Вибір різноманітних продуктів, що мають високу харчову цінність, є лише частиною проблеми, коли йдеться про здорове харчування, оскільки вибір найбільш відповідного способу приготування також є вирішальним.
Вибір інгредієнтів з високою харчовою цінністю - лише частина проблеми при спробі дотримуватися здорового харчування, оскільки спосіб приготування, тобто кулінарна операція, яка використовує тепло, щоб зробити їжу більш насиченою, смачною, їстівною та засвоюваною, також сприяючи її збереженню, це також життєво важливо.
Іспанський фонд серця (FEC), хто в ці дні бере участь в одинадцятому виданні Гастрофестивалю, який відбувся в Мадриді, відомо значення дієти для поліпшення здоров'я та профілактики різного роду захворювань.
"Необхідно дотримуватися різноманітної та збалансованої дієти запобігати появі серцево-судинних захворювань якщо це супроводжується, крім того, регулярними фізичними вправами. Крім того, середземноморська дієта, доповнена оливковою олією або горіхами першого віджиму, здатна зменшити на 30% ризик інфаркту міокарда, інсульту або серцево-судинної смерті ”, - пояснює доктор Хосе Луїс Пальма, віце-президент FEC.
"Ви повинні слідувати a дієта, багата на овочі, фрукти, крупи, рибу, бобові, оливкову олію та горіхи. До того ж це зручно вибирайте біле м’ясо (свинина, курка, індичка) проти червоного м’ясатак і звичайно, уникати рафінованого цукру, споживання насичених жирів та трансжирів (гідрований) і надлишок солі”, - додає експерт.
Найздоровіші методи приготування
Але, як ми вже згадували раніше, спосіб їх приготування настільки ж важливий, як і правильний вибір їжі. "У випадку смажена їжа, олія додає насичені жири, а копчена їжа проходить процес затвердіння, в якому додається сіль що, як ми знаємо, спричиняє артеріальну гіпертензію, збільшуючи ризик серцево-судинних захворювань », - пояснює доктор Пальма, який перелічує найбільш підходящі методи співпраці, думаючи про здоров’я.
- Зварити це простий і один з найбільш підходящих методів харчуватися здорово. Досить з водою і не перестарайтеся з часом приготування та температурою, оскільки в цьому випадку їжа може втратити частину поживних речовин.
- Пропарювання Це практично те ж саме, що і кип’ятіння їжі, з тією лише різницею, що вона не контактує безпосередньо з водою. Це ідеальний спосіб приготування овочів.
- Використовуйте піч Це дозволяє нам насолоджуватися стравами з низьким вмістом жиру, оскільки їжа виділяє власний сік, і таким чином ми уникаємо включення зайвих жирів. Крім того, такий спосіб приготування зберігає майже всі поживні речовини в їжі.
- Тушкування включає мало олії і ідеально підходить для приготування овочів. Бажано завжди використовувати оливкову олію першого віджиму.