Що це?
- Що таке поживні речовини і які існують типи?
- Скільки макроелементів?
- А скільки мікроелементів?
- Які типи вітамінів існують?
- Які види мінералів існують?
- Чи є вода поживною речовиною?
Що таке поживні речовини і які існують типи?
Як детально викладено у змісті харчових звичок, поживні речовини - це ті речовини, які потрібні нашому організму для його нормальної роботи. Жодна їжа не містить усіх необхідних нам видів, з цієї причини дуже важливо дотримуватися різноманітної та збалансованої дієти, багатої та повноцінної поживних речовин.
Поживні речовини поділяються на:
- Макроелементи. Вуглеводи, жири та білки, які споживаються у більшій кількості і основною функцією яких є забезпечення енергією тіла.
- Мікроелементи. Вітаміни та мінерали, присутні в невеликій кількості в їжі, і мають вирішальне значення для організму для здійснення різних обмінних процесів.
Скільки макроелементів?
Різні типи макроелементів:
- Вуглеводи. Також називають вуглеводами або вуглеводами. Вони є джерелом швидкої енергії для організму. Вони швидко потрапляють у кров, де перетворюються на глюкозу (цукор у крові). Вони можуть бути складними, присутніми в макаронах, бобових, картоплі, рисі та крупах (кукурудза, пшениця, овес, жито ...), або простими, як цукор та мед. Меншою мірою вони також присутні в овочах та горіхах.
Повноцінний раціон повинен містити обидва типи, але перший завжди повинен переважати, оскільки прості вуглеводи містять багато калорій, але не мінеральних речовин та вітамінів. Натомість найздоровішими джерелами вуглеводів є цільні зерна, фрукти та овочі.
- Жири або ліпіди. Вони забезпечують життєво необхідні жирні кислоти для організму та становлять наше друге джерело енергії, крім того, що дозволяють засвоювати жиророзчинні вітаміни.
Важливо, щоб у раціоні був баланс між жирами тваринного походження (насиченими) та рослинними (мононенасиченими та поліненасиченими).
Насичені жири містяться у випічці, вершковому маслі, маргарині, цільномолочних продуктах, жирному м’ясі, м’ясному м’ясо, субпродуктах та соусах. Їх не рекомендують, оскільки вони підвищують рівень холестерину в крові та ризик серцевих захворювань чи інсульту, особливо тих, які відомі як трансжири.
З іншого боку, мононенасичені та поліненасичені жири, присутні в рослинних оліях - особливо оливковій олії -, горіхах, авокадо та жирній рибі -, можуть допомогти зменшити кількість холестерину в крові
- Білки. Вони являють собою макромолекули, що складаються з довгих ланцюжків амінокислот, які виконують велику кількість функцій в організмі. Серед них, будучи частиною структури тканин, вони дозволяють генерувати та відновлювати клітини, тканини та органи, крім того, що переробляють клітини крові та генерують захисні сили - вони сприяють підтримці імунної системи в хорошому стані. Вони також виконують метаболічні та регуляторні функції, такі як засвоєння поживних речовин або транспорт кисню та жирів у крові та інактивація токсичних речовин. Вони можуть бути тваринного або рослинного походження і містяться в яйцях, м’ясі, рибі, молочних продуктах, бобових, злакових, горіхах, сої та таких похідних, як тофу та сейтан, серед інших продуктів харчування.
Крім того, клітковина, незважаючи на те, що вона не є поживною речовиною - це тип вуглеводів, який не засвоюється, - має вирішальне значення для здоров’я, оскільки вона допомагає регулювати рівень холестерину та глікемії, крім того, що полегшує кишковий транзит. Бобові, злакові культури, особливо цільнозернові, горіхи, фрукти та овочі містять клітковину.
А скільки мікроелементів?
Як ми вже вказували, існує також кілька видів мікроелементів, зокрема: вітаміни та мінерали, які, в свою чергу, також класифікуються на більше речовин:
Які типи вітамінів існують?
Вітаміни - це органічні харчові речовини, необхідні для життя, які містяться у харчових продуктах, у воді або у складі жиру. Вони не забезпечують енергією, але для організму дуже важливо скористатися структурними елементами та енергетичними ресурсами, з яких нас забезпечує їжа.
Людина не може самостійно їх синтезувати, тому потрібно дотримуватися різноманітного та збалансованого харчування, яке забезпечує всі типи, необхідні організму для правильного розвитку та функціонування організму. Вітаміни можуть бути жиророзчинними - вони розчиняються у жирах та оліях - і водорозчинні - вони розчиняються у воді -:
Які види мінералів існують?
Інший тип мікроелементів, мінеральних речовин, необхідний для таких процесів, як виготовлення тканин, синтез гормонів та більшість хімічних реакцій за участю ферментів. Оскільки організм не здатний їх виробляти, їх слід поглинати з їжею.
Їх можна розділити на три основні групи:
Чи є вода поживною речовиною?
Незважаючи на те, що вона не постачає організм енергією чи матеріалами, вода вважається основною поживною речовиною без калорій. Як згадує Іспанське товариство позалікарняної педіатрії та первинної медичної допомоги (SEPEAP), вода необхідна для нормального функціонування численних процесів в організмі. Крім того, дві третини ваги нашого тіла відповідає воді.
Важливе значення для харчування живих істот - воно допомагає організму засвоїти решту поживних речовин і виводить токсини з організму - необхідно пити не менше двох літрів на день, щоб забезпечити належне зволоження.