У 2018 році провідні виробники продали в Угорщині пива на 76 000 гектолітрів більше, найбільше зросли продажі високоякісного пива вищого класу, загалом на 24 відсотки порівняно з попереднім роком, пише міжнародне інформаційне агентство V4NA у своїй аналітичній статті про європейську та угорський пивний сектор. Торік в Угорщині було спожито 15 мільйонів пляшок пива, ніж роком раніше.
Аналіз Асоціації угорських пивоварів показує, що в 2018 році п'ять найбільших виробників - Borsodi, Dreher, Heineken, Carlsberg та Pecs Brewery продали в Угорщині 6,29 мільйона гектолітрів пива. У 2018 році угорці випили на 15 мільйонів пляшок пива більше, ніж роком раніше.
Ілюстрація нашої фотографії Фото: Аттіла Поляк - Оріго
У минулому році, крім продажу пива вищого сорту, ринок ароматизованого та безалкогольного пива також суттєво зріс, і угорці п'ють все більше цього. Оборот першого збільшився на 5 відсотків до 317 тис. Гектолітрів, тоді як другого збільшився до 116 тис. Гектолітрів. Роздрібні продажі пива в Угорщині в 2018 році перевищили 150 млрд форинтів. Все це означає, що продажі угорського пива в минулому році зросли на 4% в обсязі та на 11% у порівнянні з 2017 роком.
Найпопулярнішим пивом як і раніше залишається світле (табірне), на яке припадало 90 відсотків продукції, що продається в магазинах. На другому місці опинилися 7% для різних ароматизованих сортів пива, тоді як на останньому етапі подіуму були 3% для пшеничного пива та інших продуктів.
93% обороту пішло на алкогольне пиво, що на один відсоток менше, ніж у 2017 році, і головною причиною цього є посилення ринку безалкогольного пива.
За даними одного угорського економічного порталу, Világgazdaság, угорці споживають в середньому 63-64 літри пива на рік, що значно відстає від європейського передового краю, включаючи Німеччину, Чехію та Польщу.
Одна з найважливіших пивоварних заводів у Польщі
Польща - третя за величиною пивоварня в Європі, яку перевершили лише Німеччина та Великобританія. У країні існує понад сотня різних пивоварних підприємств, в тому числі такі гіганти, як Живець та Окоцім, які виробляють 6 мільйонів гектолітрів пива на рік. У Польщі виробляється більше тисячі сортів пива. Однак доступність цього переважно кустарного пива обмежена.
Трьома найбільшими виробниками в Польщі є SABMiller, Heineken та Carlsberg. SABMiller охоплює 45 відсотків польського ринку пива, а їх основною продукцією є Tyskie, Lech та Zubr. Другий - Heineken з 35-відсотковою часткою ринку, включаючи Живець, Варку, Лежайськ, Татри та Бракі. Внизу подіуму знаходиться Carlsberg з 14-відсотковим пакетом акцій, серед яких такі продукти, як Okocim, Kasztelan, Harnaś, Piast, Karmi, Książ та Bosman.
Частки польського ринку пива Джерело: V4NA
За даними Всесвітнього огляду населення
Поляки споживають в середньому 98 літрів пива на душу населення на рік, що робить їх п'ятим за величиною пивом у світі.
Тим часом поляки виробляють загалом близько 45 мільйонів гектолітрів пива, що становить 10 відсотків від загального виробництва пива в Європейському Союзі.
Австрія, де в місті є пиво для всіх
Австрія має давні традиції пивоваріння, кожен регіон має свої особливості. Окрім великих заводів, у країні існує близько 300 власних пивоварних підприємств, які виробляють понад 1000 видів пива. У минулому році в Австрії було зварено 9 з половиною мільйонів гектолітрів пива, оборот якого перевищив 1,4 мільярда євро та близько 3700 людей.
До речі, у 2018 році австрійці споживали 104 літри пива на душу населення. Улюблене пиво країни - Märzen, відфільтрований лагер із вмістом алкоголю менше 5 відсотків.
