Завдяки своїм властивостям та користі для організму, брокколі - це їжа, яку все більше людей включає у свій раціон. Якщо ви один з них, ви повинні знати, що спосіб приготування брокколі Це може забрати його якості, тому дуже важливо, щоб ви знали, як кулінарія впливає на це. Група китайських вчених виявила який найздоровіший спосіб приготування брокколі, так що візьміть до відома. Звичайно, ми передбачаємо, що техніка не зовсім швидка, тому вам доведеться озброїтися терпінням.
У нас незліченна кількість причин споживати цю модну суперпродукт. Він виділяється великими харчовими можливостями, такими як запобігання раку, захист від дегенеративних та серцево-судинних захворювань, поліпшення стану кісток і шкіри, уникнення запалення або зміцнення здоров’я кишечника.
Проблема з варена брокколі Це полягає в тому, що, як показали різні наукові дослідження, поширені методи приготування їжі, такі як кип’ятіння або варіння в мікрохвильовці, значно зменшують кількість глюкозинолатів в овочах, а мірозиназа також чутлива до нагрівання. З цієї причини, найздоровіший спосіб їсти брокколі - це сира, хоча це і не найапетитніше.
Китайські вчені шукали спосіб приготування брокколі що дозволяє йому бути смачнішим, віднімаючи мінімум. За вашими результатами, найкраще подрібнити овоч на невеликі шматочки (зрізи виділяють мірозиназу) і дати йому відпочити 90 хвилин, а потім смажити на повільному вогні протягом 4 хвилин. Якщо у вас не так багато часу, дослідники кажуть, що принаймні 30 хвилин відпочинку допоможуть виробляти більше сульфорафану.