У Угорщині дедалі більше людей, чутливих до глютену. Є ознаки значущості, над якими варто подумати про причину симптомів. Такі симптоми можуть включати дивні шкірні симптоми - симетрично розподілені сильні сверблячі висипання на плечі, сідницях, волосистій частині голови, колінах, ліктях (герпетиформічний дерматит); облисіння - алопеція ареата; псоріаз; підвищення рівня печінкових ферментів невідомого походження; у жінок відсутність менструацій, безпліддя.

глютену

Підвищується чутливість до борошна!

Чутливість до борошна може розвинутися в будь-якому віці. Важливо думати про можливість захворювання ще в дитинстві, щоб запобігти порушенням розвитку, але для багатьох перші симптоми з’являються лише у зрілому віці. Тенденція до чутливості до глютену передається у спадок у сім'ї (8,5 відсотка родичів першого ступеня можуть діагностувати захворювання). Окрім генетичних факторів, роль у його розвитку відіграють також імунологічні та екологічні ефекти.

Такі симптоми можуть включати:

дивні шкірні симптоми - симетрично розподілені сильно сверблячі висипання на плечі, сідницях, волосистій частині голови, колінах, ліктях (герпетиформний дерматит); облисіння - алопеція ареата; псоріаз; підвищення рівня печінкових ферментів невідомого походження; у жінок відсутність менструацій, безпліддя.
Лікування чутливості до глютену не існує, єдине лікування - це повноцінна дієта без глютену. Якщо цього вдасться повністю досягти, симптоми хворого зникнуть, а порушення тканин врегулюють.

Їжа, заборонена для людей, чутливих до глютену: пшениця (борошно, зародки пшениці), жито, висівки, ячмінь, солод, пшениця з спельти, тверда пшениця

Вони можуть містити сліди клейковини:

стабілізатори, карамель, лимонна кислота, декстрин, мальтодекстрин, мальтоза, рослинний загусник, рисове молоко, соєвий напій, соєвий соус, сир рокфор, розпушувач, какао та кава швидкого приготування, порошок супу, порошок соусу, гірчиця, кетчуп, неаполітанський, бісквіт, порошки для схуднення.

Їжа, що не містить глютену:

картопля, рис, кукурудза, пшоно, гречка, соя, квасоля, горох, фрукти, овочі, риба, м’ясо, молочні продукти. Серед фабричних продуктів можна вживати продукти без глютену.