Кольрабі (також її називають шведською ріпою або сироїжкою) - це коренеплід із сімейства хрестоцвітних овочів, який міг початися із суміші капусти та ріпи.
Сировина має солодкий пряний смак у сирому вигляді і набагато солодший смак при правильному приготуванні.
Кулінаб містить велику кількість харчових волокон і білків, а також кілька вітамінів і мінералів. Сироїна багата такими вітамінами групи В, як тіамін (В1), рибофлавін (В2), ніацин (В3), пантотенова кислота (В5), фолат (В9), вітамін В6 та вітаміни А, С, Е та К.
Він містить багаті мінерали, такі як кальцій, холін, залізо, магній, марганець, фосфор, калій і цинк. Він також містить велику кількість жирних кислот, таких як омега-3 та омега-6 жирних кислот у правильному співвідношенні.
Користь для здоров’я сироїжки
Протипухлинний: Кулінабо містить багато вітаміну С, калію та марганцю; Це також хороше джерело клітковини, тіаміну, вітаміну В6, кальцію, магнію та фосфору. Все це в сукупності забезпечує тіло силою захищати або боротися з раковими клітинами. Фітохімічні речовини сироїжки можуть допомогти організму вивести канцерогени, а також вивести шкідливі токсини з печінки. Глюкозинолат - це особливий компонент, який допомагає запобігти розвитку ракових пухлин.
Здоров’я кісток: Сироїни багаті кількома важливими мінералами, які мають вирішальне значення для створення та підтримки кісткових тканин, таких як кальцій, магній, фосфор та цинк. Вживання кольрабі може допомогти зменшити ризик поширеного вікового розладу остеопорозу .
Діабет: Замість картоплі можна використовувати сироїжку. Вони не такі багаті крохмалем, як картопля, і їх підходить для додавання в дієту для діабетиків. Основна маса, яку вона забезпечує, може бути навіть корисною для людей із діабетом 2 типу, знижуючи рівень цукру в крові.
Травлення: У сироїжці дуже високий вміст клітковини, яка сприяє поліпшенню травлення, накопичуючи стілець, і запобігає запорам та шлунково-кишковим дискомфортам. Регулярне спорожнення кишечника є найважливішою частиною загального стану здоров’я, а велика кількість клітковини допомагає довше відчувати себе ситим.
Енергія: Сироїжка багата бета-каротином, а також калієм і марганцем, які забезпечують організм чудовим джерелом енергії.
Ферментативні функції- Магній і цинк - це ключові компоненти багатьох ферментативних функцій в організмі, без яких наші тілесні процеси сповільнюються, що призводить до різних захворювань та захворювань.
Здоров’я серця: Сироїну можна використовувати як чудове джерело калію, що допомагає зменшити ризик інсульту. Калій також допомагає контролювати рівень артеріального тиску, зменшуючи стрес і скорочення судин, що полегшує кровообіг. Підвищує оксигенацію життєво важливих органів і зменшує ризик утворення тромбів, які можуть спричинити інсульти.
Імунна система: рибабо дуже багаті вітаміном С, який стимулює імунну систему виробляти білі кров'яні клітини, а також виробляє колаген, який допомагає лікувати шкірні тканини, м'язи та судини.
Метаболічна функціяКольрабі забезпечує невелику кількість білка, що може бути гарною новиною для вегетаріанців як альтернатива м’ясному білку. Білки та амінокислоти необхідні для побудови нових клітин і важливі для розвитку, росту, загоєння, розмноження та інших процесів в організмі.
Захищає клітини: У сироїжці багато антиоксидантів, які допомагають зміцнити імунну систему та захищають клітини організму від вільних радикалів, які можуть завдати шкоди.
Втрата ваги: їжа з низьким вмістом калорій, така як кольрабі, допомагає збалансувати плани схуднення. Високий вміст клітковини підтримує метаболізм і забезпечує здорову масу тіла.
рекомендації
Вибирайте кольрабі, яка має жовтувато-коричневий колір і має гладку шкіру без плям, зморшок і зморшок не повинно бути.
Сирогу можна готувати різними способами: сиру, смажену, запечену, смажену на грилі, підсилювач смаку для супів, сиру та тонко нарізану в салаті або використовувати в будь-якій страві з інгредієнтом з коренеплодів.
Кольрабі смачно змішувати з іншими коренеплодами, такими як морква, буряк або джикама, із зеленим яблуком для щільного поживного напою.
Сироїжка може зберігатися в закритому поліетиленовому пакеті в холодильнику до 2-3 тижнів.
.
Протипоказання
Вживання кальрабі в надлишку може спричинити небажані проблеми з газом. Його вживання не рекомендується людям, які мають проблеми з нирками.
Якщо у вас алергія на капусту, ріпу чи шпинат, ви, можливо, не захочете їсти кольрабі, оскільки, будучи з тієї ж родини, у вас можуть проявлятися алергічні реакції.