Вона схудла на 90 кілограмів. Його життя на озері Балатон. Навіть вино сексуальне. Він любить життя і скрізь пропагує відчуття життя на озері Балатон. Дані Безерікс поговорила з власником ресторану likebalaton.hu про її спосіб життя, душу та те, що їдять зірки на фестивалі Strand. Бо він надасть його знову цього року.

ресторану-фаната


«Минув рік, як ви позбулися дивовижної кількості 90 кг. А як щодо вас зараз з точки зору способу життя?
"Я зараз граю в баскетбол і гирі, іноді в сквош". Я знову почав займатися йогою, але бокс - це головний вид спорту. І типове в їжі те, що я часто їм мало. Я дуже люблю сири, їх теж п’ю багато. Я як велика мишка, яка розгадує сир! (ім'я)

- Шандор Верес каже: „Розділіть свою особу і виглядайте як незнайомець. Не залишайте в ньому нічого прихованого, недослідженого, підсвідомого. Не залишайте в ньому нічого, за що ви чіпляєтесь або ненавидите ». Це мені спало на думку, коли я читав про вас і про перетворення, які ви пережили. Що на вас стрибає?
- Шльопаки, які я отримав від життя. Це було дуже зношеним, коли нам довелося закрити два ресторани в Кестхей у 2017 році. Саме тоді я зрозумів, що те, що я раніше думав про своє життя, не завжди буде таким. Мені пощастило, бо одночасно з цим відкрився наш ресторан Paletta в Будапешті, і я був настільки зайнятий, що не міг зануритися в жалість. Ось так почала повертатися моя впевненість у собі. Я почав жити. Подумайте про такі речі, як випити каву з друзями, поговорити з людьми.

- Є прийоми, якими ви користувались або використовуєте і сьогодні для підтримки фізичної та психічної гармонії?
“У той час я ходив до психолога і багато з цього будував. Він також прийшов із життєлюбством, що він почав гадати, що стало причиною всього цього жалості до себе. Своєрідний самоаналіз відбувся і проводиться досі. Якщо хтось знаходить шлях всередину, ця подорож ніколи не закінчується, і це постійний процес навчання. Хто я? Як я живу? Як вони не образили інших? Де мої власні межі?

"Ви відчували потребу викинути сміття зі свого життя".?
“Я, як правило, замикаюся в незручному для мене середовищі, намагаюся вийти з цих ситуацій. Сьогодні я знаю, що в наших людських взаєминах набагато чесніше, якщо ми усвідомлюємо свої кордони і не обіцяємо того, що, як ми знаємо, не буде чи не буде виконано стійким шляхом. Це теж вимагає самопізнання, щоб відкинути неприємності та знати наші межі.

- Ми знаємо, що все вирішується у вашій голові, і це також багато сприяє зниженню ваги. Ось так у вас це почалося?
"Мені довелося дійти до того, що я пристрастився до їжі". Про Каджахероїн. Крім того, я приношу це з дому, і це дуже пов’язано з мовою любові. Я успадкував харчову залежність і страх перед діабетом, який присутній у багатьох родинах у багатьох напрямках. У моїх батьків теж надмірна вага. Також були спроби це змінити. Вже в дитячому садку моїм знаком була зміна способу життя. (сміється) Саме тут я зрозумів самопізнання.

- Як ти харчувався після того, як зрозумів це?
"Раніше я говорив, що ні хвилини не сидів на дієтах, але це неправда". Поки новий спосіб життя, заснований на самопізнанні, який не викликає потів, природно, і я не жив у відставці, не увійшов у моє життя, я сидів на дієті. Я сам підрахував калорії. Два тижні я дуже дієтично харчувався, приймаючи в організм 1500 калорій. Тоді я зрозумів, що означає фраза «не голодувати», а також зрозумів, що мій раціон не повинен визначатися догмами. Я знаю, що ти не повинен голодувати чи їсти на основі догм. Я думаю, що нам потрібно їсти, коли ми голодні. Спочатку я їв один-два рази на день, але тоді я був присутній, завжди відчував їжу. Я звернув увагу на їжу, не поспішаючи. Зараз я їжу менше кілька разів, раніше це не спрацьовувало, бо тоді я навіть не знав, що наркоманію (у моєму випадку харчову) потрібно викорінювати. Що вся ця річ має психологію, що вона повинна базуватися на самопізнанні.

