З 1989 р. GfK стежить за харчовими звичками угорських домогосподарств. Одним з основних уроків останніх даних є те, що частоту купівлі «безкоштовних» продуктів можна визначити, але в більшості випадків це не пов’язано із захворюваннями.
- Угорці суперечливо ставляться до питання про свідомість здоров’я. Хоча потреба у здоровому способі життя постійно присутня у повсякденному житті, багато людей відмовляються від свідомого харчування, мабуть, через те, що їхні фінансові ресурси обмежені, або тому, що вони не можуть або не хочуть інтерпретувати багато суперечливої інформації, каже Ріта Чіллаг-Велла, Директор з питань взаємодії з клієнтами GfK.
Згідно з останніми даними дослідження GfK Eating Habits Study, купуючи їжу, як це було раніше, споживачі все ще рухаються міркуваннями задоволення. Однак не можна заперечувати, що споживачі шукають не дешеві, а хороші співвідношення ціни та якості.
- Основна роль у досягненні гарної якості особливо важлива для поінформованості про здоров’я сьогодні, коли витрати домогосподарств складають в середньому 27 відсотків, або майже третину, витрат домогосподарств. Крім того, це співвідношення, як правило, вище для тих, хто має нижчий дохід, говорить Ріта Чіллаг-Велла.
Потреба в здоровій їжі чітко відображається - головним чином - у відмові від добавок (штучних барвників, ароматизаторів, консервантів). Водночас вміст жиру та вуглеводів менш важливий для споживачів, а біологічна якість все ще відстає. З огляду на зростаючу важливість їжі, яка сприяє здоровому способу життя, споживачі очікують, що упаковка товару буде поінформована про інгредієнти продукту, тобто маркування харчових продуктів є детальним і розбірливим.
Здоров’я є важливим аспектом при купівлі їжі, особливо для жінок, старше 40 років та тих, хто має вищу освіту, особливо в Будапешті, Західному Задунайї та Північній Угорщині.
Міркування щодо придбання продуктів харчування та їх важливість (за шкалою 0-5, де 0 = зовсім не важливо, а 5 = дуже важливо)
Невелика частина угорців заявляє, що вони харчуються здорово, більшість вважає, що вони “їдять нормально” або “їдять те, що їм подобається”. Тим не менш, можна сказати, що споживання категорій продуктів, які вважаються здоровими, зростає - у цих категоріях одночасно зростає частота споживання та популярність, що можна назвати здоровою (птиця, рис, коричневий хліб, мінеральна вода).
Поява усвідомлення здоров’я у харчових звичках, 1989-2014
За останні кілька років на полицях практично всіх основних харчових ланцюгів, крім продуктів, що не містять цукру (дієтичних), з’явилися продукти, що не містять лактози та глютену. Звичайно, мова йде про те, чи попит створив пропозицію, або, навпаки, пропозиція створила власний попит. З даних закупівель видно, що заняття життям без цукру широко поширене серед звичок покупок: за останні 12 місяців 94% домогосподарств придбали дієтичний продукт хоча б раз, незважаючи на те, що 16% домогосподарств повідомляють діабет. жити.
За даними GfK, 86 відсотків тих, хто придбав продукт без лактози у 2016 році - тобто приблизно дев'ять із десяти - не зазнали непереносимості лактози. Хоча лише 7,4 відсотка домогосподарств повідомили, що мають проблеми з перетравленням лактози, одне з двох домогосподарств (51,7 відсотка) придбало безлактозне молоко, сир, йогурт, молочний десерт, ароматизоване молоко, морозиво, сметану та вершки хоча б раз у останні дванадцять місяців., вершкове масло або молочні закуски (скибочки молока, сир рудит). Безглютеновий продукт придбали 22 відсотки домогосподарств за останні дванадцять місяців, незважаючи на те, що лише 2,5 відсотка домогосподарств згадали про чутливість до глютену члена сім'ї. Можна сказати, що дев'ять із десяти домогосподарств, які купують продукти, що не містять глютену, не зазнають такого впливу.
Узагальнюючи дані, можна констатувати, що значна частина вітчизняних покупців звернулася до придбання безкоштовних продуктів харчування без реальної участі. Це також підтверджується тим фактом, що 22 відсотки домогосподарств витрачають менше 1000 форинтів на місяць, тоді як лише 19 відсотків витрачають на продукти без лактози/глютену більше 5000 форинтів на місяць. Низький рівень щомісячних витрат передбачає не що інше, як випадковий характер придбання «безкоштовних» продуктів. Половина тих, хто купує безкоштовні продукти, купують власну їжу, дві третини вже купили її для іншого члена сім'ї, а 13 відсотків респондентів заявили, що купили такий продукт для когось іншого, крім домогосподарства.
Для кого ви зазвичай купуєте безкоштовний товар?
Основне місце для вивчення продуктів, розроблених для людей з непереносимістю їжі, - це сам бізнес, але Інтернет та сім’я та друзі, що формують думку, є важливими джерелами інформації.