Ваніль - одна з найпопулярніших ароматизаторів у всьому світі. Найчастіше він зустрічається у формі екстракту ванілі, який отримують замочуванням ванільної палички у спиртово-водному розчині, який потім розчиняє аромат ванілі. Хоча екстракт ванілі має сильний смак, харчова цінність його дуже низька, тому для використання краще вибрати саму паличку.
Вміст поживних речовин у ванільному екстракті та ванільних паличках
Одна чайна ложка ванільного екстракту містить 12 калорій, що містять 0,5 грама вуглеводів і 1,4 грама алкоголю. Екстракт ванілі не містить жодних вітамінів, і в ньому з’являються лише сліди таких мінералів, як магній або калій. Більше того, оскільки в рецепті використовується лише невелика кількість екстракту ванілі, ці кількості є дуже незначними для здоров’я людини. На відміну від них, ванільні палички містять велику кількість евгенолу, каприлової кислоти, фенолів, карбонільних кислот та складних ефірів та лактонів. Ванільні палички також містять прості і складні вуглеводи та мінерали, тому вони містять високі концентрації калію, марганцю, магнію, кальцію, цинку та заліза. Вміст вітаміну B-комплексу також надзвичайний: він також містить пантотенову кислоту, ніацин, тіамін, рибофлавін та вітамін B6.
Дієтичні переваги ванілі
Оскільки ванільний екстракт і ванільні палички містять відносно мало калорій, ми можемо використовувати їх для ароматизації, не вносячи багато калорій в наш організм. Ми часто стикаємося з ваніллю у хлібобулочних виробах, оскільки завдяки їй можна досягти дуже особливого та відносно інтенсивного смаку, не роблячи певний пиріг нездоровим.
Антиоксидантні переваги
Основною сполукою ванільного стрижня є ванілін, який має різні вигідні властивості. Ванілін діє як антиоксидант в організмі, допомагаючи захистити наші клітини від пошкодження вільними радикалами, сигаретного диму, токсинів навколишнього середовища, надмірного перебування на сонці та шкідливого впливу деяких ліків.
Органічна вівсяна каша з ваніллю 200мл Biopont
Нова вівсяна каша зі смаком ванілі має всю цінність вівсяної каші. Його можна використовувати для мюслі, круп, десертів, соусів.
Ваніль
Плід ванілі - це вид квасолі, в якому заховані маленькі чорні насіння ванілі. Квасоля та насіння містять цілющі властивості спеції, а також використовуються для виготовлення ванільних екстрактів. Екстракти являють собою концентровану та рідку версію ванільної спеції, яку отримують замочуванням зерен спиртово-водним способом, подібним до приготування кави. Отримана рідина також вважається сильним кулінарним та лікувальним екстрактом.
Навігація
За наявності
Ванільні вироби можна придбати в наших магазинах у Будапешті або через наш інтернет-магазин.