Горіхи - це енергетичні продукти, смачні та дуже універсальні з точки зору споживання, Ми можемо включати їх до незліченних кулінарних препаратів, і вони багаті мінералами, вітамінами, клітковиною, білка корисні овочі та жири.
Вони забезпечують стільки ж або більше білка, ніж м’ясо, і перш за все, вони набагато дешевші.
Властивості основних горіхів:
- Мигдаль. Вони містять у своєму складі речовину, що називається амігдалін, яка утворює синильну кислоту, токсичний елемент. Однак його ризик токсичності низький і зникає при термічній обробці. Ця сполука з’являється у гіркому мигдалі, забезпечуючи їх смак. Солодкий мигдаль містить його невелику кількість, коли він зелений, і він зникає з дозріванням.
- Кешью. Насіння їдять смаженими і дуже багатими магнієм.
- Фундук. Більшість ліпідів фундука є мононенасиченими, головним чином олеїновою кислотою. При холодному пресуванні цього сухофрукта виходить олія фундука, яка має білий колір і має приємний смак.
- Арахіс. Хоча ботанічно це бобові культури, його поживний склад більше схожий на горіховий, і тому він включений до цього розділу. Арахіс або арахіс містять переважно олеїнову кислоту та значну частку поліненасичених жирних кислот. Сильно підсмажений арахіс використовується як замінник кави.
- Каштан. Склад каштана більше подібний до складу злаків, ніж до горіхів, оскільки на відміну від останнього, каштан багатий на складні вуглеводи. Вміст води досягає відсотків, близьких до 50%. При всьому цьому каштан є одним із найменш калорійних горіхів (він містить менше половини калорій решти).
- Кокосовий. Він характеризується високим вмістом насичених жирних кислот, тому споживання протипоказано тим, хто страждає серцево-судинними захворюваннями, оскільки цей тип жиру сприяє підвищенню рівня холестерину в крові.
- Волоський горіх. Він особливо багатий альфа-ліноленовою кислотою, жирною кислотою серії омега-3, як ті, що містяться в жирі жирної риби; з визнаними властивостями для здоров’я серця.
- Шестерня. Це найбагатший жиром сухофрукт. Цей особливий склад робить його холодним швидко, і тим більше в присутності кисню (повітря), світла та високих температур.
- Насіння. Додана сіль є недоліком насіння соняшнику. По можливості бажано вживати їх без солі, і їх не слід вживати "на додаток" до звичайної дієти, а замість іншої жирної їжі.
- Фісташка. Це один з горіхів з найбільшою кількістю клітковини, а також найбільш калорійний, поряд з волоськими та кедровими горіхами.
Як їсти горіхи здоровим способом
Горіхи можна вживати різними способами.
Найпоширенішим і найсмачнішим є включення гарної жменьки їх у хороший та різноманітний овочевий салат, за допомогою якого ми вже отримаємо хорошу та повноцінну їжу опівдні .
Також дуже часто приймають їх на сніданок. Радимо робити це разом із соковитими фруктами, такими як яблука, груші, апельсини…. переварити їх легше, включити їх до йогурту або разом з мюслі в звичайній каві з молоком або інших корисних напоях, таких як соя та вівсянка.
В даний час і завдяки тому, що знаменитості роблять це модним у своїх дієтах для детоксикації та схуднення, вони також включають овочеві смузі і звичайно, в фруктові смузі, де вони забезпечують контраст дуже смачних смаків.
Але будьте обережні. Не можна плутати натуральні горіхи з промисловими закусками, як картопля фрі, смажене, глисти, скоринки, начос, попкорн, дорітос, кільця…. які забезпечують багато жиру і занадто багато калорій і які роблять нас товстими.
Для більшості людей горіхи Вони є не що інше, як аперитив або закуску, яку зазвичай приймають перед їжею у супроводі келиха вина, освіжаючого напою, який занадто солодкий, пива чи вермуту,
Але, на жаль, чим далі вони від природи, тим смачнішими здаються, чим більше зачіплюють, тим більше їдять ... і чим більше вони товстіють, завдаючи шкоди нашому здоров’ю.
І якщо до всього цього ми додамо, що вони можуть запобігати появі хронічних серцево-судинних захворювань, в цьому немає сумнівів, прямо зараз, коли ви читаєте цей пост, настав час насолодитися гарною жменею волоських горіхів, фундука, мигдалю, фісташок або будь-якого іншого сорту горіхів.
Горіхи проти, зневоднені фрукти
Також не слід плутати сухофрукти з зневодненими фруктами: сливи, родзинки, інжир, персик або абрикос, курага…. тому що вони мають мало спільного між собою.
