Стевія, науково Стевія Ребаудіана Бертоні - рослина латиноамериканського походження. Він характеризується тим, що має солодкий лист, з якого витягують природний підсолоджувач, здатний підсолоджувати продукти з набагато більшою силою, ніж звичайний цукор.
Однак він не забезпечує калорій і не викликає підвищення рівня глюкози в крові. З цієї причини воно також відоме під назвою "солодка рослина".
Покажчик змісту
На даний момент ставія
Сьогодні стевія інтенсивно культивується для виготовлення єдиного підсолоджувача з трьома характерними прикметниками: безпечним, природним та без ризиків для здоров’я. Хоча найголовніша деталь - це також великий інтерес споживати її як лікарську рослину через цілющі властивості.
Лист стевії є найсолодшою частиною рослини, і саме в цьому полягає його терапевтична цінність. Він походить з тієї ж місцевості, що і мате ієрба, тому не дивно, що його з незапам’ятних часів використовували для підсолоджування типового південноамериканського мате, і, при всьому цьому, можна сказати, що стевія є найстарішим природним підсолоджувачем, який існує.
Переваги стевії
Переваги стевії включені в дві великі групи:
Стевія як природний підсолоджувач
Люди регулярно вживають стевію, щоб підсолодити свої настої (чай, кава, рубіо, ромашка тощо) або їжу взагалі (тістечка та різні десерти, навіть хлібобулочні вироби). Крім того, як замінник цукру та інших штучних підсолоджувачів, і в цьому випадку вони отримують користь від того, що стевія забезпечує нульові калорії в нашому раціоні. Це також єдиний абсолютно безпечний натуральний підсолоджувач для регулярного споживання та для життя.
І навпаки, цукор протипоказаний, особливо діабетикам або людям, які сидять на дієті для схуднення. Таким чином, як підсолоджувач, стевію можна вживати різними способами:
- Ну у вигляді сухого порошкоподібного листя, тобто зеленого порошку, і в цьому випадку він в 30 разів солодший за звичайний білий цукор.
- Як концентрований білий порошок, який був би в 300 разів солодший за цукор.
- Або в концентрованій рідині, де стевія майже в 70 разів солодша за цукор, і зазвичай використовується для підсолоджування настоїв або у рецептах випічки.
Відсоток глікозиду залежить від кожного сорту стевії ребаудіана. Таким чином, сорт креол та сорт моріта мають близько 12% глюкозиду, тоді як сорт еріте може досягати 18%.
Стевія як альтернативний препарат
Щодня все більше людей вживають стевію як лікарську рослину для полегшення своїх недуг. У цьому випадку рекомендується вживати від 6 до 8 листків щодня, розділених на два прийоми, вранці натщесерце та на ніч перед сном.
Переваги стевії
Якщо ми додамо себе до цієї другої групи і хочемо насолоджуватися терапевтичні переваги стевії, ми повинні більш конкретно знати, які властивості приховує ця рослина, які ми перелічимо нижче:
- Надає гіпоглікемічну дію людям із діабетом 2 типу, які не залежать від інсуліну. Стевія діє на бета-клітини підшлункової залози, стимулюючи вироблення інсуліну природним шляхом. В даний час проводяться дослідження впливу стевії на інсулінозалежний діабет 1 типу.
- З іншого боку, це корисно для гіпертоніків. Стевія діє як гіпотензивний та кардіотонічний засіб, тобто регулює артеріальний тиск і серцебиття, а також є судинорозширювальним засобом.
- Він також є потужним антиоксидантом, приблизно в 7 разів потужнішим за зелений чай.
- Це хороший бактерицид, тому його використовують у зубних пастах та жувальних гумках для запобігання карієсу, додаючи антибіотичну дію проти бактеріального нальоту.
Інші переваги
- Бореться з певними грибами, такими як Candida Albicans, які викликають повторний вагініт.
- Це м’який сечогінний засіб, який допомагає зменшити рівень сечової кислоти, накопичений нирками.
- Він благотворно впливає на засвоєння жирів, тому його використовують як добавку до дієт, він також полегшує травлення, оскільки є антацидом.
- Протидіє станам втоми і тривоги.
- Покращує стійкість до вірусних інфекцій, таких як сезонний грип або застуда.
- Це цілюще, якщо застосовувати як пластир для аплікацій проти опіків, ран, невеликих місцевих операцій тощо.
Як споживати стевію?
Як споживати його, щоб скористатися його властивостями:
Щоб повною мірою насолодитися чеснотами цієї рослини, ми можемо зробити настій із сухого листя. Крім того, так само, як ми готуємо чай або ромашку, без необхідності додавати будь-який тип підсолоджувача, оскільки він сам по собі буде солодким.
Якщо нас особисто не переконує його смак, ви можете додати сплеск лимона або інших цитрусових, таких як апельсин. Таким чином, залишиться дуже приємний трав’яний чай, навіть придатний для пиття влітку з парою кубиків льоду.
Ми також можемо використовувати листя стевії разом з іншими настоями, такими як ройбуш, щоб остаточна інфузія була підсолоджена природним способом, і ми додамо терапевтичну цінність отриманому чаю.
Навіть якщо ми приготуємо концентрований настій з дуже невеликою кількістю води, ми отримаємо такий вид ефіру стевії, який буде використовуватися для додавання до випічки, з великою підсолоджуючою силою при приготуванні всіх видів тортів, тортів чи інших солодощів.
Як приготувати листя стевії?
Висушені листя можна подрібнити за допомогою кавомолки. Для отримання дуже дрібного зеленого порошку, який буде використовуватися для додавання поверх подрібненого фруктового салату, розчиненого в йогурті або всередині домашнього компоту з варення. Це оптимально навіть для діабетиків або для людей з обмеженою калорійністю раціону.
Є також готові натуральні підсолоджувачі, на продаж у вашого перевіреного травника. У цьому випадку ми повинні розглянути точні інгредієнти цих продуктів, щоб вони складалися лише зі стевії, без будь-якого іншого типу підсолоджувача, оскільки більшість продуктів, які ми знаходимо на ринку, якщо вони не якісні, додати інші штучні компоненти, щоб знизити їх остаточну ціну, і лише деякі представлені без сумішей, фактично зберігаючи 100% реальних властивостей стевії.
Диплом з фізіотерапії
Аспірант з неврології
Закінчив натуропатію
Гомеопат
Експерт-дієтолог з макробіотиків