баклажани Це овочі, які ми можемо отримати за гарною ціною та якістю протягом цих місяців року. Сьогодні ми розповідаємо вам властивості, переваги та можливі використання цієї здорової їжі.

властивості

Властивості баклажанів

Баклажан - овоч з дуже низькою калорійністю, оскільки він є більше 90% води. Так само, це джерело мінімуму гідратів, серед яких переважають неперетравлені або клітковина.

Ми знаходимо мало до нуля вмісту білка та жиру всередині баклажана, і ми можемо отримувати такі мінерали, як калій або магній з його споживанням, а також вітаміни групи В, серед яких фолієва кислота.

У шкірці баклажана ми знаходимо не тільки клітковину, але і фітохімікати з антиоксидантною силою як антоціани за даними дослідження in vitro.

Показано, що ця ж сполука має гіполіпідемічний ефект, тобто він допомагає зменшити або запобігти підвищенню рівня тригліцеридів у крові, а також підвищеному холестерину в організмі.

Переваги баклажанів

Завдяки багатому вмісту води та низькому споживанню калорій, баклажан є овочем сприяє зволоженню тіла і може бути корисність при схудненні.

Крім того, завдяки своїм клітковинам та антиоксидантам баклажани можуть зменшити серцево-судинні фактори ризику або те саме, він має перевірену кардіопротекторну дію.

Крім того, дослідження in vitro показують, що його фенольні сполуки можуть зменшити негативний ефект окисного стресу в організмі і таким чином, сприяти профілактиці метаболічних захворювань такі як діабет 2 типу, гіпертонія або інші.

Як використовувати баклажани на кухні

баклажани Це овоч, який завжди вживають після варіння, і згідно з дослідженням, опублікованим у Journal of Quality Food, теплові процедури піднімають більшість його фенольних сполук і підвищують антиоксидантну активність.

Тому ми рекомендуємо його споживання після короткого приготування та з шкіркою належним чином промити попередньо, оскільки саме в цій останній частині баклажанів містяться антиоксиданти та клітковина у більшій пропорції.

Таким чином, ми можемо включити баклажани до смаженої смаженої їжі, соусу, омлету, вегетаріанського каррі або до смачного салату.