Обидва вони мають високу калорійність, але їх поживний склад (жир, цукри, білки, клітковина ...) сильно відрізняється.
Горіхи - це насіння, бідні водою і багаті жиром (це стосується олійних культур: волоського горіха, кеш'ю, мигдалю, фундука, насіння соняшнику, арахісу ...) або у складному вуглеводі, крохмалю (це справа жолудів та каштанів).
Сухофрукти - це фрукти, у яких зменшився вміст води зберігаючи більшість своїх поживних речовин вітаміни, білки, мінеральні солі, клітковини та вуглеводи та антиоксиданти, включаючи високу концентрацію природного цукру.
Обидві групи продуктів є ідеальним доповненням до нашого раціону, і вони особливо доречні, коли ми займаємося спортом або інтенсивними фізичними зусиллями або для людей, яким потрібен додатковий запас білка.
Основною поживною речовиною горіхів є жир, а зневоднених фруктів - вуглеводи
Вагомі медичні докази ваших переваг
В науковій галузі немає дискусій щодо користі горіхів. Існують десятки розслідувань, які виправдовують, що бажано часто брати певну кількість з них.
Федерація товариств з харчування, харчування та дієтології (FESNAD) в одному зі своїх численних конгресів опублікувала роботу під назвою `` Горіхи та серцево-судинне здоров'я '', в якій з'явилася заява про роль споживання цих продуктів для здоров'я коронарних судин . Зазначена декларація, яка отримала назву «Барселонська декларація», серед інших аспектів підтверджує це "Горіхи є одними з продуктів, які мають найбільше наукових доказів щодо їх користі для здоров'я серцево-судинної системи" і що включення горіхів у здоровий раціон постійно демонструє ефект зниження холестерину
Поточні медичні рекомендації пропонують вживати від 75 до 200 грамів горіхів на тиждень
Вживання натуральних горіхів зменшує рівень холестерину та частоту серцево-судинних захворювань
Їжа, корисна для серця: властивості горіхів
Якщо ми включимо в наш звичний раціон сухофрукти загалом і волоські горіхи, ми можемо отримати профілактичний ефект проти серцево-судинних захворювань.7
Науково доведено, що регулярне та помірне вживання горіхів знижує рівень холестерину ЛПНЩ (поганий холестерин), підвищуючи рівень холестерину ЛПВЩ (корисний) та захищаючи розвиток атеросклерозу.
Однак ми радимо, що дуже зручно мати пораду спеціаліста, який контролює споживання калорій, якщо ми хочемо включити горіхи до свого звичного раціону замість інших продуктів, багатих насиченими жирами, таких як масло, цільні молочні продукти, ковбаси та хлібобулочні вироби.
Для людей на вегетаріанській дієті, Завдяки своєму багатству білками з високою біологічною цінністю, горіхи, добре поєднані з іншими продуктами харчування (молочними, злаковими або бобовими), становлять одне з основних джерел цієї поживної речовини.
Для людей, які сидять на дієті (сира їжа), горіхи є основою цього типу дієти, добре супроводжуваної фруктами та овочами, оскільки вони чудові для здоров’я, але не поодинці, оскільки в них немає білків, тому дуже зручно включати горіхи для дієти щоб бути дійсно ефективним.
Як тримати горіхи вдома
Найкращий спосіб зберігати та зберігати їх у скляних банках, ідеально закритих, у прохолодному місці та захищених від світла.
В Їжте фрукти Ми пропонуємо їх у двох форматах: ідеально закриті мішки та 1 кг із захищеною атмосферою. і у діжках приблизно 250 гр. також ідеально закритий. Але після відкриття двох типів контейнерів ми радимо перекласти їх у скляні банки.
Ми не рекомендуємо зберігати їх і зберігати в поліетиленових пакетах, оскільки з часом вони можуть запліснявіти і зіпсуватися,
Давайте не купувати ті, у яких на поверхні є якийсь цвіль, оскільки вони можуть містити афлатоксин (токсин, що виробляється грибами), який може завдати шкоди нашому здоров’ю.
Переважно купувати горіхи в невеликих кількостях із власною оболонкою, оскільки вони краще зберігають свої поживні властивості і зберігаються довше, ніж очищені.
Сухофрукти що ми пропонуємо вам у Їжте фрукти спеціально відбираються та обробляються одним з основних виробників цього виду продуктів у країні.
Наша місія в ComeFruta - запропонувати вам лише найкращі продукти на ринку, відвідати наш вибір горіхів