салат, Lactuca sativa, є одними з зелені листові овочі найбільш споживаних у всьому світі. Можна сказати, що салати - це душа салатів, оскільки вони в основному вживаються в сирому вигляді в холодних або теплих стравах.
Салати мають м’який смак, трохи хрустку консистенцію і освіжають завдяки великій кількості води, яку вони мають.
Ми присвятимо цій статті, щоб розповісти, що таке салат, який його поживний склад і для чого корисний цей овоч, який так споживають у всьому світі.
Що таке салат?
Салат - це один із зелених листових овочів, який ми споживаємо найбільше, і це, як правило, їжа, що широко вживається, особливо при дієтах для схуднення, хоча його рекомендують усім типам людей з точки зору харчових переваг.
Вважається, що цей овоч може бути корінним жителем Азії і в даний час культивується у всьому світі, хоча такі важливі культури, як шумери, єгиптяни та греки, вже робили це більше 2000 років тому.
За столом ми можемо насолоджуватися нею кухонні рецепти як салат, креми, смузі та зелені соки, у рулетах, у пюре та супах тощо.
Харчовий склад салату
На кожні 100 грам салату ми беремо:
- 2,8 грама вуглеводів
- 1,4 грама рослинний білок
- 0,2 грама жиру
- 1,3 грама клітковина.
Серед мікроелементів салату можна виділити (в порядку від найвищої до найнижчої присутності):
- Вітаміни: Вітамін А, Вітамін С, Холін, ніацин або вітамін В3, Вітамін Е, Бетаїн, тіамін або вітамін B1, рибофлавін або вітамін B2, вітамін B6, пантотенова кислота або B5, вітамін K і вітамін B9, фолати або фолієва кислота.
- Мінерали: Калій, залізо, Кальцій, Матч, Натрій, магній, марганець, цинк та селен.
І дуже цікавою сполукою, що містить салат, є хлорофіл. У моєму дописі про Властивості пшеничної трави Я докладно розповідаю вам про неї.
Найтемніші листя салату є найбагатшими поживними речовинами.
Скільки калорій має салат?
Салат - гіпокалорійний овоч, тобто в ньому дуже мало калорій. Зокрема, салати забезпечують нас лише 15 ккалоріями на 100 грам. Але, крім кількості калорій, слід зазначити, що салат - це здорова натуральна їжа, яка нас задовольняє, забезпечує вітамінами та мінералами, і яку ми можемо поєднувати з безліччю продуктів.
Раніше вони вже користувались розслаблюючими властивостями салату для поліпшення сну та боротьби з безсонням. Крім того, багаті водою, салати є нашими союзниками, щоб підтримувати нас у зволоженому стані, стимулювати роботу нирок та сприяти запобіганню інфекцій у сечовидільній системі.
Властивості салату, Lactuca sativa
Це має флавоноїди (входить до антиоксиданти), які піклуються про наше серце, захищають печінку, захищають від дегенеративних захворювань та патогенів, захищають наш шлунок від виразок, серед деяких його функцій.
Це овоч, який допомагає нам усувати рідини, що утримуються внаслідок його дії сечогінний засіб, Саме тому він показаний у випадках циститу, каменів у нирках, гіпертонії, ожиріння тощо. .
Салат бореться із вільними радикалами.
Допомагає регулювати рівень рівень цукру в крові
Завдяки поєднанню клітковини та високому вмісту клітковини, салат є корисною їжею для профілактики та поліпшення епізодів запор.
Сприяє вигнанню кишкових газів
Через вміст фолієвої кислоти його рекомендують приймати під час вагітність і лактація
Допомагає нам запобігти остеопороз за вміст у ньому таких важливих для кісток мінералів, як кальцій, магній і фосфор.
Салат є ситий, що особливо корисно для людей, які роблять дієта і що ти хочеш схуднути
Вживання салату сприяє хорошому кровообіг і це може навіть допомогти запобігти утворенню тромбів.
Полегшує розслаблення і гарного відпочинку вночі. Якщо у вас проблеми зі сном, і у вас є безсоння, пообідайте салатом або кремом салату, і це полегшить вам відпочинок.
Він також має невелику потужність знеболюючий, можливість зменшити біль, спричинений ударами.
Він має травні властивості. Якщо у вас, як правило, повільне або важке травлення, включіть у свій раціон більше салату.
Салат допомагає нам зсередини підтримувати здорову та доглянуту шкіру та волосся.
Це овоч, який завдяки вмісту вітаміну С допомагає нам краще засвоювати залізо з продуктів рослинного походження. Це дуже корисно для людей, які мають залізодефіцитна анемія або хто хоче запобігти цьому. І для рослинної (веганської) дієти це також дуже важливо.
Це має клітковина що сприяє хорошому кишковому транзиту і змушує нас почуватися ситішими.
Це їжа, яка, особливо завдяки вмісту магнію, допомагає нашій м’язовій та нервовій системам правильно виконувати свої функції.
Допомагає у випадках запалення живота через газів і погане травлення
Салат може бути особливо корисною їжею для людей з астма
найкращий спосіб скористатися корисними речовинами салату це приймати його свіжим, оскільки його властивості краще зберігаються. І щось дуже важливе ... щоразу, коли у вас є можливість, вибирайте Екологічні салати, вирощуються більш природним способом, і ви уникатимете їжте пестики разом з їжею.
Як зберігати салат, щоб довше він зберігався свіжим?
Не забувайте завжди зберігати його в холодильнику або холодильнику, щоб зберегти як його смакові якості, так і харчові якості.
Зберігайте їх десь у не найхолоднішій місцевості, майте на увазі, що листя може пошкодити надмірний холод. Покладіть салат в поліетиленовий пакет і додайте кілька крапель води. Таким чином, воно буде свіжим і вологим і довше буде зберігатись краще.
Види салату
Існує більше 200 різних сортів салату, але ми в основному знаходимо їх розділеними на три групи:
- Головний салат > у цьому типі салату вони ростуть, утворюючи добре сформовану і щільну нирку, таку як сорти батавії, вершкового масла або трокадеро та айсберга.
- Салат Ромен > має видовжені листя, а центральна жилка ширша і товща. У нас є римське або ослине вухо, китайський салат, дубовий лист та сорти радикчіо.
- Салат з сипучих листів > ми знаходимо руколу, сорти лолло россо, канони або ескароли.
Серед найбільш споживаних салатів ми знаходимо:
- Романа: має довге і вузьке лезо
- Серце: це салати з дуже маленьким стеблом
- Масляний лист: у нього дуже широкий лист насиченого зеленого кольору з дуже м’яким дотиком.
- Трокадеро: у нього листя блідо-зеленого кольору, вони м’які.
- дубовий лист: має дуже характерні хвилясті коричневі та гранатові листя.
- Ендівія: він має зубчасті та закручені або гладкі краї. Ми можемо знайти його в основному взимку
- Батавія: з кучерявим, пухким листям і дуже приємною маслянистою текстурою.
- Айсберг: її листя можуть бути самими хрусткими. Це стало дуже поширеним явищем, і його легко знайти.
Зробіть салати різноманітнішими, додавши різні сорти салату.