Тампон у клярі, розтоплений маргарин під мюслі, соєвий соус та желатин у кружці кави. І це лише кілька прийомів зі світу професійних фотографів та стилістів!

приходять

Очевидно, раніше у вас траплялося, що ви купували лише журнал про їжу чи кулінарну книгу, бо в ньому були такі приємні фотографії, що ви просто не могли залишити їх. І якщо ви приготували його, я підозрюю, траплялося також, що коли ви бачили готову їжу, ви замислювались, як це може виглядати так по-різному на картині? Ну, це не випадково.

Фотографування їжі та так званий харчовий стиль дуже схожий на світ подіумів: загальна картина вражає та привертає увагу, але якщо ви добре роздивіться деталі, ви повинні зрозуміти, що немає жінки, яка б ходіть куди завгодно з таким видом макіяжу, взуття та одягу.

У статті в The Guardian кілька днів тому 6 американських фотографів та стилістів з питань харчування розповідають про те, як роблять апетитні фотографії в журналах та рекламних роликах.

Ось так виглядають мюслі, коли на дні миски є маргарин

Стаття розповідає нам, що дно мексиканських черепашок тако напхано косметичною губкою, наприклад - так, такою, яка використовується для нанесення основи вранці. Тут розміщують м’ясні кубики, які один за одним промазують коричневим харчовим барвником, щоб надати їм приємніший колір, і нарешті посипають овочами, але замість помідорів, наприклад, використовують червоний болгарський перець через їх приємніший колір . Під апетитно розпареними спагетті захований политий добре мікронізований тампон, щоб гарно випустити пару, демонструючи, що це свіжа і гаряча паста, а мюслі зазвичай посипають на блюді з м’яким маргарином - оскільки вони містять зерна мюслі і мюслі. також, однак, молоко, вилите на нього, не розкидає всю концепцію.

Це красиво, але якби ми його розрізали, то виявилося б, що це зовсім недоварене

Вони також знайомлять нас із секретом того, що все смажене м’ясо всередині майже завжди сире і криваве, просто тому, що шкіра індички або курки на цьому етапі виглядає одночасно соковитою та хрусткою.

Однак моїм улюбленим морозивом є морозиво, яке стилісти одностайно вважають страшенно невдячною темою, оскільки воно тане, тече, і якщо ви трохи повернете його в морозилку, це буде таїнство кристалізуватися. Той, хто сфотографував морозиво, знає, що це саме так, тому не дивно, що морозиво найчастіше імітується з кремом, пофарбованим харчовим барвником, змішаним з маргарином, цукровою пудрою та кукурудзяним сиропом.

Це схоже на морозиво, хоча це просто суміш маргарину, цукрової пудри та кукурудзяного сиропу

Цікаве питання, наскільки поєднання маркетингу та мистецтва вважається шахрайством, наскільки нас шахраюють, якщо ми отримуємо фотографію, на якій немає цієї їжі поруч із діючим рецептом, або отримуємо вдосконалену версію для ілюстрації. Це, звичайно, крайні приклади - ми говоримо про фотографії для американського ринку та фотографії зі всесвітньо відомих журналів про їжу.

Але як обманюють фотографів, які не займаються професійною сферою, просто роблячи фотографії для власного блогу, можливо фотографуючи кулінарну книгу?

Скажу вам, навіть у цьому світі для отримання красивішої фотографії потрібно більше хитрощів, ніж Photoshop. Я не думаю, що блогер, який дає собі щось, не може обдурити з їжею - принаймні, не надто. Що стосується особистого блогу, розміщення зображення морозива, яке насправді має собачий крем, - я не думаю - підходить. Де ж тоді межа? Ось декілька прийомів, які - час виходити - я застосовую регулярно.

Маленькі хитрощі, від яких смак не змінюється, але візуальне оформлення буде набагато кращим.

  • Фотографуючи бутерброд або іншу шарувату їжу, обов’язково використовуйте зубочистку, щоб зробити об’єкт більш високим. Якщо після цього ви хочете з’їсти власну вечерю, не доцільно накопичувати фунт шинки між двома скибочками хліба - але чим вище, тим краще для бутерброда, тому сміливо «піднімайте» шари зубочисткою або кубиками.
  • Суп - не найвдячніша тема - він насправді дуже добре виглядає згори - але лише тоді, коли ми бачимо, що в ньому є. І якщо ви не фотографуєте крем-суп товщиною атомів з кількома легкими кубиками хліба в середині, швидше за все, ви не побачите, які овочі та супові вставки на тарілці. У цьому випадку вам потрібно менша форма для суфле, менша склянка або щось, що ми можемо покласти догори дном в тарілку для супу, щоб вона не звисала над її краєм. Для цього ми можемо красиво обернути його з товщини і навколо нього, тому що суп чудово покриє наш "тримач".

  • Іноді мова йде не лише про їжу, а й про сервірування посуду. Гарне смаження дуже добре виглядає у формі для випікання або мисці з соком збоку. Коли м’ясо буде готове, дістаньте його, розподіліть трохи соку збоку від деко і поставте назад на кілька хвилин, щоб воно трохи прожарилось на грилі. Ви можете повернутися до м’яса, і воно може натиснути!
  • Клейкий, плавлений сир має трохи апетитніший вигляд. Однак зловити його непросто, оскільки сир дійсно плавиться лише гарячим. Коли ми натискаємо три, диво закінчується, але трьох фотографій недостатньо, щоб сфотографувати страву. У цьому випадку казки немає, потрібно взяти з собою хорошу дозу сиру та фен, паяльник, радіатор тепла або все, що виділяє достатньо тепла, щоб сир досяг метру навіть через 10 хвилин регулювання.

  • М’ясо, макарони, десерт, салат - з невеликою кількістю рідкого соусу, все виглядає краще. Звичайно, не пакуйте на ньому нічого, чого немає в рецепті, але млинцеву вежу підкидає каскад з кленового сиропу, навіть якщо це жахливе кліше. Наприклад, ми зазвичай їмо кленовий сироп холодним, точно так само, як мед або варення, але коли справа доходить до зображення, давайте трохи його прогріємо - він буде текти набагато приємніше, ніж при кімнатній температурі. З іншого боку, дещо рідший макаронний соус або газована вода не має достатньо характеру, коли фотографується теплим - почекайте, поки він охолоне, навіть якщо рецепт передбачає гаряче.