Ви все ще дивитесь на курячі яйця пальцями через вміст їх холестерину? Їх слід виключити з меню і замінити меншими перепелами?
Три-чотири перепелині яйця дорівнюють приблизно одній курячій. "Твердження, що вони не містять холестерину або містять його менше, ніж у курці, не відповідає дійсності. Сто грамів перепелиних яєць майже вдвічі перевищують кількість холестерину в порівнянні з курами. Вони мають трохи вищу енергетичну цінність, менший вміст вітаміну А та дещо більший вміст заліза. Якщо у когось є алергія на яєчний білок, він, швидше за все, також матиме його на білок перепелиних яєць ", - уточнює проф. MUDr. Яна Юрковикова, к.б.н. з медичного факультету університету Коменського в Братиславі
Також підходить для дієт
Незважаючи на те, що курячі яйця подолали період прокляття, вони поступово знайшли застосування і в лікувальному харчуванні. Перевага полягає не тільки в хорошій засвоюваності. Завдяки високому вмісту білків і жирів, він чудово задовольнить вас при відносно низькій енергетичній цінності. Одне яйце має енергетичну цінність приблизно 360 кДж. Це близько трьох відсотків щоденного споживання енергії.
Однак враховуйте, що коли ви готуєте сковороду або бичаче око, вміст енергії буде вищим. За зростанням цінностей лежить підготовка до жиру. "Сто грамів вареного гороху, сочевиці або вареної картоплі, наприклад, мають подібну енергетичну цінність. На додаток до різноманітних дієт з відновленням, він використовується як концентрована їжа переважно в харчуванні дітей, людей похилого віку та реконвалесцентів ", - говорить про його використання досвідчений експерт Яна Юрковічова.
Остерігайтеся зберігання
Особливо в літні місяці приділяють більше уваги датам споживання яєць. На думку експертів, яйця стабільні приблизно чотири тижні після відкладання. Вам не потрібно зберігати їх у холодильнику, якщо у вас є кулер. Однак не тримайте їх там більше вісімнадцяти днів. У вас є термін придатності на упаковці магазину.
Якщо у вас є домашні яйця, завжди пишіть на них своє побачення, вам буде легше орієнтуватися в них. Ви не пам’ятаєте, які брали раніше. Обов’язково не мийте їх, оскільки ви пошкодите природний захисний шар на шкаралупі. У разі забруднення обережно витріть забруднення сухою тканиною або м’якою щіткою. Яєчна оболонка має ще одну перевагу. Він підтримує стабільну температуру навіть у холодильнику. Це порушується, наприклад, якщо ви кладете яйця у двері, які ви часто відчиняєте. Яйця таким чином втрачають свою якість.