Що ми робимо відбивні якомога частіше? З м’яса, риби, навіть овочів. Виявилося, що можна робити відбивні з кальмарів - дієтичні, смачні та корисні. У багатьох країнах страви з морепродуктів, включаючи кальмари, дуже популярні і вважаються делікатесом. Ці продукти містять багато білка, фосфору та заліза, які є необхідними для нашого організму. А приготувати кальмари досить просто, тому скористайтеся деякими рецептами і спробуйте здивувати гостей та домочадців.
Як приготувати відбивні з кальмарів?
Перш за все, кальмари необхідно розморозити, адже у нас вони найчастіше продаються замороженими та належним чином чистими. Розморозьте кальмари при кімнатній температурі. Ніякої окропу або мікрохвильовки. В іншому випадку м’ясо перетворюється на пиріжки з каучуку та кальмарів, рецепт, який ми наведемо нижче, буде повністю зіпсований. Після розморожування мідій ретельно очистіть нутрощі, видаліть плівку Гортена і промийте холодною проточною водою. Як бачите, нічого складного немає. А кальмари готуються дуже швидко, набагато швидше, ніж будь-яка м’ясна страва.
Кальмари - рецепт
Що ще являють собою оригінальні відбивні з кальмарів, так і той факт, що не кожен може здогадатися, з чого зроблена страва. Тому ці відбивні можуть «обдурити» своїх дітей, які не люблять рибу.
- восьминіг - 800 г;
- спеції до рибних страв - за смаком;
- Цибуля - 1 шт;.
- сіль і перець - за смаком;
- Рослинна олія.
Кальмари розморозити (при кімнатній температурі) і ретельно промити під проточною водою. Розміщуємо горизонтальний скелет на задній пластині, робимо розріз уздовж живота і видаляємо хорду і внутрішні частини. Тепер обережно очистіть шкіру. Знову промийте кальмари, покладіть в миску, накрийте кришкою і поставте в холодильник на 1 годину. Очищаємо цибулю і даємо йому пройти разом з восьминогом через м’ясорубку. Найкраще, пропустити їх двічі, тоді кальмар буде намотаний. Додайте у начинку перець, сіль, перець і ретельно перемішайте. Тепер робимо відбивні з кальмарів і кладемо їх на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Смажте з двох сторін, поки рожева шкірка не буде полита.
Любителі їжі можуть приготувати восьминога на пару. Приготування начинки точно таке ж, як у рецепті вище, потім сформуйте млинці і поставте їх у парову піч на 20-25 хвилин. Якщо ви не хочете мати пароварку, можете скористатися звичайним друшляком і каструлею з окропом.
Кальмари відбивні в духовці
Для тих, хто не любить смажену їжу, наш рецепт тортів з кальмарів, приготованих у духовці, припаде до смаку.
- Восьминіг - 1 кг;
- цибуля - 1 шт;.
- Яйце - 2 шт;.
- борошно - 3 ст. ложки;
- сіль і перець - за смаком.
Спочатку наріжте кальмарів, видаліть їх нутрощі, хорду і промийте під проточною водою. Потім пропустіть
молюсків, разом з цибулею, через м’ясорубку, Додати борошно, яйця, сіль, перець і ретельно вимісити мелену. Оскільки отримана маса буде формувати млинці, ми публікуємо, щоб відправити і запікати в духовці (180 °) протягом 20 хвилин. Подавати відбивні з кальмарами можна, прикрасивши зеленню.
До речі, в фарш з кальмарів можна легко додати рибне філе - окуня або тріску. Візьмемо, наприклад, 500 грамів рибного філе і 400 грамів кальмарів. Рибні відбивні з кальмарами мають дуже ніжний смак, можна подати до них картопляний або овочевий гарнір.
Ви точно будете в захваті від деяких інших рецептів страв з восьминогів, таких як фаршировані або смажені кальмари.