Щорічне споживання риби в Угорщині ледь досягає 4 кг/особа. З цією кількістю ми значно відстаємо від Португалії, де річне споживання 55 кг/особа. За даними OÉTI, рекомендується споживати рибу принаймні раз на тиждень, кількість якої становить 15 дкг на порцію. Крім повноцінного білка риби Вітаміни A, D, B1, B2, B12, кальцій, залізо, цинк та фосфор містять. Він має високий вміст води і тому легко засвоюється. Вміст жиру у більш жирних порід (наприклад, сома) подібний до вмісту жиру в нежирній свинині. Однак за вмістом жиру риба (скумбрія, лосось, тунець) в середньому нижча. Морська риба також цінна омега-3 жирні кислоти які знижують рівень тригліцеридів, сприяють здоров’ю серцево-судинної системи та мають протизапальну дію.

риби

На додаток до своїх вигідних властивостей, зокрема, біогенні аміни гістамін які можуть спричинити різні шлунково-кишкові та інші симптоми у сприйнятливих людей. У разі непереносимості не виключайте з раціону рибу з цінними джерелами білка, але доцільну заміна ферменту (Daosin) готують дуже широкий асортимент кухонних рецептів: рибний суп, сопсова паприка, фарширована щука, буса баконі тощо.