Велика частина цього сорту готується, що становить 60 відсотків від загального виробництва.
Більшість пивоварних підприємств працюють у Верхній Австрії та Штирії. Найбільшим пивоварним заводом Австрії є зальцбурзький Stiegl, який виробляє понад 1 мільйон гектолітрів пива на рік. Більшість "Stiegl Märzen" закінчується, але тут також готують широкий вибір пива.
На додаток до Мерцена, в репертуарі можна знайти піл, різноманітні коричневі сорти пива, Альтб'є та різноманітні верхові ферментовані сорти пива, такі як червоний ель або стаут.
Окрім Штіґля, в Зальцбурзі є також пивоварні "Едельвейс" та "Августінер Брой". Заводи Kaiser, Zipfer та Kapsreiter також знаходяться у Верхній Австрії. Фрайштадт також знаходиться у Верхній Австрії з власною пивоварнею. Завод Freistädter Bier був заснований у 1770-х роках жителями міста. Відтоді завод належить місту, і це було звичним з тих пір, як кожен, хто має будинок "у межах міської стіни", отримує від спиртзаводу 15 барелів (1 барель приблизно 56 літрів) пива на рік.
Ілюстрація нашого зображення Фото: Туба Золтан [оріго]
Гессер, Пунтігамер та Мурауер варять пиво в південних районах Австрії, Штирії, Хіртері та Філлахері в Каринтії, а також Еггер, Цветлер, Швехатер та Візельбургер у Нижній Австрії. Найвідоміше пиво Відня - Ottakringer.
В Австрії, подібно до Німеччини, є багато домашніх пивоварень та менших заводів. Однак, на відміну від німецьких норм, правила тут набагато суворіші, тому пропозиція кустарного пива набагато різноманітніша. Оскільки невеликі пивоварні не обмежуються суворим "законом чистоти" в Німеччині, вони можуть використовувати інгредієнти набагато вільніше.
Італійці п'ють мало пива
Італія не є основним споживачем пива, посідаючи 27 місце з 28 країн-членів ЄС. У 2017 році італійці випили 19,3 мільйона гектолітрів пива, що становить 32 літри на душу населення. Це на 1,6 відсотка більше порівняно з 2016 роком. У літній сезон туристи багато розмахують споживанням пива, тому що в сильну спеку вони п'ють пиво, а не вино.
У період з 2015 по 2017 рік у країні було створено на 55 відсотків більше пивоварних заводів, а кількість працівників у пивоварній галузі зросла на 16 відсотків.
З 868 пивоварних заводів Італія посідає четверте місце в Європі. На першому місці Великобританія, на другому - Німеччина, на третьому - Франція.
Італійці здебільшого купують пиво в супермаркетах і п’ють його вдома, ресторани посідають друге місце за споживанням пива, а потім паби та паби.
Тим часом крафтове пиво стає все більш популярним в Італії, на нього припадає 3 відсотки споживаного пива. Вміст алкоголю в крафтовому пиві коливається від 3,3 до 14 відсотків, але більшість - від 4,5 до 6,5 відсотків алкоголю. Mastri Birrai Umbri Red Ale отримала золотий рейтинг на Міжнародному пивному конкурсі в Нью-Йорку в 2017 році.
Найбільшим виробником є Heineken Italia, яка виробила 5,7 мільйона гектолітрів пива в 2017 році, що становить 30 відсотків від усього виробленого пива. На другому місці - Бірра Пероні з 19 відсотками від усього виробленого пива.
Споживання чеського пива продовжує зростати
У 2018 році чеські заводи виробили рекордних 21,3 мільйона гектолітрів пива, що на 4,7 відсотка більше, ніж роком раніше. Двигуном зростання став експорт, оскільки виробництво для цього зросло на 11,8 відсотка в порівнянні з попереднім роком.
