Вересень 2009 25.
Японська їжа: 10. ТАМАГО - тобто яйця.
Процес випічки можна побачити професійно в цьому відео:
Трохи по-домашньому:
Тамагоякі часто є елементом бенто-боксів або сніданків у японському стилі.
Спочатку це дійсно готували в повільному, не киплячому воді джерелі тепла.
Звичайно, ви можете зробити це і вдома:
Ви виймаєте яйця з холодильника, щоб зберегти їх при кімнатній температурі. Ви кип’ятіть стільки води, скільки вона покриє яйця. Ви вимикаєте плиту. Обережно кладіть яйця у воду ложкою, щоб запобігти розтріскуванню, а потім повністю закрийте кришкою. Через 30 хвилин ви дістаєте його з води, і ніби відкриваєте сире яйце, ви теж відкриваєте його в невелику тарілку. Соєвий соус на ньому. І готово!
Що цікаво щодо текстури, так це те, що жовток яйця буде твердим, а білок буде дуже дуже м’яким. Нямі.
У магазинах є різні форми яєць, я ніколи не пробував, але бачив по телевізору. Насправді варені яйця слід робити і, поки вони ще теплі, очищати від шкірки, поміщати в ці формочки, потім добре віджимати і залишати остигати у воді. (якщо я добре пам’ятаю.) Після охолодження яйце повністю набуває форми цвілі. Їм навіть іноді надають колір за допомогою харчових барвників. Я думаю, що це дуже вигадливо і мило.