Кишечник і мозок спілкуються між собою через симпатичний (спланхнічні нерви) та парасимпатичний (блукаючий нерви) нерви, а також через гормональну систему та імунну систему. Нещодавно, дослідження показали, що мікробіота кишечника бере участь у цих взаємодіях (1).
Оскільки дієта впливає на мікробіоти кишечника, дослідників цікавить вплив дієти, багатої цукром і жиром (західна дієта), на вісь кишечника та мозку.
Західна дієта, за чи проти?
Вживання дієти, багатої цукром та жиром, негативно вплине на когнітивні функції, особливо на процеси навчання та запам’ятовування. У кількох дослідженнях спостерігалися порушення пам'яті у гризунів, які їли західну дієту протягом 3 - 9 днів, порівняно з тваринами, які харчувались збалансовано (2).
Крім того, споживання західної дієти, схоже, сприяє видам бактерій, пов'язаним з нейрозапаленням та зниженням когнітивних функцій (3). У мишей, яких годували західною дієтою протягом 6 тижнів, зменшення Бактеріодети і збільшення на Фірма з низькою когнітивною гнучкістю та порушеннями пам’яті (4). Інше дослідження також показало збільшення Enterobacteriaceae, бактерії, пов’язані із запаленням кишечника та мозку, у щурів, які протягом 30 днів їли дієту з високим вмістом цукру (5).
Негативні наслідки західної дієти
Західна дієта, модифікуючи мікробіоти кишечника, також впливає на вироблення бактеріями певних молекул, які циркулюють в організмі та є джерелом нейрозапалення. Зокрема, західна дієта була пов’язана зі зменшенням кількості лактобактерій, що призвело до зменшення виробництва коротколанцюгових жирних кислот (SCFA), відомих своїми нейропротекторними ефектами (6). На відміну від цього, дослідники спостерігали збільшення концентрації запальних ендотоксинів, що виробляються кишковою мікробіотою і пов’язані з нейрозапаленням гіпокампу у мишей, які протягом 10 тижнів споживали західну дієту (7).
Ці дані ще раз показують, що західна дієта згубно впливає на організм. Надлишок цукру та жиру впливає на мікробіоти кишечника і, отже, на вісь кишечника та мозку, що сприяє нейрозапаленню.
Власне, це вже не секрет: "Здоров’я на тарілці!".