• Це овоч, який потрібно вживати незрілим, щоб запобігти втраті гладкості та придбанню жовтуватого кольору, що змінює його смак. Крім того, огірок є низькокалорійною їжею.

І РА - одна з улюблених страв фараонів. З часом огірок досяг четвертого місця у світовому виробництві овочів, після помідорів, капусти та цибулі. Огірок,

калієм

Що стосується своїх поживних властивостей, це овоч з низьким споживанням калорій через знижений вміст вуглеводів порівняно з іншими овочами та високий вміст води. Крім того, він забезпечує клітковину, невелику кількість вітаміну С, провітамін А та вітамін Е, а в ще менших пропорціях - вітаміни групи В, такі як фолати, В1, В2 та В3. У цьому сенсі вітамін А необхідний для зору, гарного стану шкіри, волосся, слизових оболонок, кісток та для нормальної роботи імунної системи. Фолати, зі свого боку, беруть участь у виробленні еритроцитів і білих кров'яних тілець, у синтезі генетичного матеріалу та у формуванні антитіл імунної системи.

Таким чином, вітамін Е бере участь у стабільності клітин крові та фертильності. Як і вітамін С, він має антиоксидантну дію, а останній також втручається в утворення колагену, еритроцитів, кісток і зубів, сприяє засвоєнню заліза та підвищує стійкість проти інфекцій.

Діуретична дія

Крім того, огірки - це продукти, багаті калієм і з низьким вмістом натрію, що надає їм сечогінну дію, що сприяє виведенню зайвої рідини з організму.

Тому вони корисні при гіпертонії, гіперурикемії, подагрі, каменях у нирках, затримці рідини та олігурії. "Зі збільшенням вироблення сечі, крім рідин, усуваються розчинені в ній відходи, такі як сечова кислота та сечовина", - пояснюють експерти.

Однак, якщо огірки мариновані, вони втрачають ці сечогінні властивості через високий вміст натрію, який додається як консервант. Тому соління у вінегреті не підходять при гіпертонії та затримці рідини, а також людям, які страждають певними захворюваннями нирок.

Однак вміст клітковини надає їй проносних властивостей, оскільки клітковина сприяє зниженню рівня холестерину в крові та хорошому глікемічному контролю у людей з діабетом.

НА ФІГУРАХ

12 KCAL На кожні 100 грамів - сума споживання огірків. Тому вони настійно рекомендуються в дієтах, призначених для схуднення.

140 мг калію, який необхідний для передачі нервових імпульсів, м’язової діяльності та регулює водний баланс всередині та зовні клітини.

ВИДИ ОГУРЦІВ

Французькі (середньо-довгі) Це плоди довжиною від 20 до 25 сантиметрів. У межах цієї групи є дві різновиди: огірок з колючками і гладка шкірка.

Голландські (довгі) Вони досягають до 25 сантиметрів у довжину, а шкіра у них гладка і більш-менш борозниста.

Соління Вони менші за розміром і, як правило, їдять соління. До цієї групи належать сорти з гладкою поверхнею або бородавки.

Теплиці Вони мають видовжену і пряму форму, тонку шкірку і мало насіння.

Кінь Вони містять менше насіння, ніж попередні, а шкірка їх темно-зелена і тверда, тому перед вживанням їх потрібно очистити від шкірки.