Громадська п’ятниця 10-го тижня
Оскільки я вже боровся з продуктами без цукру, я піду далі на цьому рядку і напишу більше про ксиліт, елітний, тобто цукровий спирт.
Що таке цукровий спирт?
Цукрові спирти - це спирти, що утворюються з цукрів, але не мають вмісту спирту. Насипні агенти, загусники та пластифікатори також захищають їжу від зневоднення завдяки їх змочуючій дії.
Які найпопулярніші цукрові спирти в наші дні?
В основному ксиліт (ксиліт), еритрит (еритрит) та мальтит. Особисто я ще не вживав мальтитол, я бачив його лише як інгредієнт певних солодощів без цукру.
Але найбільш почуте питання - чи можна вживати березовий цукор? Я шепочу це може бути тому, що березовий цукор конкретно ксиліт. Питання про те, чому вони продаються під двома різними назвами (ніколи не перераховуються одночасно), я більше не знаю пояснення.
Хороша річ цих підсолоджувачів полягає в тому, що їх можна використовувати у пропорції 1: 1 замість цукру, тому вам не доведеться змінювати пропорції.
Інша проблема ксиліту полягає в тому, що він викликає велику кількість діареї у деяких людей, які можуть бути більш чутливими, тому вони віддають перевагу еритритолу, оскільки такої проблеми з ним немає.
Слід також додати, що еритритол також має нижчу калорійність.
Трохи порівняння: грам звичайного столового цукру містить 4 калорії, ксиліт 2,4 і еритритол всього 0,24.
Наступного тижня я буду писати більше про розвиток діабету, ІР, більш професійно, ніж минулого разу.