Відкрийте всі переваги цього фрукта тепер, коли починається осінній сезон. Його антиоксиданти допомагають запобігти старінню і підготувати організм до зими. Ви хочете знати більше?

  • Почніть
  • Полиця
28 вересня 2015 р. | Оновлено 9 вересня 2020 року Montse Reus

Під товстою золотистою шкіркою з червоними нотками ховається інтер'єр, наповнений насінням, покритим солодкою і соковитою м'якоттю, з кольором і блиском, подібним до кольору рубінів. Ми дізнаємось, чому всі міста вони знали граната Вони приписували йому численні властивості і те, як цей смачний фрукт з ранньої осені приховує величезний антиоксидантний потенціал.

гранади

Граната Це було відомо ще з єгиптян (2500 р. До н. Е.), Які ховали людей гранатом, щоб побажати їм достатку в потойбічному світі. Вважається, що карфагеняни ввели його в середземноморський регіон внаслідок Пунічних воєн, а отже, його наукова назва - Punica granatum.

Греки та римляни включили його у звичний раціон і приписували посадку першого граната богині кохання Афродіті. На крайньому сході, граната Це було пов’язано з родючістю і було подарунком, який посилався на молодят, щоб побажати їм багато дітей.

Поживні властивості худих

Граната Він виділяється тим, що містить багато води (понад 80%) і має низький вміст цукру (лише 31,8 Ккал на 100 грам). Крім того, у ньому багато вітамінів та антиоксидантних речовин, до такої міри, що ми можемо вважати його різновидом супер фруктів.

Вітаміни

  • Провітамін А, у формі бета-каротину

Граната містить 30 мікрограмів на 100 грам їстівних плодів). Це пігмент, в який організм перетвориться Вітамін А відповідно до ваших потреб. Цей вітамін, серед іншого, необхідний для гарного стану сітківки та шкіри.

  • Вітамін С

Граната містить 20 міліграмів вітаміну С на 100 грам їстівних плодів (значення трохи нижче значення мандарину). Цей вітамін бере участь у утворення колагену (важливий для шкіри та суглобів), еритроцитів, кісток та зубів, сприяє засвоєнню заліза з їжею та запобігає негативній дії вільних радикалів, які старіють організм.

  • Вітаміни групи В

Це група необхідних вітамінів для нормального функціонування нервової системи. З цієї групи, гранат виділяється своїм вмістом у вітаміні В9 або фолієвій кислоті, який втручається у виробництво еритроцитів і білих кров’яних тілець, у синтез генетичного матеріалу та утворення антитіл імунної системи; а також в ніацин або вітамін В3, це сприяє функціонуванню травної системи, оскільки вона діє при перетворенні їжі в енергію.

Мінерали

  • Калій і кальцій
    • калію По-перше, це важливий мінерал для передачі та генерації нервового імпульсу та нормальної м’язової діяльності, а також запобігає спазмам кінцівок. Крім того, він втручається в баланс води всередині і поза клітини.
    • кальцію Це найпоширеніший мінерал в організмі. Його основна функція - допомагати будувати та підтримувати кістки та зуби, втручаючись при цьому в процеси згортання крові.
  • Магній

Це пов’язано з функціонуванням кишечника, нервів і м’язів, а крім того, входить до складу кісток і зубів, покращує імунітет і має м’який проносний ефект.

Брюссельська капуста з пюре з гарбуза та солодкої картоплі та хрустким гранатом від Gina Estapé

Велика антиоксидантна сила худих

Граната це плід з дуже високий антиоксидантний потенціал: до того, що в спеціалізованих магазинах ми можемо знайти безліч препаратів, виготовлених із екстракти граната які допомагають нам боротися проти клітинного старіння, попереджають певні типи раку та покращують здоров’я серцево-судинної системи.

Наукова основа цих властивостей знаходиться в тому, що містить антоціани, поліфеноли, органічні кислоти та дубильні речовини, а також вітаміни та мінерали, які ми вже описали в розділі про харчові властивості.

Тож давайте розглянемо решту антиоксидантні речовини, що містяться в нежирному:

Життєво важливі зміни граната згідно традиційної китайської медицини

Граната був використаний в традиційній медицині в Росії догляд за регенерацією та внутрішнє очищення, а також за безліч переваг, які він має при лікуванні різних патологій:

Відомий давньогрецький лікар Гіппократ (460 р. До н. Е.) Це вже прописав для лікування захворювань органів травлення, цікаво в тому ж ключі, що і традиційна китайська медицина, для зміцнення ясен та зняття виразок у роті, серед іншого.

Граната має багато інших застосувань:

  • Помагає полоскання горла гранатовим соком поліпшити сухий кашель І, крім того, оскільки він сильно гідратує - оскільки має досить високий вміст води - він ефективний у разі лихоманки, діареї та кольок (використовуючи лише зерна, без білих стінок).
  • Нерозчинні волокна білі стіни Гранади використовувались традиційно для лікування запорів.
  • Він також використовується як фрукти верміфуги для усунення кишкових паразитів, оскільки він містить алкалоїди, що робить його особливо ефективним.

Смажена ріпа з вінегретом з граната та горіха від Крістіни Арройо

Гранат на кухні

Аромат граната змінюється залежно від сорту o точка стиглості: вона може мати від дещо невмілого або злегка солодкого смаку до гіркого і навіть різкого моменту.

Плоди їдять натурально, зерно за зерном, розділяючи шкіру і білі та гіркі простирадла, що розділяють клітини. При їх купівлі, бажано вибирати гранати, які мають темно-червоний колір майже коричневий; чим вони більші, тим м’якоть буде соковитішою. Шкіра повинна бути дуже гладкою і блискучою, без нерівностей і слідів. Ми знаємо, що плід дозрів, коли під час натискання видає металевий звук.

Зерна граната Вони також можуть бути мариновані з медом, лимонним соком або виноградним суслом і мати смачний смак.

Як слід чистити гранати, щоб не впадати у відчай при спробі?

Трохи мінус граната Це важко легко очистити його, але ми пропонуємо дві системи, які можуть вам допомогти.

Перша порада складається з:

  1. Розріжте гранат навпіл.
  2. Візьміть одну з половинок, трохи натиснути, щоб розпушити зерна.
  3. На тарілці виріжте, удару рукою ножа по шкірі великі, поки ми перевертаємо фрукти вручну.

Ще одна порада, яка може бути дуже корисною:

  1. Розріжте гранат на чотири поздовжні сегменти (від чашечки до квітконоса), але лише шкіра, яка її покриває (тобто намагається не робити глибоких порізів, щоб не зламати їх).
  2. Відокремте цих цвіркунів і обстрілюйте їх руками.
  3. Наступні, видалити білясту шкіру, які мають гіркий і терпкий смак.

Органічні, сусідні та сезонні гранати

Граната Це типовий плід нашої країни, тому ми можемо придбати його у перевіреного фермера чи виробника овочів і таким чином отримати всі переваги їжі, яку щойно зібрали.

Найкращі рецепти з гранатами

Граната Це фрукт, який не допускає багатьох маніпуляцій, оскільки втрачає свіжість; Тому рецепти, які ми представляємо нижче, прості і дозволяють нам підтримувати антиоксидантний потенціал фруктів.

Все, про що не слід забувати про гранати

Граната - кінець літа та початку осені, дуже багатий антиоксидантами, що нам допомагають запобігати старінню і готувати організм за напад зими.