Насіння є джерелом корисних копалин, які ми повинні враховувати, якщо хочемо своїх дієта будь здоровою. Кунжут або кунжут - це насіння з високим вмістом кальцію, фосфору, цинку та магнію. З насіння кунжуту ви отримуєте тахіні або тахіну, смачну пасту, яка широко використовується в арабській та індійській кухні. Властивості та користь тахіні настільки численні, що варто знати.

Що таке тахіні

В рамках східної кухні, особливо турецької чи індійської, ми знаходимо безліч типових страв, в яких основні інгредієнти є бобові, горіхи та насіння. Завдяки цим інгредієнтам цей тип кухні є кухнею, сповненою вишуканих ароматів та дуже характерних смаків.

Кунжут Це насіння, з якого готують багато таких страв. Це має травні властивості а також забезпечує численні поживні речовини для нашого організму. З цього насіння готується тахіні, який згодом ми зможемо використовувати у численних рецептах.

властивості

Тахіні також відомий як тахін, тахіна або просто тахін. Це макарони або густий соус Він зазвичай використовується в багатьох культурах Близького Сходу. Це їжа, яка походить дуже давно. Однак він використовується і сьогодні і стає все більш відомим у будь-якій культурі. Це пов’язано з його смачним смаком та великою користю, яку він приносить.

Її інгредієнти повністю натуральні і є такимикунжутного насіння та оливкової олії. Це дуже поживна їжа, яку слід приймати з будь-яким з прийомів їжі протягом дня. Дуже добре підходить до сніданку, як аперитив з невеликою кількістю хліба, або як доповнення до будь-якої страви.

Як приготувати тахіні

Його можна приготувати дуже просто. Є про подрібніть насіння кунжуту або кунжуту та емульгуйте їх олією та/або водою до отримання кремової пасти з інтенсивним смаком. У деяких випадках його можна готувати лише з водою, оскільки насіння самі по собі олійні.

Тому ми можемо сказати простим способом, що паста з тахіні в основному виготовляється з кунжутом та олією або водою. І все ж, згідно з різними культурами, можна додавати додаткові інгредієнти. Ви можете додати деякі зубчики часнику подрібнений, або трохи петрушка подрібнений. Навіть лимонний сік натуральний також може надати йому дуже смачний штрих.

Як він використовується в різних культурах

Залежно від того, де ми знаходимось, тахіні матиме різне використання. Наприклад, він може служити приправою, коли ми використовуємо його для приготування хумус або пюре з баклажанів так добре відомий у ліванській кухні. В іншому місці це береться безпосередньо намазати на лаваш. У Туреччині у них є звичай використовувати його для приготування типового зимового сніданку. Цей сніданок складається із змішування тахіні із солодким сиропом, який добре відомий у східно-середземноморських культурах і називається пекмез.

Види тахіні

Білий тахіні: Цей тип виготовляється з кунжутом сирі та лущені. Оскільки вони не були смажені, вони зберігають усі свої антиоксидантні властивості. Однак їх не так легко засвоїти, як тости. Так само, після очищення вони мають трохи менше кальцію.

Тахіні з цільної пшениці: Цей тип є найбільш відомим. Насіння є цілі і підсмажені. Факт їх запікання злегка відкриває шкаралупу, завдяки чому поживні речовини будуть краще засвоюватися. Має більш інтенсивний смак, ніж білий кунжут.

Властивості тахіні

Як ми вже говорили, тахіні складається з двох дуже здорових інгредієнтів: кунжутного насіння та оливкової олії. З цієї причини ця паста має дуже цікаві властивості для врахування.

Він дуже багатий на незамінні жирні кислоти, особливо омега 6 та омега 9. Ми можемо вважати його дуже енергійною їжею, оскільки вона дуже багата жирами. З цієї причини, хоча він дуже поживний, ми не повинні перевищувати його споживання.

Так само він містить вітаміни, серед яких можна виділити вітаміни групи В які дуже важливі для нашої нервової системи. Однак найвидатнішим є його внесок у такі мінерали, як залізо, кальцій, магній, цинк і фосфор. Столова ложка забезпечує нам 70 мг кальцію, набагато більш засвоюваного, ніж кальцій у молоці.

Кунжутна паста також дуже багата білки на рослинній основі. Щоб отримати високоякісний білок, ми повинні змішувати його з бобовими. Кунжут багатий метіоніном, якого не вистачає бобовим, і він забезпечить ліцин, а саме амінокислоту, якої не вистачає в кунжуті.

Переваги його споживання

Тахіні - настійно рекомендований продукт для всіх, завдяки високому вмісту кальцію. Як для дітей, так і для підлітків з людьми похилого віку буде великою підмогою підтримувати кісткову систему в належному стані.

Також було визнано, що ця їжа ідеально підходить для знижують рівень холестерину. Це пов’язано з тим, що вони містять фітостерини, які блокують всмоктування холестерину на кишковому рівні.

Під час лактації його споживання здається збільшує виробництво молока, хоча ця теорія не є абсолютно підтвердженою. У будь-якому випадку, це чудова їжа для годуючих мам, оскільки вона забезпечує мінерали, білки та дуже якісні жирні кислоти, які принесуть користь як матері, так і дитині.

Як включити його в наш раціон

Поширення: Щоб використовувати його, намазаний на хліб будь-якого виду (лаваш, цільнозерновий або кебаб), краще додати трохи води і лимона, щоб його було легше намазати. У деяких районах Південної Америки його поєднують із сирною сиркою. Так само може замінити масло на деяких тостах, і це чудово.

До сезону: Подекуди його використовують для посилення смаку деяких продуктів. Наприклад, він використовується з цієї причини зробити хумус. Ми також можемо додавати його в салати або рослинні креми, щоб покращити смак його інгредієнтів.

Торт: З нього можна робити печиво. Змішайте чашку тахіні з борошном з печива, і ви отримаєте трохи хрустке печиво і з легким солоним дотиком. Яку чудову їжу поставити дотик різноманітності до ваших страв!

ПАМ’ЯТАЙТЕ: Основою для отримання гарного здоров'я є багато разів у зміні наших звичок, як пропонується Створити метод здоров'я . Потреба виховувати нас правильно і активувати нас робити те, що сприяє нашому цілісному добробуту. Крім того, щоб подбати про наш розум, є такі інструменти, як додаток Siente - що ви можете завантажити тут - Вони можуть бути чудовими союзниками на вашому шляху до здорового життя. Її методологія проста у використанні, оскільки вона включає уважність та позитивну психологію для покращення вашого самопочуття, зменшення стресу та, до речі, бути щасливішим.