дієтою

Волоські горіхи захищають ваше серце

Науково перевірені волоські горіхи

Волоські горіхи - це сухофрукти, якими дуже захоплюється наукове співтовариство, його властивості та користь зробили його елементом, який слід дослідити.

У Барселоні в 2001 р. Дослідницька лікарняна клініка ліпідного відділу опублікувала рандомізоване та перехресне дослідження, в якому взяли участь 55 чоловіків та жінок середнім віком 56 років. Всім учасникам було збалансовано харчуватися, одній групі давали оливкову олію як основний жир, а іншій - горіхи, ці продукти становили 15% від загальної кількості калорій за день.

Дослідження тривало 6 тижнів, після цього був проведений останній аналіз крові для спостереження за рівнем холестерину та порівняння їх із аналізом, проведеним перед початком дослідження.

Спостерігалося, що обидві дієти покращують рівень холестерину, але для порівняння дієта волоських горіхів давала середні зміни на -4,1% загального холестерину, -5,9% холестерину ЛПНЩ, що називається поганим холестерином. Коротше кажучи, в середньому можна було знизити загальний рівень холестерину та ЛПНЩ на -11 мг/дл на користь дієти з волоськими горіхами. На кожні 1 мг/дл, коли ми знижуємо рівень холестерину, ризик серцево-судинних захворювань знижується на 1%.

Тому ми можемо це підтвердити Додаючи волоські горіхи до нашого раціону, ми значно зменшуємо ризик перенесеної ішемічної хвороби приблизно на 10%.

Далі я збираюся дати вам переконливе пояснення, чому слід вводити горіхи у свій раціон, коментуючи поживні речовини, які вони містять, і пов'язані з цим переваги.

Що вони і що містять, що робить їх такими особливими?

Волоські горіхи, як відомо, належать до сімейства горіхових. Іспанія - друга європейська країна, яка споживає найбільше горіхів, за Грецією. Найбільш вживаними сухофруктами в наших будинках є арахіс.

Горіхи є дуже калорійною їжею, більшість з них складають ліпіди (жири) близько 65-70%, кожен 100 г вони забезпечують нам між 650-700 калоріями (Ккал). Склад цього жиру, який називається ліпідним профілем, є казковим. Більша частина цього жиру ненасичена.

Омега 3 та Омега 6

Волоські горіхи дають нам хорошу дозу жирних кислот Омега 3, речовина, яка помітна своєю нестачею або відсутністю в інших горіхах, вона також містить омега 6. Співвідношення вмісту омега 6/омега 3 становить 4/1. Що вважається ідеальні стосунки для здоров’я, Оскільки під час метаболізму цих жирних кислот - процесу, в якому вони трансформуються для того, щоб їх використовував наш організм, використовується низка загальновживаних речовин (ферментів), тому, переходячи до споживання омега-6, ви відвертаєте баланс свого тіла, і ви не можете в повній мірі скористатися омега-3, що потрапляється в раціон.

Основна пов'язана перевага цих основних і поліненасичених жирів - це зниження загального холестерину, зменшення шкідливого холестерину (ЛПНЩ) та незначне збільшення та/або стабілізація хорошого холестерину (ЛПВЩ). Артеріальний тиск також знижується через утворення сполук, отриманих з омега 3, які також є протизапальними, затримуючи еволюцію артриту.

Також варто згадати, що волоські горіхи є Олеїнова кислота, як оливкова олія, додатково посилюючи кардіопротекторну дію.

Уникайте холестерину

горіхи не містять холестерину, і що ще краще, в його складі ми знаходимо рослинні стерини що зменшують всмоктування холестерину в тонкому кишечнику. [Багато з вас бачили на телебаченні рекламу продуктів із рослинними стеринами, в яких коротко пояснено їх механізм дії та наведено фотографії. Дуже важливо, якщо ви споживаєте або збираєтеся споживати ці продукти, приймайте лише одну порцію на день, інакше ефект буде протилежним бажаному].

У волоських горіхах є вуглеводи, переважно складні, вони майже не мають цукру. Вони містять значну кількість клітковина. Клітковина також є чудовим союзником, частина холестерину затримується в ній і виводиться фекальним шляхом, зменшуючи тим самим споживання холестерину з раціону та прийом холестерину, що зберігається в нашому організмі від жовчних солей, необхідного кишкового соку в травленні жирів.

Антиоксидантна сила

Волоські горіхи містять вітаміни, особливо вітамінних А та Е, з високою антиоксидантною силою. Він також містить значні рівні Піридоксин (вітамін В6), фолієва кислота (В9) та інші вітаміни групи В.

Як хороший сухофрукт, він також завантажений мінералами. Порівняно з іншими в цій же групі, вони багаті на Селен (антиоксидант та сполуки мозку), Мідь (захист від атеросклерозу), Магній та Калій. Вони також мають хороший внесок від Фосфор, марганець та залізо, остання - низькою біодоступністю.

Волоські горіхи є найбільш антиоксидантними сухофруктами завдяки наявності в їх складі фітохімікатів. Містить Фітостерини, проантоціаніни, флавоноїди, каротиноїди і невелика кількість Ізофлавони.

Як ви могли помітити, вони не тільки борються із серцево-судинними захворюваннями, знижуючи рівень холестерину. Так само зменшити закупорку артерій і вен (атеросклероз), знизити артеріальний тиск та затримати старіння та окислення. Ми можемо пов’язати велику антиоксидантну силу зі зменшенням частоти розвитку раку товстої кишки та передміхурової залози завдяки дії вітамінів, мінералів, фітохімікатів та клітковини

На закінчення, збалансована дієта, що містить волоські горіхи, знижує загальний рівень холестерину на 4-16%, зменшує кількість "поганих" холестеринів ЛПНЩ на 9-20% і підтримує стабільний рівень "хорошого" холестерину ЛПВЩ з невеликим підвищенням.

Експерти-кардіологи за підтримки дієтологів-дієтологів стверджують, що споживання 3-4 великих волоських горіхів на день 5 разів на тиждень знижує ризик інфаркту міокарда на 51%. Не перевищуйте цю кількість, пам’ятайте, що вони дуже калорійні та жирні, і образливе споживання перешкоджатиме бажаному ефекту.

На сайті dieteticare.com ми рекомендуємо включати в раціон помірне споживання горіхів. За захисний ефект від серцево-судинних захворювань та внесок у збільшення тривалості життя.

Дякуємо за читання.

ПОДКАСТ: Арагонське радіо

ПРОГРАМА: «Слухай себе» у вівторок, 15 листопада 2016 р

Харчування: волоські горіхи

ЛЮІС ГАРЧА РІОЯ

ПОДКАСТ: Арагонське радіо

ПРОГРАМА: «Слухай себе» у вівторок, 13 жовтня 2020 р

Харчування: волоські горіхи

ЛЮІС ГАРЧА РІОЯ

(1 голосів, середнє: 5.00 з 5)