неважливо

Непереносимість їжі, або алергія на пшеницю, на щастя, не така велика проблема, як може здатися на перший погляд.

Тут пишеться, і здається, що не викликає непереносимості у чутливих до пшениці людей. (Однак обережність містить глютен і не підходить для целіакії, хоча деякі терплять це без проблем. Це може бути пов’язано з тим, що клейковина у спельти має інший склад, ніж клейковина в пшениці).

В останні роки зростає обізнаність про цього древнього предка пшениці. Неймовірно поживна крупа з горіховим смаком - ідеальний замінник пшениці, а продукти з спельти, на думку багатьох, навіть смачніші, ніж ті, що виготовляються з пшениці або інших круп. Це стародавня злакова культура, згадана ще 7000 років тому. n. л., коли про багато сортів пшениці не було ні волосся, ні слуху.

Пишеться це набагато більше порівняно з іншими злаками корисний для здоров’я людини. В основному це пов’язано з високим вмістом і більш широким спектром поживних речовин. Спельта може зберігати їх завдяки спеціальній упаковці зерна. Ця оболонка захищає зерно від зовнішніх впливів і одночасно підтримує в ньому високий вміст поживних речовин. Поступово обробляючи зернові культури, щоб полегшити їх вирощування, збирання врожаю та збільшення врожайності, ця упаковка змінилася, і, отже, її «ефективність» для інших зернових зменшилась порівняно із спельтою. Спельта є прекрасним джерелом вітаміну В2, дуже хорошим джерелом марганцю і магнію і хорошим джерелом вітамінів В1 і В3. Ця комбінація поживних речовин, наприклад, особливо корисно для страждаючих людей мігрень, атеросклероз, або діабет. Спельта - відмінна і корисна їжа для людей, які страждають від підвищеного рівня холестерин або гіпертонія. Завдяки високому вмісту клітковини це допомагає запобігти цьому жовчний камінь.

Використання спельти кухня різноманітна. Ми можемо приготувати всі страви з борошна з спельти, яке ми готуємо з пшеничного борошна. Ми можемо його спекти торти, або десерти, готуйте домашні макарони, млинці, або вареники, спекти хліб. Однак потрібно спробувати все і переглянути за рецептами кількість інших інгредієнтів, адже борошно з спельти «поводиться» не так, як пшеничне. Набряклий спельта можна використовувати як відмінний гарнір.

Як ми вже згадували в іншій статті, вони починають з’являтися в магазинах продукти із спельти все більше і більше. Чи є вони макарони, різні хлібобулочні вироби, печиво, їх асортимент та їх кількість виробників росте. Він навіть доступний на ринку напій з спельти як замінник коров’ячого молока. Цікава знахідка про спельту полягає в тому, що для її задоволення вам потрібна лише менша кількість їжі, приготовленої з спельти, оскільки вона швидше вас нагодує. Ймовірно, це пов’язано з нижчим глікемічним індексом зерен спельти.