Їжа
Вони є джерелом енергії та рослинного білка
29 дієтологів завжди включають у свій раціон
Їжа, яку ви б ніколи не їли, якби знали, як їх готують
Три страви з Мішленом, які ви (теж) можете приготувати
Нут - класика рагу
Альберт Сантамарія/Albert Santamaría
Нут, який походить із середземноморської дуги та є необхідним у тушонці та рагу, є потужним джерело енергії та рослинний білок. Настільки, що Іспанський фонд харчування радить його споживання недоїдаючим або анемічним людям.
Невеликий, круглої форми і білуватий на вигляд, його слід вживати після вбирання. Однак в інших областях, таких як Близький Схід, їх часто використовують як борошно для клярів та тіста, а також такі страви, як хумус, популярний паштет з нуту.
Харчова цінність (на 100 грам):
Калорії: 329 ккал
Вуглеводи: 55 гр
Білки: 19,4 гр
Калій: 1000 мг
Магній: 122 мг
Також містить вітаміни А, Е і С.
Властивості
Нут - бобові культури, споживання яких було зафіксовано ще в Стародавньому Єгипті. Цьому також сприяв Карл Великий, який закликав фермерів вирощувати цю їжу, якій приписували лікувальні властивості.
Нут - це джерело вуглеводів, білків і клітковини, що робить їх ідеальною їжею для енергії, особливо у людей, які виконують сильні фізичні навантаження.
Також вміст клітковини допомагає регулюють кишковий транзит і бореться із запорами. Це також уповільнює всмоктування гідратів і Знижує рівень холестерину.
Ще одна властивість цієї бобової культури пов’язана з високим вмістом калію. Це сприяє видалення рідини, що впливає на полегшення при підвищеному артеріальному тиску.
Для вагітна Вживання нуту також є корисним, оскільки він містить фолієву кислоту, відому як вітамін В9, яка запобігає вадам розвитку плода.