18 вересня 2008 р., 8:25

древній

Еліксир довголіття виготовляється з меду, вишень, трав та найвідомішого червоного вина Італії К'янті, принаймні за багатовіковим рецептом, знайденим в одній з найстаріших аптек Італії.

Раніше


 Винні етикетки та винний тото в Сентесі


Залишки ДНК говорять про призначення амфор

Рецепт 18 століття можна прочитати у старовинному рукописі, що ховається за полицями в аптеці в Асіано, заснованій у 1715 році. "Я успадкував від своїх предків декілька рукописів, які містять рецепти різних напоїв з нетравленням. Один, зокрема, вразив мою уяву, коли він був складений на науковій основі", - сказав Джованні Де Мунарі, фармацевт, який знайшов рукопис.

Спираючись на рецепт, Де Мунарі зробив свій напій, який він рекламує як “дуже смачний, низькокалорійний та алкогольний для сприяння травленню”. Основним інгредієнтом еліксиру є сорт винограду сангйовезе, який дарує «душу» К'янті. До середини 19 століття його виготовляли виключно з винограду сорту сангіовезе, але з 1850-х років принаймні 15 відсотків білого винограду (мальвазії) також надходили до К'янті. "Ми використовуємо лише виноград сангйовезе", - підкреслив Джованні Де Мунарі.

Рецепт еліксиру, хоча і складений століття тому, відповідає останнім науковим висновкам, оскільки містить сполуку, що міститься у червоних сортах винограду, ресвератрол, який бере участь у профілактиці серцево-судинних захворювань та інших вікових захворювань.

"В даний час дослідники досліджують, чи функціонує ресвератрол як довгоживуча молекула, що імітує корисні ефекти низькокалорійної дієти. Мої предки, мабуть, не знали назв сполук, але вони знали, що червоне вино, особливо К'янті, має лікувальний ефект ", - пояснив він. Джованні Де Мунарі.

Інші інгредієнти розчину - це натуральні натуральні продукти, що мають антисептичну та антибактеріальну дію. "У поєднанні з ресвератролом вони забезпечують переконливий оздоровчий ефект", - підкреслив фармацевт, який підписав контракт з лікеро-горілчаним заводом на виробництво еліксиру в комерційних кількостях.

Препарат буде представлений на конгресі з питань вина та здоров'я в Монтальчіно в жовтні, проте Джованні Де Мунарі не розкриє всіх компонентів еліксиру. "Це секретний рецепт. Кока-кола навіть не розкривається", - сказали в аптеці.