Ринок пива з 11 і 12 відсотками вмісту алкоголю також суттєво зріс, тому вони вже складають більшість закупованих сортів пива. Можна також сказати, що чехи відвідують все менше пабів і все частіше купують консервоване або пляшковане пиво для домашнього споживання.
Однією з головних причин цього є те, що в пабах і нічних клубах заборонено палити, тому багато людей воліють вживати алкоголь в інших місцях через це. Також впливає молоде покоління, яке часто шукає розваги вдома.
У 2018 році Чехія експортувала 5,2 мільйона гектолітрів пива, що є рекордом, оскільки експорт пива ніколи не перевищував 5 мільйонів гектолітрів. Чеське пиво здебільшого експортується до країн ЄС. Основні ринки збуту - Німеччина та Словаччина, але чеське пиво стає все більш популярним і в Угорщині.
Внутрішнє споживання минулого року зросло на 3 відсотки, а чехи споживали в середньому 141 літр пива за рік. Продаж консервованого пива зріс на 2 відсотки і зараз становить 64 відсотки всього проданого пива.
Серед останніх - споживання французького пива в Європі
Хоча Франція не є пивною державою, вона посідає 26 місце з 28 країн-членів ЄС, але споживання пива збільшилось у 2018 році, коли французи випили на 4% більше пива, ніж у попередньому році.
Тенденція зростання безперервна: тоді як у 2015 році французи випили 20,6 мільйона гектолітрів пива, торік країна спожила 23,5 мільйона гектолітрів пива, що означає 33 літри на душу населення на рік. І літня спека, і перемога французького чемпіонату світу сприяли збільшенню споживання. Пивоваріння та ринок пива постійно зростають і розвиваються протягом 5 років, пивна промисловість забезпечує 18,8 відсотка продовольчих робіт.
Також збільшується кількість французьких пивоварних підприємств. Хоча в 2015 році було 800 пивоварних заводів, до кінця 2018 року ця кількість подвоїлася, в даний час в країні працює 1600 виробників, що посідають третє місце в Європі. (Сполучене Королівство - на першому місці, а Німеччина - на другому місці).
Французи п'ють 70 відсотків вітчизняного пива, найпопулярнішим брендом якого є Kronenbourg, але все більше і більше крафтового пива. Більше того, безалкогольне також популярне, на нього припадає 5,5 відсотка ринку французького пива, французи випивають 2 літри безалкогольного пива на рік.
Ілюстрація нашого зображення Джерело: Origo
У 2018 році у пивну промисловість Франції було інвестовано 190 млн євро проти 131 млн євро в 2017 році. Загалом у секторі безпосередньо та опосередковано працює 128 481 чоловік. (17 непрямих працівників на одного безпосереднього працівника).
Франція є виробником пивного ячменю ЄС номер один і світовим експортером солоду номер один. 20 відсотків пива, що готується у світі, виготовляється з солоду. Щороку у Франції виробляється в середньому 11 мільйонів тонн ячменю.
Паби поволі зникають у британців
Хоча Великобританія є домом для пива та пабів, за останні роки відбулося багато змін. Наприклад, кількість пабів різко зменшилось: на початку 2000-х таких пабів було понад 60 000, але зараз ми можемо зайти на 10 000 пабів на британських вулицях. Однією з причин цього є те, що багато людей купують алкоголь у магазинах замість традиційних пабів, а джин та крафтове пиво є більш популярними на вулицях.
Це пояснює, чому, хоча кількість пабів зменшується, пивоварні перебувають у розквіті, і понад 2000 підприємств вже відкрито по всій країні. З 2010 року вдвічі збільшились лише ремісничі бренди, щорічно починаючи з 2014 року, 300 нових імен з’являються на ринку.
Цікаво, що споживання пива в країні тим не менше зменшується, і близько 20 відсотків дорослих британців, за їх власним визнанням, не вживають алкоголю взагалі. Не потрібно боятися британців, оскільки вони все ще споживають в середньому майже 70 літрів пива на душу населення на рік. Хоча традиційне англійське пиво більш напівкоричневе, світле пиво домінує на половині ринку. Після цих дивних ми чуємо, що Guinness (чорне пиво) - найпопулярніша марка пива.