- Коли рух увійшов у картину?
- Після схуднення 40 кг я почав займатися боксом і тенісом, це були перші форми вправ.

- Ми сидимо в ресторані Paletta в Будапешті в обідній час. Що б ви порекомендували з пропозиції тому, хто сидить на дієті, і тому, хто набирає вагу?
- Для тих, хто збільшує вагу, у нас є, наприклад, Старий сир з Немесбюка, який ми пропонуємо смаженим і панірованим у власній крихті. Він має концентрований, концентрований смак, а також багатий жиром. Його можна знайти в меню з домашньою картоплею та домашнім майонезом. Ми заквашуємо тісто для наших хлібців та піц, які також підходять для маси. Для тих, хто сидить на дієті, у нас є супер салати, але ви також можете вибрати патчі та основні страви. Мій поточний фаворит - качиний дует. Це красива рожева качина грудка з притиснутими стегнами під азіатські тони, текстурою квасолі та перепелиними яйцями Кестхея.

“Вигадливе ім’я Бораїда містить сексуальне слово, і ви практично успадкували любов до їжі. вина, сексуальне вигадливе ім'я, поклоніння їжі. Ви гедоніст?
- Я вважаю себе життєлюбною людиною. Для мене важлива близькість до природи. Я плавав у дитинстві, і хоча у мене не було особливого відчуття успіху, як дорослий я знову повернувся до води і швидко закохався. Потім я сформулював, що це дуже обнадійливо і вимикається. Сьогодні я знаю, що знаходжу це у всьому, що можу відчути в близькості природи. Будь то ранковий вечірній хлюпання в милому селі, поїздка в ліс, сноуборд чи вітрильний спорт - моя душа може зарядитися енергією в такому середовищі. Наприклад, є Várvölgy, казкове село поблизу Кестхей. Я засинаю там майже відразу, місце має таку дивовижну енергію!

- Як ви готуєтесь до сезону Балатон 2020? І як підприємець, і як фізична особа.
- Здається, цього року ми забезпечимо харчування виконавців на фестивалі Strand у Замарді, тобто нашу їжу споживатимуть артисти. Оскільки Paletta - це присвячений бренд Balaton, сезон починається з нас у Богларі та Замарді, а також ми відкриваємо ресторан у Дебрецені. Це буде черговим посольством Балатона та величезним викликом у нашому житті.
Частина нашої соціальної відповідальності - це робота з Фондом «Лампа 92», людьми з вадами розумового розвитку та пригніченими. Наш девіз - «Нехай усі будуть динамо-лампами». Де тільки це можливо, ми також набираємо їх на роботу, щоб вкласти якомога більше досвіду у своє життя.

- Яку їжу ви готували для зірок на пляжі?
"Ми в основному працюємо з мобільної кухні, яка використовується для зйомок. Наша ідея полягає в тому, щоб виконавці могли обирати страви, приготовані зі свіжих місцевих інгредієнтів з філософією бістро. Звичайно, як у ресторані. Ми пропонуємо коротке, але ситне меню. Це обов’язково торішній улюблений суп Kovi ubi та наш улюблений десерт Zala з невеликим трюком, проза барбекю зі свіжим сливовим джемом.

- Скажіть, будь ласка, 5 слів, які спадають на думку про озеро Балатон.
- Дім, сім’я, коріння, традиції, почуття дитинства. Для мене це означає життя.

- Як би ви описали ідеальний день на озері Балатон?
- Дуже важко знайти неідеальний день на озері Балатон! Подивимось. Я прокидаюся в Балатонбоглярі, у порту, а ввечері сплю на човні. Я п'ю бризки, плаваю, це однозначно живий джаз. Я люблю захід сонця, компанію друзів, атмосферу всього цього. Для мене все стосується друзів, води, вина, живої музики і, звичайно, Габора Кардоса. Ніколи не забувайте, що Габор Кардос з’явиться в ідеальний день на озері Балатон! (ім'я)