Баклажан - це плід трав'янистої рослини, що належить до сімейства пасльонових. Квітки цього фрукта дуже характерні, оскільки вони бузкові та зіркоподібні. Крім того, "це дуже вимоглива рослина щодо яскравості, їй потрібно від 10 до 12 годин світла. Вона підтримує високі температури, якщо є достатня вологість, і вона дуже чутлива до холоду", підкреслює Іспанський фонд харчування (FEN) в кн Іспанська дієта: харчові характеристики основних продуктів у нашому раціоні.

властивості

Їстівний плід цієї рослини - ягода, яка може досягати до 30 сантиметрів у довжину, і хоча найпоширенішим є фіолетовий, є також білі, чорні або змішані кольорові баклажани. Цей овоч є джерелом білків та флавоноїдів, і серед його користі для здоров’я виділяється його антиоксидантна сила що захищає клітини тіла.

Які його переваги?

Це їжа, що складається в основному з води (93%), майже не містить ліпідів (0,2 г на 100 г споживання) і має низьку енергетичну цінність (27 ккал на 100 г) порівняно з іншою зеленню чи овочами. Однак він багатий клітковиною і мінералами, такими як калій і, меншою мірою, вітамінами. Тому баклажани ідеально підходять для запобігання затримці рідини і мають сечогінну та очищаючу дію.

Що стосується мінералів, то він містить значний внесок калію (214 мг на 100 г порції) і, меншою мірою, кальцію, магнію та фосфору. Це забезпечує користь для організму, оскільки допомагає нормальному функціонуванню нервової та м’язової системи. Це також сприяє зміцненню імунної системи.

Володіючи антиоксидантними властивостями, він захищає клітини від вільних радикалів і корисний для догляду за шкірою. Крім того, ваша шкіра "містить антоціанін, насунін, що володіє антиоксидантною дією", підкреслює FEN. Баклажани сприяють процесам травлення, надають ситну дію і, як уже було сказано вище, сечогінні. Тому вони ідеально підходять для дієт для схуднення.

З іншого боку, "Баклажани містять певну кількість токсичного алкалоїду, який називається соланін, що проявляється набагато більше в зелених частинах рослини та в недозрілих плодах. Соланін зникає разом з теплом, так що добре підготовлений і приготований стиглий баклажан не несе на собі ні найменшого ризику ", - додають з FEN.

Відповідно до критеріїв Більше інформації