Ласкаво просимо до виробників оливкових культур! Як і кожного тижня, ми пропонуємо інший спосіб вживання оливок, у цьому випадку ми будемо використовувати їх для приготування соусу. Рецепт цього тижня - восьминіг з майонезом від чорні оливки . Цей рецепт восьминога дуже хороший! Але найкраще, що ви робите це самі і перевіряєте.
Інгредієнти для восьминога з майонезом
- 1 кг вареного восьминога
- 3 столові ложки лимонного соку або бризок оцту (на ваш вибір)
- 1 столова ложка білого перцю
- 3 столові ложки подрібненої петрушки
- 250 мл соняшникової олії та 60-85 мл оливкової олії
- 1 яйце
- Сіль
- 75 г. зневоднені чорні оливки
- 3 варених картоплі
Приготування восьминога з майонезом
Спочатку подрібнюємо приготовлений восьминіг. Якщо у нас немає приготованого восьминога, оскільки ми купили його свіжим, ми готові його приготувати, а потім подрібнити.
Як приготувати восьминога? Приготувати восьминога так, щоб не складно було два способи:
-Один з них - «збити» його перед приготуванням, тобто вдарити восьминога кухонним валиком, наприклад, щоб пом’якшити його перед тим, як покласти у кип’ячену воду.
-Другим способом було б заморозити восьминога принаймні на один день і вивезти його на розморожування ще один день, перш ніж це буде зроблено. Таким чином, вам потрібно тричі покласти восьминога в горщик і з нього, перш ніж поставити його готуватись, тобто, коли розморожений восьминіг ми помістимо його, не випускаючи (приблизно 5 секунд), і ми виймаємо його і так тричі, четвертий раз - це місце, коли ми залишаємо його всередині каструлі, щоб готувати його.
Готування восьминога вагою близько 2 кг займе від 30 до 45 хв. Найкраще проткнути його виделкою або ножем, щоб перевірити, чи не він твердий.
З уже подрібненим восьминогом ми готові приготувати наш оливковий майонез. Для його виготовлення ми будемо використовувати ручний міксер.
Беремо оливкову олію, соняшникову олію, сіль, яйце, лимонний сік (ви також можете використовувати оцет, якщо хочете) і додаємо в миску для ручного міксера.
Бити, не розрізаючи себе, фокус - бити знизу протягом декількох секунд, коли ми бачимо, що майонез вже формується, дуже повільно починаємо підніматися, але будьте обережні, піднімаючись вгору, щоб він йшов дуже дуже повільно, щоб він не ріже.
Якщо він розрізаний, додаємо яйце і повторюємо процес.
Коли у нас є майонез, нашаткуйте петрушку і зневоднені чорні оливки (Якщо у нас є оливкове борошно, ми економимо роботу) і додаємо їх у майонезну ємність, трохи збиваємо, щоб все перемішати, і ми майже готові.
Ми варимо картоплю, очищаємо від шкірки і нарізаємо скибочками. В кінці цього етапу всі інгредієнти готові, нам потрібно лише накрити тарілку.
Для обшивки кладемо шар вареної картоплі, поверх цього кладемо восьминога і поверх всього додаємо майонез зневоднені чорні оливки.
У нас вже є наш восьминіг з оливковим майонезом! Приємного апетиту!