздалегідь розфасованих, готових до вживання салатів, готових страв, бутербродів, супів, які можна швидко приготувати.
«Ожиріння є однією з трьох найсерйозніших проблем у світі, і, згідно зі статистикою, ситуація в Угорщині погіршується, незалежно від того, наскільки велика ажіотаж навколо здорового харчування. За даними ОЕСР, ми постійно стоїмо на трибуні: майже 65 відсотків населення у віці старше 15 років страждають ожирінням або надмірною вагою, і кожна третя дитина у віці від 10 до 12 років також потрапляє до цієї категорії. Досвід показує, що ті, хто до цього часу харчувався здорово, приділяють цьому ще більше уваги, але завдання полягає у залученні все більшої кількості груп до цього кола », - Золтан Гассі, керуючий директор Eisberg Hungary Kft., Told Store Insider. Компанія запускає 7500 тонн упакованих салатів на рік, при цьому від 40 до 45 відсотків продукції йде на експорт. Річний приріст продажів склав у середньому близько 10 відсотків за останній період.
Піймали також пенсіонерів
«Кілька років тому ми з’явилися з нашими продуктами під назвою Puszta, Betyár та Pántlika, які містять дешевші інгредієнти, які є більш відомими на свій смак - капусту, моркву та салати з ендівії, і стратегія, здається, довела свою користь. Хоча ми в першу чергу орієнтовані на пенсіонерів, які проживають у менших сільських населених пунктах, продукція стала популярною серед усіх груп споживачів. Ми пропонуємо реалістичний вибір за 260-290 форинтів за упаковку, оскільки закупівля, зберігання та приготування качанів, червонокачанної капусти та моркви вимагає не лише часу та місця, а й великої кількості відходів », - пояснює керуючий директор. Хоча навколишнє середовище в Угорщині в даний час є ідеальним, наприклад, завдяки популярним фітнес-тенденціям, це також факт, що "культура салату" почала розвиватися в Угорщині лише за останні 3 десятиліття.
Молоді покоління набагато більше усвідомлюють питання їжі. Для них салат явно потрапив до категорії «крутих». Однак ще багато чого потрібно зробити в галузі освіти, щоб споживання зелених рослин, само по собі або як гарнір, стало замовчуванням для широких верств суспільства.
«Ми часто включаємо в свої кампанії чоловічі приклади для наслідування - такі, як Жолт Ердей - для того, щоб усунути погане, хоч і на щастя дедалі більше неохоче тло, яке людина не торкається, щоб з’їсти салат, він качить рагу. Батьківський приклад має першорядне значення. Якщо дитина побачить, що на столі завжди є салат із сирими овочами, він скоро це теж полюбить », - говорить Золтан Газсі.
Не випадково Ейсберг також поступово розширює свою пропозицію, зростає попит на складні салатниці, включаючи заправки, сухарики, сир та тунець, але розробка продуктів на основі фруктів також є на порядку денному.
Існує безліч викликів
Однак споживачі та харчові мережі також повинні погодитися з тим, що ціни зростатимуть у довгостроковій перспективі, частково через все більш напружену погоду у всьому світі, а частково через брак робочої сили.
«Салат із птахів, руколою та дитячий шпинат вирощують в Італії, а більшість інших салатів вирощують переважно в Іспанії з початку листопада по травень через кліматичні умови. Якщо в цих районах бурі, спека, мороз, повінь, наша продукція обов’язково подорожчає. З іншого боку, механізація має багато обмежень у виробництві салату, а ціна ручної праці за останні роки лише зросла », - додав Золтан Гассі.
Великий головний біль для компанії полягає в тому, що упаковка салатів пов’язана із значними відходами, що суперечить типовому екологічному ставленню споживачів, орієнтованих на здоров’я, а також порушує питання стійкості. Золтан Газсі є членом правління Угорської ділової ради зі сталого розвитку (BCSDH) і постійно шукає рішення для впровадження рішень, що є достатньо екологічно чистими, одночасно зварюваними, перфорованими, прозорими, призначеними, не зволожувальними та відповідають усім іншим. вимог., яка потрібна для продажу свіжих салатів. "Однак у цій частині світу ще не знайдено рішення цієї проблеми", - додав він.
Досвід SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft. Також підтверджує, що зростає інтерес як до здорового харчування, так і до фасованих продуктів.
Мережа магазинів SPAR насолоджується. минулого року випустив нову лінійку розфасованих бутербродів, салатів, смузі, кексів, тортів та кави під торговою маркою.
«За місяці, що минули дотепер, було незліченна кількість позитивних відгуків та критики, в першу чергу на підтримку причин існування сімейства продуктів. У той же час, здається, ми можемо говорити про постійно мінливі потреби споживачів з точки зору зручності товарів, які можна задовольнити лише постійно мінливим асортиментом продукції », - сказав Марк Мацелка, керівник відділу комунікацій.
SPAR з Enjoyjal в першу чергу був орієнтований на молодь та молодих людей, але дані маркетингових досліджень для зворотного зв’язку показують, що новий бренд також широко відомий серед інших цільових груп.
Офіси та лікарні та курорти також обертають продажі
Магазини SPAR навколо офісних будівель споживають більше готових до вживання продуктів, ніж у житлових кварталах, невеликих селах та заміських місцях. Крім того, лікарні, школи, інші державні установи та магазини, розташовані поруч з транспортними вузлами, мали неабиякий трафік.
Хоча попит у містах зменшується в літні місяці через канікули та шкільні канікули, тим часом туристично визначені населені пункти різко зростають, створюючи таким чином загальну збалансовану ситуацію.
У SPAR не було встановлено, що значне зростання цін на овочі, яке спостерігалося протягом останнього періоду, фактично поставило б під загрозу збільшення товарообігу. Як зазначив Марк Мацелка, той факт, що громадськість все частіше звертається до зручності, упакованих салатів, стає ще помітнішим, коли овочі, що використовуються в якості інгредієнтів для таких продуктів - фіолетової капусти, капусти, моркви - дорожчають.
«Насправді особливістю готових до вживання продуктів є значне використання пакувальних матеріалів, зменшення яких також має першочергове значення для наших споживачів на основі відгуків клієнтів. Тому однією з довгострокових цілей усіх наших власних брендів є переосмислення упаковки відповідно до вищезазначеного, відповідно до екологічної свідомості, та оптимізація пакувальних матеріалів », - додав Марк Мацелка.
Індивідуальні закуски з індички
Продукція, що перебуває на ходу, має найвужчі пропозиції м’ясних продуктів у вітчизняних магазинах. У 2015 році Sága Foods стала першовідкривачем у категорії закусок на угорському ринку завдяки багаторазовим нагородам Snacki & GO! М’ясний продукт з індички можна їсти як в мікро-, так і в холодному вигляді, можна вживати де завгодно та будь-коли, замість або поруч із солоними та солодкими закусками.
“A Snacki & GO! він обслуговує попит клієнтів, який очікує, що ваші улюблені бренди будуть доступні у всіх життєвих ситуаціях, як вдома, так і в офісі чи в дорозі », - сказала про продукт Ершебет Салайне Сільваджі, комерційний менеджер Sága Foods Zrt. Успіх лотка Füstli Snacki показує, наскільки споживачі вимагають найбільш персоналізованих продуктів. Це насправді Snacki & GO! домашня версія для тих, хто віддає перевагу цим меншим укусам, і цей пакет можна використовувати більш практично для них вдома. Діти старшого віку та молодь також є серед домінуючих споживачів обох продуктів.