Властивості та переваги меду. Види та склад. Мед товстить? Чи краще цукру?

Бджоли витягують нектар з квітів і зберігають його в сотах після обережної обробки, наприклад, видалення води та додавання різних ферментів. Кожен вид меду, який ми знаходимо на ринку, бджоли збирають однаково.

властивості

Чому на ринку є різні види меду? Ну, мед класифікується по-різному, наприклад, залежно від джерела нектару, ступеня переробки тощо.

Потім Скільки існує видів меду? Щоб відповісти на це питання, ми повинні спочатку зрозуміти, що існують різні способи класифікації меду і що в кожній категорії є різні типи меду.

Види меду залежно від походження

Виходячи з того, що бджоли використовують для виробництва меду, його можна класифікувати на два типи:

  • Мед з нектаром: Це мед, яким ми його знаємо. Виробляється з нектару квітів. У цьому випадку, виходячи з виду (лаванда, троянда, тупело та ін.), Або від кількості класів квітів (монофлорних або поліфлорних), це вирішує, якими властивостями матиме мед.
  • Мед з медової роси або лісовий мед: Цей мед виробляється із солодких виділень інших комах або з соку дерев, які збирають бджоли. Це рідкіший вид меду порівняно з нектаром, але, як відомо, він має особливі лікувальні властивості.

Види меду залежно від ступеня переробки

Якщо ми подивимося на етикетку на контейнері для меду, то побачимо такі терміни, як стільниковий мед, вершковий мед тощо. Вони вказують на ступінь обробки меду після того, як бджоли зберігають його в сотах.

Види меду залежно від квіткового джерела

Бджоли збирають нектар з різних рослин. Отже, мед класифікується як:

  • Поліфлорна різновид: Мед, зібраний у стільнику, буде отриманий з нектару різних квітів. Наприклад, у таких місцях, як Греція, де кліматичні умови підтримують ріст різних видів рослин, мед має поліфлорний сорт. Якщо змішати нектар з ароматичних рослин, таких як евкаліпт, то отриманий мед матиме сильний аромат. Якщо змішати з нектаром апельсинового цвіту, отриманий мед матиме трохи гіркий смак.
  • Монофлорний сорт: Якщо один сорт рослин вирощується на значній площі, то значна частина меду, зібраного в гребінці, буде з того самого джерела. Кожен із цих сортів меду має різний смак та колір залежно від нектару. Вони також відрізняються за складом поживних речовин, таких як цукри, або швидкістю кристалізації. Чим вище концентрація фруктози, тим повільніша швидкість кристалізації. Що стосується аромату, меди світлого кольору будуть мати м’який смак, тоді як меди темного кольору матимуть сильний аромат. Цей вид меду можна отримати у бджолярів, оскільки вони роблять заходи, що дозволяють бджолам збирати нектар з одного сорту квітів.

Види монофлорного меду

У всьому світі існує багато видів меду. Монофлорних медів існує небагато, вони зустрічаються лише у певних частинах світу і дуже дорогі завдяки своєму унікальному смаку, аромату або лікувальним властивостям. Монофлорний мед відомий своїм дивовижним Користь для здоров'я та його унікальний смак.

Деякі з найпопулярніших видів монофлорного меду: