Чутливість до глютену - невиліковне аутоімунне захворювання, симптоми якого можна усунути, лише дотримуючись безглютенової дієти, чутливої ​​до глютену дієти. На щастя, продукти, що не містять глютену, вже доступні для єврейських сімей та громад, що проводять кошерну кухню - ми запитали про це кошерний хлібозавод Semes у Будапешті.

Якщо лікарі ставлять діагноз чутливості до глютену, рекомендується виключити глютен з нашого раціону. У цьому випадку пшениця та пшеничні продукти, пшениця з спельти та мелена пшениця, ячмінь та продукти, що містять ячмінь, жито та продукти, що містять жито, а також овес та продукти, що містять овес, не рекомендуються до вживання. Слід також уникати оброблених, роздутих, пластівців, мелених або змішаних варіантів перелічених круп.

Але чи безглютенові продукти вже доступні для кошерних домогосподарств, які дотримуються суворих стандартів, які можуть споживати релігійні євреї з чутливістю до глютену? На щастя, відповідь так.

У зв’язку з цим вони сказали нам у хлібозаводі Semes Kóser у Будапешті: зараз пропонують два види продуктів, що не містять глютену, один - 0,25 кг хліба, а інший - 0,04 кг шоколадних булочок. (Каталог, доступний на веб-сайті пекарні, є старішим посібником, тому в ньому є навіть булочка.)

більше
Фотографії: Семеш Кошерний хлібозавод

Оскільки хлібопекарня має лише фабрику, а ціни на них встановлюють торгові посередники, компанія, як і інші товари, виготовляє лише продукти без глютену на замовлення. Завдяки спеціальному виробництву перераховані безглютенові продукти дорожчі порівняно з традиційними хлібобулочними виробами, проте кількість замовлень демонструє тенденцію до зростання. Оскільки все більше і більше людей шукають такі види продукції, через зростаючий попит, хлібозавод Semes Kosher планує розширити асортимент своєї продукції.

Місія компанії - надати широкий асортимент високоякісних кошерних хлібобулочних виробів усім єврейським громадам. Сьогодні ця рослина постачає кошерну кухню, ресторани та магазини всіх єврейських установ (лікарні, школи). Вони також щотижня доставляються до Відня, де замовлення постійно зростають, і їх кілька разів перевозять до Дьєра, Комарому і вже до Братислави. Крім того, розпродажі проводяться щоп’ятниці вдень у єврейських школах та дитячих садках, оскільки вважається важливим, щоб кошерні та смачні хлібобулочні вироби були на столі кожної родини - будь то релігійні чи ні.