Британські пивоварні експортують своє пиво в 121 країну, що становить в середньому понад 5 мільйонів гектолітрів на рік. Однак, на жаль, пивоварну промисловість також не пошкодує загрозлива присутність Brexit. Хоча пивоварні все ще можуть приносити прибуток, багато хто почав зберігати алкоголь на Різдво, оскільки це робить свята веселішими.
Німці - некороновані королі пивної промисловості
Німеччина може похвалитися найстарішим у світі законом про харчові продукти - Законом про чистоту пива (Reinheitsgebot), виданим у 1516 р. В Інгольштадті, Баварія. За 500 років з тих пір німецькі пивоварні, як правило, дотримувались Reinheitsgeboth - пиво можна виготовляти лише з хмелю, солоду, дріжджів та води, - але набуло чинності лише в 1906 р. II. Він піднявся за імператора Вільгельма. Закон про пиво є частиною німецької культурної спадщини, і для любителів пива у всьому світі він є рівною мірою гарантією якості, як наклейка "Made in Germany" на технічній продукції.
Німецька пивна промисловість продала загалом 94 мільйони гектолітрів пива в 2018 році, йдеться у звіті німецького Федерального статистичного управління (Destatis). Споживання пива збільшилось на 0,5 відсотка, або на півмільйона гектолітрів, порівняно з попереднім роком, але не включає безалкогольне пиво, чистий солод чи пиво, що імпортуються за межі ЄС. Пивні суміші (пиво, змішане з лимонним соком, колою, фруктовим соком) склали 4,7 відсотка від загального обсягу продажів пива в 2018 році, що становить 4,4 мільйона гектолітрів. Це становить 10,3 відсотка зростання порівняно з пивною сумішшю порівняно з 2017 роком.
Продажі слабоалкогольних або нульових алкогольних сумішей пива становлять все більшу частку продажів. В основному це пов’язано з тим, що ігристі вина стають модними і що в Німеччині з початку 1980-х років споживається все менше пива. У 1978 році, рекордний рік, у Німеччині все ще було 151 літр середньорічного споживання пива, що становило лише 107 літрів у 2010 році та 102 літри в минулому році. Іншими словами, за сорок років споживання пива впало на 49 літрів в одній з найбільших країн-виробників пива в Європі.
Жовтневий фестиваль у Мюнхені Джерело: MTI/EPA/DPA/Sven Hoppe
Внутрішні продажі зросли на 0,6 відсотка до 77,7 млн. Гектолітрів порівняно з 2017 роком. Без оподаткування (для експорту та внутрішнього споживання) минулого року було продано 16,3 млн. Гектолітрів пива. З них 9,4 млн. Гектолітрів було експортовано до країн-членів ЄС, 6,8 млн. Гектолітрів - до країн, що не входять до ЄС (значне зростання на 3,9 відсотка), а 100 000 літрів для внутрішнього споживання безоплатно передано працівникам пивоварні. За останні 25 років загальний обсяг продажу пива впав на 18,1 млн. Гектолітрів, або на 16,2%. Аналіз ринку, проведений компанією Nielsen, показує, що німець купує в середньому 75 літрів консервованого, розлитого в пляшки, розлитого або розлитого пива на рік, але це включає дітей та безалкоголіків. Однак продукція пивоварних заводів абатства, які рідко можна придбати в супермаркетах, не включена в опитування.
Тобто пересічний німецький споживач споживає ще більше пива. Найчастіше шукають традиційні легкі сорти, пиво «пілснер», «лагер» та «куниця», які особливо популярні в Німеччині та Австрії. Pilsner - найпопулярніше пиво, продаж якого в 2018 році зріс на 1,5 відсотка, і на 3,3 мільярда літрів - пиво, що продається найбільше в Німеччині.