вода

Вступ у світ сиру

Ви хочете сказати мені, що ви не гурман. Що ти не можеш насолодитися смачною їжею? Що ти не можеш насолодитися хорошими сирами?

Сир - це універсальний делікатес, і використовувати його можна практично всіма способами. Неймовірно, що з однієї сировини «молока» можна виготовити незліченну кількість різних сирів. Я виявив, що лише у Франції у них є щонайменше 1000 різних видів сиру. На кінцевий смак сиру впливає ряд факторів під час виробництва. Одним з головних є якість молока, рецептура, час дозрівання, навколишнє середовище.

Сир має чудовий холодний смак. При варінні він надає їжі більш насичений смак. Сир додасть смаку будь-якому салату. Ми використовуємо його для десертів, і мені, мабуть, не доводиться говорити з вами про досвід вживання печеного сиру, коли він розтягується і розтікається. При такій кількості застосувань і величезній кількості сиру практично немає шансів переїсти один вид.

Вечір для гурманів

Сирна чаша, що складається, наприклад, з дозрілої 1000-денної гауди, молодого 3-місячного сиру козла та овечого пекорино, нікого не може образити. Побалуйте сирами якісним вином, виноградом, інжиром, сушеними фініками, оливковою олією, гриссинами. Я вже чую, як ти кричиш, що це картина, вирізана з романтичного фільму. Це не повинно бути гурманом, і ви час від часу пригощаєтесь. Я забув один з найважливіших інгредієнтів. І це хороша компанія, з якою можна пережити той вечір. Постарайтеся час від часу влаштовувати таку вечерю з кимось, про кого ви дбаєте, і я переконаний, що це стане традицією.

Готуємо з сиром

Напевно ви вже використовували сир для приготування їжі. Не кажи мені, що ти не тертиме пармезан на макаронах чи хороший мінестроне. Ви робите смачний сирний соус з Рокфор? Молодий чеддер - це звичайне явище для хорошого гамбургера. Незалежно від того, використовуєте ви сир у кулінарії чи ні, сир надає їжі більш насичений смак. Сир - не найдешевша сировина, тому я часто чую, що якісний сир соромно класти в кулінарію. Тож я спробую запитати вас так. Яке питання ви задаєте собі, вибираючи м’ясо та овочі? Напевно, ви не скажете, що купуєте м’ясо низької якості, тому що воно йде на приготування. Якщо з м’ясом та овочами для вас немає сенсу, то чому з сиром інакше? Я вважаю за краще балуватися якісними речами рідше або в менших кількостях, ніж я маю піти за рахунок кількості. Звичайно, рішення залежить від кожного з нас.

Пустелі

Напевно ви знаєте, що я люблю солодощі. В основному шоколад, але я теж не зневажаю хороший чізкейк. Сир, маскарпоне, рікотта - це сири, які використовуються для приготування десертів. Оскільки я хочу насолодитися солодким, готую його лише епізодично вдома. Я мушу похвалитися, що пригостив би вас чізкейком. Це один з небагатьох десертів, з яким я можу впоратися.

Запечені сири

А що ти скажеш на запечені сири? Так, я говорю саме про те, як сир розтікається, розтягується і котить все навколо. Сподіваюся, ви не думали про смажений сир. Так, це варіант, але ви пробували раклет, фондю, тартіфлет, запечену козячу бри з салатом? Смажачик дивиться на ці вишукані страви, просто тихо дивлячись з-під столу. Звичайно, це також лише питання думки. Не потрібно боятися пробувати нові види сиру, тестувати їх і насолоджуватися новими рецептами.

Звичайно, я буду радий бачити вас у нашому магазині, де ви також можете скуштувати сир. Я регулярно пропонуватиму вам цікаві факти про сири. Я буду надзвичайно радий, якщо ці поради допоможуть вам зорієнтуватися у світі сиру. Це все на сьогодні, а наступного разу ми поговоримо про історію сиру.